利用马齿苋治疗猪胃肠炎的研究

摘要：从马齿苋煎煮液在治疗消化道急、慢性感染中的临床实效分析马齿苋煎煮液治疗消化道感染性疾病的原理。用马齿苋煎煮滤液口服治疗多种肠道致病菌所引起的消化道急、慢性感染，不仅对致病菌有直接杀灭或抑制作用，而且对胃肠道黏膜损伤有修复和调整功能，同时还补充了因腹泻导致的水与电解质失衡。结论：在未经输液和其他处理的条件下，仅服用马齿苋煎煮液，治愈了猪急性肠道感染，证明马齿苋是一种理想的肠道生物“抗生素”。

马齿苋是我国一种古老的药食兼用植物，在千百年中国医学的临床应用中证实其对多种致病菌有明显的抗菌作用，并有生物“抗生素”的美誉。其性寒味酸，具有清热解毒、凉血止血之功效，主治热痢脓血、热淋、带下、痈肿恶疮及丹毒等。随着现代药理研究的深入开展，马齿苋的临床应用范围也得到了不断扩大，但其抗菌原理仍不明确，需要研究。本文证实将马齿苋的煎煮剂长期应用于猪因各种肠道致病菌所引起的消化道疾病的治疗中，收到十分明显的临床效果。

（基金项目来源：河南农业职业学院院级重点科研课题KJ2013-3）

1　典型病例

猪急性胃肠炎初期，主要症状为口渴，并伴有呕吐的现象。粪便呈水样，或者含有大量未消化的食物残渣和粘液等，甚至一些病猪的粪便中会掺杂血液和泡沫，有腥臭味。与此同时，病猪会出现食欲不振、精神萎靡、皮毛粗糙、毛色暗淡的状况。虽然是胃肠炎，但初期却没有明显的腹泻症状发生。具体到排便上，反应主要有排出的粪便量少，粪呈球状，干硬且小，发病后期可能会出现一定的腹泻症状。严重的病猪大量脱水，体温升高到40℃，但也有少数病猪在发病初期不发热，后期持续发热。皮肤变成紫红色，口腔气味恶臭，舌苔黄厚。肠音在发病初期增强，以后逐渐减弱或消失。

使用纯马齿苋煎煮剂滤出液口服，治疗因痢疾杆菌和大肠杆菌引起的胃肠炎和对马齿苋抗菌作用的药理实验证明，马齿苋汁液对金黄色葡萄球菌胃肠道感染性疾病有明显疗效，对大肠杆菌有明显的抑制作用。口服治疗急性胃肠道感染性疾病不仅对致病菌有直接杀伤和抑制作用，而且直接补充和纠正了因呕吐和腹泻所引起的胃肠液大量丢失及酸碱失衡。对此类典型病例的有效治疗，可进一步证实马齿苋煎煮滤出液用于猪胃肠道感染性疾病治疗的可靠性。

2　胃肠炎肠壁黏膜的病理生理

痢疾杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌属均为革兰氏染色阴性杆菌，其对动物机体产生破坏作用的物质，是菌体分解后产生的内毒素，可导致动物全身性内皮细胞活化，炎症介质和细胞因子释放，从而引起明显的全身反应。菌体裂解后释放出的内毒素，被吸收入血可引起全身毒血症和肠壁的炎症反应，肠黏膜及黏膜下层充血水肿，粘液分泌亢进，黏膜表面常有炎症渗出物，黏膜上皮形成较浅的糜烂。若炎症刺激直肠肠壁内的神经末梢及肛门括约肌，则不断引起排便反射致使患者出现里急后重反复排便。由于严重的呕吐和腹泻导致大量的胃肠液严重丢失，引起水、钠、钾、钙等电解质紊乱及酸碱失衡。

3　马齿苋化学成分分析

马齿苋含有丰富的营养成分和化学成分，据测定，每百克马齿苋可食部分含水92g、蛋白质2.3g、脂肪0.5g、碳水化合物3g，三者均是构成机体不可缺少的能量物质。马齿苋富含维生素，每百克马齿苋含维生素A 4900IU，维生素B 10.03mg、维生素B 20.11mg、维生素C 23mg、胡萝卜素2.3mg，此外还含有PP。每百克鲜马齿苋含钙85%、磷56%，新鲜全草含钾盐1%，干草含钾盐17%。此外Cu、Fe、Zn的含量也很丰富，且钙、磷比例比较适宜。还含有丰富的苹果酸、枸杞酸、氨基酸、ω-3脂肪酸、去甲肾上腺素、香豆素、黄铜及强心甙等。马齿苋含有左旋去甲肾上腺素，每百克鲜草含量为250mg。全草含有的苹果酸、α-3脂肪酸等化学成分，不仅能补充因呕吐和腹泻导致的大量丢失的胃肠液，并对呕吐引起的水、钠、钾、钙等电解质紊乱及酸碱失衡起到良好的调节作用。

4　抗菌作用分析

马齿苋的抗菌作用早在中国南北朝《名医别录》、唐代《食疗本草》及明代李时珍的《本草纲目》中就有记载。因此防治胃肠道疾病可在日粮中优先考虑添加马齿苋。对马齿苋抗菌作用的药理实验证明，马齿苋汁液对金黄色葡萄球菌胃肠道感染性疾病有明显疗效，对大肠杆菌有明显的抑制作用。用马齿苋煎煮滤出液口服治疗急性胃肠道感染性疾病，不仅对致病菌有直接杀伤和抑制作用，而且直接补充和纠正了因呕吐和腹泻所引起的胃肠液大量丢失及酸碱失衡，使此类典型病例得到有效治疗。

马齿苋具有广谱抗菌作用，但由于其不同提取物所含的有效成分不同，使其抗菌谱有所差异。如马齿苋乙醇提取物对大肠埃希菌、变形杆菌、痢疾志贺菌、伤寒和副伤寒杆菌有高度的抑制作用，对金黄色葡萄球菌、真菌也有不同程度的抑制作用，对铜绿假单孢菌有轻度的抑制作用。水煎剂对痢疾志贺菌、宋氏志贺菌和福氏志贺菌均有抑制作用。醇浸物对大肠杆菌、伤寒杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。马齿苋对多种常见的食品污染菌如大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、总状毛霉、赤霉、交链孢霉和黄曲霉等均有较强的抑制作用。

马齿苋水提取物具有抗炎作用，作用机制与其所含去甲肾上腺素有关，可作用于血管内皮的α-受体，收缩血管，减少淤血，抑制毛细血管的通透性，减轻炎症。马齿苋醇提取物可提高结肠组织中的SOD活性，降低MDA含量，减轻结肠黏膜组织急性损伤程度，具有明显的抗炎作用。病理学结果显示，马齿苋醇提取物对于溃疡面的愈合具有明显的修复作用。作用机制可能与其含有丰富的维生素E、维生素C和谷胱甘肽等抗氧化成分有关。同时，因含有丰富的维生素A样物质，可促进上皮细胞的生理功能恢复，并促进溃疡的愈合。