那些年领袖们的年夜饭

领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人团聚，吃顿热乎的年夜饭。老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道

除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来

毛泽东的年夜饭比较简单。中南海厨师康辉说：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤，鲍参翅肚是没有的。一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”

对毛泽东年夜饭有更多记忆的是厨师程汝明，他在毛泽东身边工作了22年。和康辉一样，他对主席家年夜饭的餐桌也没有特别记忆。即使是元旦、除夕，毛泽东对厨房也不会做什么特别吩咐，程汝明只好多做几个主席平时爱吃的菜。

程汝明唯一记得比较清楚的是某一年的除夕，他做了不放酱油的红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子，加上中午的剩菜，这就是当天的年夜饭。

那晚 ，他不用像平常那样在菜里多加汤水保温，因为这天的团圆饭，毛泽东不会边吃边看文件。饭后，他才照例批阅文件。

关于年夜饭，程汝明印象中最“奢侈”的菜，只有一个罗汉大虾。倒是有几次除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来。

1962年春节，三年困难时期过后的一年，毛泽东仍保持了这种习惯。他私人宴请溥仪，请了章士钊和另外三位名流作陪，桌面上只有几碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉等小菜和大米饭加馒头，唯一能撑点场面的是有瓶葡萄酒。

周恩来家除夕宴，大包子加小米稀饭

周恩来和家人一起过年的机会并不多。周恩来的侄子周保章1961年曾在西花厅和总理过了一次除夕，真实记录了周恩来吃年夜饭的情况。那天，周恩来把在京的亲属、工作人员都请到了西花厅，大人带孩子足足摆了三大桌。人都坐好了，只见工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的小米稀饭。除夕宴就这样开始了。一阵掌声过后，总理笑容满面地向大家问好，感谢大家一年的辛勤劳动。宴会主持人邓颖超意味深长地说：“为什么今天请大家吃小米稀饭呢？是因为中国革命是小米加步枪打出来的；为什么吃包子呢？是因为中国共产党和毛主席领导我们推翻了三座大山，建立了新中国，人民生活有了改善，所以今天能够吃到肉包子，我们不能忘记党的恩情。”邓颖超的话刚一说完，大厅里立即响起了掌声。

大年初一中午吃饭时，工作人员端上桌的是一碟窝窝头，共四个。周保章感到奇怪：“大新年的，不包饺子却吃窝窝头？”而在桌上吃饭的总共才三个人：周恩来、邓颖超和周保章。周保章没有多想，伸手就去拿窝窝头。邓颖超却立即用筷子将他的手拨开，说：“慢，这是我和你伯伯吃的，你是客人，请吃客饭。”她随即用手一指，“去盛大米饭吃吧。”周保章还想说，自己是晚辈，该吃粗粮，总理好像早就看透了他的心思，向他投来慈爱而又不容争辩的目光。周保章只好照他们的意思办了，可是那顿饭他却怎么也没吃好，每一口米饭都感觉难以下咽。

邓小平亲自下厨，坚持要多做几个菜给孩子们吃

李井泉之子申在望对邓小平家的年夜饭印象深刻。1969年，受“文革”冲击，邓小平一家被下放到江西。1972年，申在望探望邓小平，并在邓小平家中度过了一个难忘的春节。

刚到邓小平家里，邓小平和卓琳就把家里所有好吃的东西都拿出来招待孩子们。邓小平还马上到厨房生火炒菜，给他们做米粉肉和醪糟鸡蛋吃。申在望以前根本不知道邓小平会炒菜，而且尝尝味道，炒得还特别香，特别好吃。那天晚上，全家人推迟了吃饭的时间，因为邓小平坚持要多做几个菜给孩子们吃。

他蒸了糯米饭，怕孩子们不够吃，还拿出了个小脸盆来蒸饭，分量很多。邓小平说：“你们尽管吃，今天吃不完，明天还可以吃嘛。”邓小平知道申在望是四川人，特意炒了放辣椒的回锅肉，说是四川人要吃回锅肉才算打牙祭。