宣汉县代料黑木耳栽培配方优化

李远江

(四川省宣汉县经济作物推广站，四川 宣汉 635000)

宣汉县代料黑木耳栽培配方优化

李远江

(四川省宣汉县经济作物推广站，四川 宣汉 635000)

主要研究利用硬杂木、玉米芯等本土材料栽培黑木耳的最佳配方，旨在筛选得到适宜宣汉县本土栽培的原料易获得、产量高的黑木耳栽培配方。通过比较5个配方的黑木耳菌丝生长情况和产量等农艺指标，获得最适宜宣汉县的黑木耳栽培配方为：杂木屑48%、玉米芯30%、麦麸10%、石膏2%。

黑木耳；配方优化；产量；生长周期

黑木耳代料栽培的常规原料有杂木屑、麦麸、棉籽壳、玉米芯、石膏粉等。由于这些原料在全国区域分布不均，价格不等，各栽培区域应根据实际情况筛选出适合当地发展的最优配方。宣汉县近年来引进了浙江代料黑木耳栽培技术，在全县推广黑木耳产业，亟待根据宣汉实际情况优化配方，发展本土化栽培技术。目前全县有林地面积22.33万hm2，森林覆盖率55%，其中青冈木、板栗木都是栽培食用菌的优质硬杂木，另外，宣汉作为玉米高产示范县，有丰富的玉米芯等副产物。本试验主要研究利用硬杂木、玉米芯等本土材料栽培黑木耳的最佳配方。

1 试验材料和场地

1.1 试验菌种

916。

1.2 试验场地

方斗现代食用菌产业园区。

2 配方设计

配方1(CK)：杂木屑78%(杂木屑主要指直径3～5mm的青冈树木屑)、麦麸20%、石膏2%。

配方2：杂木屑88%、麦麸10%、石膏2%。

配方3：杂木屑98%、石膏2%。

配方4：杂木屑48%、玉米芯30%、麦麸20%、石膏2%。

配方5：杂木屑48%、玉米芯30%、麦麸10%、石膏2%。

3 试验方法

采用随机区组设计，5个配方作为5个处理，每个处理100袋，每袋菌棒重1.5kg。栽培工艺按照备料→装袋→灭菌→接种→发菌→催耳→出耳管理→采耳的栽培程序，具体参照《代料黑木耳栽培技术手册》[1]。每周记录1次菌丝生长直径，直到菌丝满袋后，计算日均长速。9月12日接种，10月13日打孔，10月16日排场，11月8日、12月20日、翌年3月25日分别采收第一潮、第二潮及第三潮菇，分别测定鲜重和干重产量。

4 结果与分析

4.1 菌丝生长情况

表1所示，与对照比较，不同配方的黑木耳菌丝生长存在差异，但配方2、配方3、配方4的差异不显著；配方5生长速度最快，与对照差异显著，满袋时间28d，日均长速0.90cm。而菌丝长势上，除了配方2菌丝较为纤细、淡白，其它配方菌丝长势洁白、浓密。

表1 黑木耳菌丝生长情况

备注“*”表示与对照比较在0.05水平差异显著。

4.2 黑木耳产量

表2显示，配方5的黑木耳产量最高，总鲜重91kg，每袋平均鲜重0.91kg，每袋平均干重0.09kg，产量较对照提高了12.3%；配方3由于没有使用麦麸，产量较对照有明显下降。

表2 黑木耳子实体鲜重和干重

备注：三潮木耳的鲜重及总鲜重为100袋的总量；“*”表示与对照比较在0.05水平差异显著。

5 结论与讨论

宣汉县黑木耳栽培的适宜季节时间较短，通常为9月中上旬，需要根据每年的农时及时合理地安排接种日期，配方中适当添加氮源有利于高产，但是氮源过多会造成污染率升高，麦麸添加量应控制在10%左右。

培养基的物理结构和水分含量对菌丝生长速度影响较大，较低的水分和疏松的物理结构可以加快菌丝生长速度，所以在原材料制备环节应该掌握好材料颗粒度和水分含量。

打孔和排场环节是管理的关键期，因为宣汉秋季雨水较多，在出耳之前过多的雨水可能造成烂袋发生，在条件允许的情况下，应该在排场初期搭建简易遮雨棚。

[1]刘永昶，王德林，刘永宝.黑木耳无公害栽培实用新技术[M].北京.中国农业出版社，2009.