陕西苹果产业发展存在问题及对策建议

唐笑天

（陕西省旬邑县果业中心，陕西 旬邑 711300）

陕西地处西北内陆，海拔较高、光照充足、降雨适中、昼夜温差大、土层深厚，具有发展苹果产业得天独厚的地理和自然条件。自从上世纪80年代中期以来，苹果产业在陕西发展势头迅猛，无论种植面积和产量都处于稳步增长的态势。近年来，随着国家西部大开发战略和一系列中央惠农利农政策的实施，陕西苹果产业取得了世人瞩目的成就。据统计，仅2011年陕西苹果面积62.3万hm2，年产量1 203万t，年产量占到全国苹果总产的1／3 和世界总产的1／8，优果率达75%以上。苹果产业已经成为陕西发展现代农业和增加农民收入的支柱产业。但是当前依然存在着一系列制约产业发展的突出问题，如果不能认真研究应对，必然阻碍苹果产业后续的健康发展。

1 存在问题

1.1 农村青壮年劳动力匮乏，果农科学文化素质低

改革开放以来，大量农村青壮年劳动力涌向东南沿海务工，造成农村劳动力严重匮乏，留守农村的大多是老人、妇女和小孩，多数科学文化素养低，自身劳动能力低下，对新技术新事物接受能力差，既难以应对果园繁重的日常作务，又制约着新型果园管理技术的推广应用。

1.2 苹果产业专业人才偏少，人才储备不足

苹果产业要持续健康发展，必须要有一大批专业人才作支撑。当前苹果产业专业人才数量偏少，许多农林专业的毕业生往往改行或选择东南沿海发达地区就业，不愿选择环境较差的西北内陆和偏远乡镇发展；产业管理人才和营销人才数量少，专业化程度不高；同时基层服务体系落后，基层组织和技术人员数量少，思想观念陈旧，业务水平较低，产业发展的人才储备严重不足，导致基层推广难度大，产业更新缓慢。

1.3 品种单一，苗木繁育基地少

目前主要以晚熟品种为主，中早熟品种比例低。晚熟品种富士系品种老旧、抗性差、品质低，缺乏优良新品种，鲜食加工品种短缺。同时苗木繁育基地少，科研力量薄弱，新品种培育力度不够。这一切都制约着苹果产业更新换代的步伐。

1.4 老龄果园面积大，更新改造难度大

当前老龄果园在苹果总面积中所占的比重较大，随着树龄增长，树体逐渐老化，品质和产量呈逐年下降的趋势，与此同时新建果园比重小，初期单位产量和经济效益低。老龄园缺乏长远的改造规划和相应的技术规范，果园更新改造周期长，难度大。

1.5 渭北地区腐烂病严重

近年来，由于受气候和人为管理等因素影响，渭北地区腐烂病严重。据陕西省洛川县植保植检站2010年普查结果，5～10年生果树腐烂病平均病株率13.3%，平均单株病斑1.13个；11～15年生平均病株率为50%，平均单株病斑2.50个；15年生以上平均病株率73.3%，平均单株病斑2.59个。腐烂病病菌具有潜伏期长、遇风雨传播迅速、周边辐射范围广、复发率高的特点，果树一旦感染病菌，轻者造成苹果减产、品质下降，重者出现挖树毁园的严重后果。

1.6 不重视采后商品化处理，苹果商品率低

据相关资料，美国农产品采后产值与采收时自然产值之比为3.7︰1，日本为2.2︰1，而我国只有0.38︰1。苹果采后商品率低，严重制约着苹果产地定价和当地果农的增产增收。与东部经济发达地区相比，陕西苹果产业采后商品化处理程度较低，缺乏大型现代化果品采后深加工企业，大多数产区仍然沿用落后的地窖贮藏、冷库贮藏，气调库数量较少，技术不规范。

2 对策建议

2.1 加快专业人才队伍建设，培养新型产业化人才

实现苹果产业化发展需要加快培养一批专业技术人才和新型农民。必须根据当地实际条件，制定人才培养长期规划。

一方面通过“引进来”和“走出去”战略，多方培养专业技术人才。尤其是加快基层专业技术人才队伍建设，培养一批理论扎实、技术过硬的专家、技术带头人、技术骨干，逐渐形成完整的多层次技术推广体系和长效推广机制。

另一方面要重点培育一大批“有文化、懂经营、会管理”的新型农民。特别注意发掘农村技术能手、种植大户、致富带头人，从政策、资金、技术、人才等多方面给予大力扶持，引导他们走规模化、集约化、机械化的产业发展之路。同时要继续加大对农民专业合作社的培育和扶持力度，鼓励农民转变思想观念，走联合、协作、统筹协调、互利共赢的发展之路。

2.2 鼓励青年农民转变就业观念，扶持有条件的农民自主创业

青年农民是未来苹果产业发展的生力军，也是关系着苹果产业持续健康发展的人力保障。一是要鼓励农村青年转变就业观念，改外出务工为本地就业，增强苹果产业发展后劲。二是加快农民职业技能培养体系建设，大力兴建农村学校、农民夜校，实行农民自学与专家讲学相结合的方式，变劳动力优势为技术智力优势。三是扶持有条件的农民自主创业，通过政策宣传、税收优惠、金融扶持等形式扶持壮大农村龙头企业，培育农民企业家。

2.3 加大新品种培育力度，兴建苗木基地

针对本地区气候和生产实际，加大苹果新品种培育力度。一要组织相关领域的技术专家开展联合攻关，培育一批抗性强、丰产性好、品质优良、易于管理的新品种。二要长远规划，新建苗木繁育基地，提高苗木的科技含量。三要加快无病毒优质苗木的生产和技术推广力度。

2.4 重视老龄园更新改造，以科技促发展

为了保证苹果产业持续稳步发展，必须重视老龄园更新改造，进一步挖掘老龄园的生产潜力：一是通过提干、落头、间伐等技术手段，改造树形，促果控冠；二是通过拉枝开角、摘心扭梢、刻芽抹芽等技术手段，不断更新结果枝组；三是通过测土配方、土壤改良、科学施肥等技术手段，提高土壤肥力；四是通过虫情监测、科学防控、合理用药等技术手段，将病虫害控制在合理的范围内。尽可能延长果树结果年限，以科技促果业持续良性发展。

2.5 加快腐烂病综合防治技术推广，研发新型防治药剂

当前腐烂病已经成为制约苹果产业提质增效的主要病害之一，必须加快推广腐烂病综合防治技术，进一步整合科研资源，发挥科研院所、农林院校的科研优势，结合产区生产实际，建立腐烂病防治技术规范；同时要充分运用现代农业科技手段，积极研发新型持效长、见效快、方便实用的防治药剂。

2.6 引进培育龙头企业，提高苹果采后商品率

苹果采后商品率的高低直接关系着苹果产业整体经济效益的实现，只有扶持壮大龙头企业才是提高苹果采后经济价值的必由之路。一要加快引进培育龙头企业，发挥龙头企业的示范引领作用，促进苹果产业尽快更新换代。二要引导科研院所、龙头企业、合作社、农户加强合作，建立长效合作机制，实现产学研一体化运作，提高响应市场和抵御市场风险的能力。三要新建现代化果品采后加工基地，加强苹果采后商品化处理，全面提升果实商品品质，延长苹果自然价值，持续增加果农收入。