热闹年俗味：五味 张家界

冬味

这里的冬天，一定会下几场雪，通常一个晚上便戛然而止。通常也只矜持两三日便消失无踪。所以要看这雪景，既要碰巧，更要赶早。在雪地里搭个帐篷，在风雪的脚步里，聆听雪花盛开。这里的雪，与我们所认知的南北方雪景皆不同，峰林壁立，雪无法驻足，只得去戏弄那些点缀在峰林之上或岩缝之间的树丛，把它们雕琢成雾凇与冰挂，在白雪的映衬下，孤独的峰林或红或赭，好一幅气势磅礴的水墨丹青！若你有幸再碰到洁白云海湛蓝天空来陪伴，整个雪山就会闪耀着一种夺人心魄的绮丽之美。武陵之雪，别样不同，不可用看、用赏来描绘，只能听，用心静听。“潘多拉很远，张家界很近”。电影《阿凡达》中哈利路亚悬泘山原型。

土味

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等。特别是冬天，土家人的杀年猪吃年味的热闹就开始了，腊肉、糍粑、腊血豆腐等都是有着几百年历史的土家美食。张家界属典型的山区，靠山吃山，野味野菜应有尽有，如：野猪、白腼、竹鸡、刺猪、娃娃鱼、穿山甲、蛇、蜂蛹、山笋、山菌、木耳、地米菜、鸭脚菜……

年味

早些年，进入腊月以后，土家族人除了婚丧嫁娶外，最大的事就是各家杀年猪了。杀年猪请一些亲朋、家族来吃一顿，俗称吃泡汤。主户家的妇女们忙着做饭烧菜，准备招待接来吃刨汤的客人及屠夫，来吃“刨汤”的大多是女儿、女婿和挚友邻居等;男人们就忙着刨毛清脏，屠夫则将年猪挂起，把猪肉分成大小不等的肉块，开始腌制，经过一段时间的烟熏烘烤便成了有名的“土家腊猪肉”了。吃饭喝酒时，先把屠夫请到上席入座，再把吃“刨汤”的客人按辈分高低分别安排落座后，由主户家男人（称为当家人）热壶酌酒，妇女们就忙前跑后，端菜盛饭，热情款待客人，客们则一边吃喝，一边聊家常，其乐融融。

美味

土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家人生性好客、同时又爱面子，但由于以往生活贫困，无力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的数量多，因此一般每桌都安排十碗菜，荤菜下面用素菜垫底，久而久之就形成了当地举办红白喜事时固定菜式，取名为“土家十大碗”。

在美丽张家界的大山深处，生长着一种古老而稀有的动物叫大鲵，因其叫声酷似婴儿哭声，俗称“娃娃鱼”，为我国特有的二级保护动物。因其肉质细嫩鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，而成为上乘佳品。目前该市有69家餐饮企业依法取得大鲵餐饮利用合法资格，中外游客和广大市民可以随处品尝到张家界舌尖上的美食——张家界大鲵。

俗味

万人空巷闹元宵，来的早不如来的巧，每年元宵节，20多万各族群众和游客来到街头，载歌载舞，激情狂欢闹元宵，近60多种民族文化表演形式纷纷亮相，其中原生态的占一半以上，特别是入选国家非物质文化遗产名录的大庸阳戏、桑植民歌、白族仗鼓舞，以及入选湖南省非物质文化遗产名录的花灯、土家打溜子、摆手舞、三棒鼓、渔鼓等。张家界元宵狂欢这一文化旅游品牌充满了民族民间文化气息，2012年张家界市城区元宵灯会被评位全国五大节庆文化品牌之一。