葡萄酸腐病的发生与防治

段罗顺，蒯传化，郑先波

（1.郑州市农林科学研究所，河南 郑州 450005；2.中国农科院郑州果树研究所，河南 郑州 450009；3.河南农业大学，河南 郑州 450002）

葡萄酸腐病是真菌、细菌、昆虫三方联合为害的结果。该病发生的前提是果实上有伤口，产生伤口的主要原因是裂果和鸟害。因此酸腐病的防治关键是避免果实受伤害。一些地方由于对其发生的原因及规律了解不清，缺乏有效的防治措施，给生产上造成很大的损失，甚至全园绝收，严重威胁着葡萄的生产，而且有进一步加重的趋势，必须引起高度重视。

1 病害特征

该病主要为害着色期的果实，最早在葡萄封穗后开始为害。发生酸腐病的果穗主要表现为：果皮与果肉有明显的分离，伤口漂白，果肉腐烂，果皮内有明显的汁液，到一定程度后，汁液常常外流；果粒有酸味；有粉红色小醋蝇成虫出现在病果周围，并时常有蛆出现；套袋后的葡萄在果穗下方的果袋部位，常有因果肉内汁液流出后造成的深色污染。

2 发生规律

该病是真菌、细菌、昆虫三方联合为害的结果。其中，酸腐病的病原真菌是酵母菌，它在自然界中普遍存在，酵母菌可以参与糖的转化，把糖转化成乙醇；酸腐病的病原细菌是醋酸菌，它可以把乙醇转化为醋酸；酸腐病的病原昆虫是醋蝇，它体积小，成虫体长一般不超过0.5cm，它在酸腐病的发生及为害中主要起酵母菌与醋酸菌的载体和传播作用。

伤口是造成葡萄酸腐病发生的基础。伤口主要包括裂果造成的伤口、鸟害造成的伤口、机械损伤与白粉病等病害造成的伤口等。引起裂果的原因很多，首先与品种有关系，如早熟品种绯红就容易产生裂果；其次与栽培管理和气候条件有关系，如干旱天气后的突然降雨或者浇水，很容易产生裂果；再者与土壤肥力有关系，如土壤缺钙很容易产生裂果。果实感染了白粉病后，果粒表面也容易开裂，产生伤口。鸟害和机械损伤等也是产生伤口的重要原因。没有了这些伤口，酵母菌、醋酸菌就失去了生长繁殖的有利条件，就不能造成该病的大发生。

葡萄封穗期是该病发生为害的开始。一般来说，在葡萄封穗后开始上色时，该病开始发生，这时葡萄果粒接近于成熟，果粒内糖含量较高，酸含量较低，利于酵母菌、醋酸菌的生长。一旦出现伤口，酵母菌就在伤口处将糖转化成乙醇，葡萄果粒伤口吸引醋蝇前去活动，乙醇遇到醋蝇身体上携带的醋酸菌，即被氧化成醋酸，产生酸味。产生的酸味再吸引更多的醋蝇前来取食，醋蝇在这样的环境下取食，身体上同时沾染了酵母菌和醋酸菌。沾染酵母菌和醋酸菌的醋蝇飞到其他的果实上产卵后，卵孵化出幼虫在果粒上面爬行，会产生伤口，重新危害。田间调查发现，经过套袋的红地球等品种，在果实就要着色时，醋蝇通过果袋的下方小口进入果袋，照样造成酸腐病的为害。

因品种不同，该病的发生时期是有区别的。早熟品种进入封穗期、果粒上色时间较早，发病早，晚熟品种一般较晚。但是早熟品种的发病为晚熟品种提供了有利的传播条件。

阴雨高湿是该病发生的有利条件。晴朗的天气，在太阳光的直接照射下，真菌和细菌是很难存活的，阴雨天气时，田间光照少、湿度大，利于酵母菌的生长发育与该病的发生。葡萄植株生长旺盛、田间植被茂密，会造成果穗附近潮湿、少光的小气候，利于病菌的生长，从而有利于酸腐病的发生。

3 防治措施

3.1 预防措施

对葡萄酸腐病的防治应以预防为主，一旦发病，要治早、治准、治狠。

3.1.1 晚熟品种尽量不要与早熟品种混栽

早熟品种的发病会给晚熟品种提供病原扩展的机会，加速病原的繁殖，增加田间病原基数，从而逐步加重该病在晚熟品种上的发展。调查发现，单一种植晚熟品种的果园，酸腐病发生较轻；早熟与晚熟品种混栽的果园，酸腐病发生较重。里扎马特、黑大粒、巨峰是容易感染该病的品种，且成熟期早于红地球，红地球品种如与之混栽，该病发生就会更为严重。

3.1.2 重视早熟品种酸腐病的防治 在已经混栽的葡萄园中，应加强对早熟品种酸腐病的防治。防治酸腐病应贯彻前期要狠的思想，把病原限制在一个较低的水平上。在田间，发现有损伤的果粒，包括病粒、虫粒、机械损伤的果粒，要及时摘除，不给病原提供繁殖扩展的机会。

3.1.3 加强对其他病害防治 要加强对白粉病、白腐病、炭疽病等病害的防治。调查发现，凡是对以上病害防治较好的果园，酸腐病发病率也较低。在葡萄发芽前喷洒硫制剂与铜制剂防治，是全年防治这些病害的基础。防治白粉病的重点是在发芽前与发芽后，干旱天气利于其发生发展，一般喷洒硫制剂即可进行有效的防治；防治白腐病的重点是在开花后的一段时间内，可以喷洒代森锰锌进行预防；防治炭疽病的关键期在葡萄开花前与开花后，推荐使用的杀菌剂有多菌灵、代森锰锌等。

3.1.5 防止枝叶郁蔽 控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒长。加强栽培管理，及时进行摘心、缚蔓、整枝等工作，提高通风透光的能力，防止田间过于郁蔽，避免给病原菌带来适宜繁殖生长的环境。

3.1.6 加强栽培管理，减少裂果 干旱天气时灌溉要注意小水勤灌，浇水要选择在早上和傍晚，避免中午温度高时浇水。土壤钙缺乏也会引起裂果，目前，我国葡萄园果实缺钙是普遍存在的现象，要加强对葡萄园钙肥的补充，一般时间在落花后3～4周内要补充完毕。补钙要重点喷洒果穗，选用有机钙制剂效果较好，一般每周喷洒1次，共1～2次，可有效防治因钙缺乏引起的裂果。

3.2 防治措施

3.2.1 糖醋液诱杀醋蝇成虫 可以制作一定数量的糖醋液诱杀成虫，将容器分别挂于田间多个地点，利用醋蝇对糖醋液的趋性，对其进行早期诱杀。

3.2.2 药剂防治 对醋蝇的防治目前主要还是以化学防治为主，生产上选用的农药要高效低毒，如10%歼灭3000倍液、80%敌百虫800倍液等，为提高农药的有效期，也可采用40%辛硫磷1000倍液，并注意交替使用；醋酸菌、酵母菌可以采用80%必备400～600倍液进行防治，该药目前被认为是防治该病的理想药剂。喷药时期选择在葡萄的封穗期果粒开始上色时进行，成熟期不同的品种适宜的防治时期是不同的，成熟早的品种防治应早，成熟晚的品种防治时期应适当推迟。从封穗期开始，一般防治2～3次，一般性的防治可以喷洒80%必备600倍液＋10%歼灭3000倍液，或者80%必备600倍液＋80%敌百虫1500倍液；遇到有明显的病害症状时，一般采用80%的必备400倍液＋10%的歼灭2000倍液对果穗进行重点处理。当醋蝇数量较多时，杀虫剂也可以考虑选用80%敌敌畏1500倍液进行防治。对于套袋葡萄果穗的防治，在防治的关键时期，可以摘除果袋进行果穗处理。果实后期的防治要考虑农药残效期的长短与毒性的大小。