大丰区大麦生产存在的问题及对策

岳银华，陈红亚，房金钺

(大丰区新丰镇农技中心，江苏大丰224171)

大丰区大麦生产存在的问题及对策

岳银华，陈红亚，房金钺

(大丰区新丰镇农技中心，江苏大丰224171)

随着人们生活水平的提高，饮食结构调整，粗粮比重增加，啤酒市场需求量大，畜禽产品销售量高，大麦的市场前景大为改观。为发挥大麦生产优势，提高产量，增加效益，分析目前大丰区大麦生产现状及存在的问题，并依次提出了相关发展对策。

大麦；存在问题；主要对策；标准化生产；订单生产

盐城市大丰区地处沿海，全区总耕地面积8.5万hm2，东部棉旱粮地区过去主要以麦后栽棉为主，西部里下河地区以麦、稻两熟为主。大丰区大麦生产历史悠久，在夏熟作物中比重较大，1987年大麦种植面积达到3.4万hm2，进入21世纪初，一直稳定在1.7万hm2左右，产量平均400kg/667m2上下。

1　存在问题

随着市场经济发展和产业结构调整，近几年大麦生产逐步萎缩。据不完全统计，2014年大丰全区大麦种植面积只有1万hm2左右。经分析，导致本地大麦面积下滑的主要原因有以下几个方面：

1)经济效益不高。在夏熟作物生产中，由于国家对小麦实行保护价收购，而大麦主要受市场因素制约，生产大麦的产值要比小麦低400元/667m2左右。

2)茬口布局改变。过去大麦条播套种棉花，而现在受农村劳动力影响，外出务工增多，种田成本高，棉花价格连年下跌，导致农民不再愿意种植棉花，改为夏熟纯作小麦，秋熟纯作玉米的茬口，减少了大麦的种植面积。

3)商品性较差。二棱大麦作为啤酒工业生产的原料，对色泽、蛋白质标准要求高，而本地大麦千家万户生产，管理技术不一，烘干设备缺乏，大多依靠自然晾晒，一旦成熟遇到连阴雨，容易出现霉变。为此，啤酒厂一般选择从国外进口大麦，价格便宜、质量好，而本地大麦受气候因素和栽培管理影响，都以饲料销售为主。

2　我区大麦生产的主要优势

2.1区域优势

大丰区位于江苏省中部盐城市东南，北纬32°56′～33°36′，东经120°13′～120°56′，东濒黄海，自然条件非常优越，遭受自然灾害的频率小，属于亚热带与暖温带的过渡地带[1]，适宜喜温作物生长，更是啤麦生产的理想地带。从土壤结构看，大丰区土壤质地介于砂壤与轻壤土之间，有机质含量为2.13%，高于其它地带1.15%，土壤空气孔隙度不低于18%，耕作土层厚度20～25cm。多年实践证明，啤麦生长早发和早衰的特征显著，前期培育早大壮苗、促分蘖，后期早衰，有利于控制氮肥的施用量，有效控制醇溶蛋白含量，充分提高麦芽的浸出率。

2.2技术优势

2.2.1大丰区新技术的推广能力强。全区有100多名农业技术人员专门从事大麦高产栽培技术的推广应用，涉及12个乡镇。新丰镇农技中心参与的2011—2013年的“沿海啤酒大麦优质高产技术集成应用与产业化开发”曾获农业部丰收奖三等奖。

2.2.2品种优势。盐城市农科院具有较强的啤麦新品种研发力量，在国内具有较高的知名度，每2～3年都能推出1～2个当家的新品种，为大丰区啤麦的生产发展注入了强劲动力。

2.2.3生产水平高。啤麦在大丰区种植20多年，经过农技一条线的技术人员的试验、示范与推广，总结出了一套优质高产标准化生产技术规程，特别是大麦全程化控技术和后期节氮增效技术的进一步推广应用，把该区啤酒大麦的生产水平提高了一个新的台阶，平均产量达400kg/667m2,高产田块达450kg以上，处于全省领先水平。

2.3运输优势

大丰区东濒黄海，现建有国家一类港口——大丰港，目前已建成3期码头(30万t级)，新长铁路、沈海高速穿境而过，徐大高速直通大丰港，疏港航道建成运营，镇、村公路网络十分完善，水路运输相当便捷，有着其他省份不可比拟的竞争优势。

2.4产业优势

大丰区啤麦加工能力较强，现有专门从事啤麦麦芽、啤酒加工企业5家，其中中外合资企业——江苏大富豪啤酒有限公司在该区所建的生产工厂是其6个子公司之一，年生产能力50万t，该公司啤酒产销量与综合效益，连续13年名列江苏省同行业第一，大富豪啤酒更是江苏乃至长三角地区啤酒业中唯一获得“中国名牌产品”称号的产品[2]。

3　大丰区发展大麦生产的主要对策

随着人们生活水平的提高，饮食结构得到调整，粗粮比重增加，啤酒市场需求量大，畜禽产品销售量高，大麦的市场前景大为改观。同时，在夏熟生产中，大麦成熟早，收获期比小麦提前10～15d，有利于后茬作物安排，提升了大麦种植的比重。为发挥大麦生产优势，提高产量，增加效益，建议采取以下措施：

1)选择优良品种。大丰区大麦生产主要是以套种为主，适宜推广矮秆抗倒、早熟性好的品种，如近几年推广的“苏啤系列”品种深受广大种植户的喜爱，成为大丰区啤麦生产的主推品种。

2)抓好啤麦的标准化生产。针对1990年代大丰区生产的啤麦商品品质不高，但是成本却偏高的实际情况，该区现重点推广啤酒大麦优质高产技术的集成应用。首先，通过举办农民培训班、讲座及“12316”农技信息平台、发放“明白纸”和科技入户等方式，进行全方位宣传，做到家喻户晓。其次，动员广大农技人员深入田间地头，面对面、手把手严格按照标准化生产的要求指导生产，使农户重点抓好适期播种及合理运筹肥料，特别是对氮肥用量的指导，要按照氮肥前移，控制中期氮肥使用，避免后期偏施的原则，以及采取合理化控防倒、综合病虫害防治等一系列关键措施。做好督查工作，为保证质量，专门设立举报电话，对不按照规范化生产的个别农户进行登记，按好、中、差3个等级进行评定，确保品质档次的提升[2]。

3)实行订单生产，凸现规模效应。该区一个镇重点推广一个啤麦品种,以形成标准化生产、发挥规模化生产优势，同时实现订单生产、预约生产，彻底改变以往农户品种多、乱、杂的现象，使农户的效益最大化，推动该区啤麦生产的持续发展[3]。

4)发展多用途的大麦品种。在巩固发展啤麦生产的基础上，进一步开拓大麦的综合利用，可从两方面入手：一是随着该区养殖业的强劲发展，选择产量高、蛋白质含量高的饲料大麦品种作为饲料加工，为加工企业提供优质的原料；二是为适应人们生活水平的不断提高，针对越发关注养生的人群，重点在生产麦片、麦仁和大麦茶等品种与加工上做文章，并不断在深加工中创品牌谋发展[2]。

[1]周海天.大丰市水资源开发利用现状与应对措施[J].硅谷,2011(14):45-45.

[2]房金钺,王新华.大丰市大麦生产历史、现状和发展[J].大麦与谷类科学,2005(4):7-10.

[3]孙文铭.机制创新助推夏粮生产新突破[J].中国农垦,2010(8):47-48.

2015-08-05

岳银华(1972—),男,农艺师,主要从事农作物生产的技术指导工作；E-mail:dffqnkz@126.com。