晋东南方言谚语文化信息解读

2015-03-20李金梅

文化学刊 2015年4期

关键词：谚语方言文化

李金梅

（长治学院，山西长治 046011）

【语言与文化】

晋东南方言谚语文化信息解读

李金梅

（长治学院，山西长治 046011）

晋东南谚语数量多，内容丰富。本文在田野调查的基础上，对晋东南谚语进行归纳、总结，从谚语的内涵上探讨晋东南地区的农耕文化、民间传说文化、地方特产文化等。

晋东南；方言；谚语；文化内涵

语言是人类最重要的交际工具，是客观世界在人类头脑中的反映。人类的物质文明和精神文明首先通过语言形成、固定、传播、流传。因此，语言是文化的载体，是文化的活化石。方言是局部地区流行使用的语言，是地方文化的活化石，是地域文化的载体。谚语是由词和词组组合成的、结构相对固定的、具有多种功能的叙述性语言单位。方言谚语在局部地域内产生、流行、传播，沉淀了地域文化。

晋东南，指今天中国山西省的东南部，包括长治市所管辖13个县和晋城市所管辖 5个县。笔者在晋东南地区进行了方言谚语调查。调查的地点主要有：长治市城区、郊区、晋城、阳城、陵川、高平、沁县、武乡、襄垣、长子、黎城、沁源、长治县、潞城、平顺、壶关、屯留、沁水等，调查谚语共1589条。从谚语的分类来看，生产谚语有240条，占总数的15.1%；气象谚语241条，占总数的15.1%。这两种类型的谚语充分反映出晋东南地区的农耕文化。此外，还有流传于晋东南的民间传说、民间故事及地方特产信息。

一、生产谚、气象谚与农耕文化

相传中华民族的先祖炎帝（神农氏）曾在晋东南地区“尝百草，制耒耜，教民耕种，始兴稼穑”，实现了人类从游牧到定居，由渔猎到农业的重大转折。《太平寰宇记》载：“百谷山与太行、王屋皆连，风洞泉谷，崖壑幽邃，最称佳境，昔神农尝百草得五谷于此，因名山建庙。”因此，晋东南方言谚语中农业谚语非常丰富，是有历史渊源的。晋东南农业谚语数量巨大，内容丰富，充分反映了晋东南的农耕文化。

（一）生产谚语与农耕文化

1.反映了农民和土地的关系

土地是农民生产生活的保障，是农民的命根子，农民和土地有着密切的关系。晋东南方言谚语充分反映了这一点。

（1）地是刮金板，人勤地不懒。

（2）人哄地皮，地哄肚皮（武乡）。

（3）地种三年亲如母（沁源）。

（1）意思是只要种上，就会长出庄稼。由人和地联想到付出和得到的深层含义，说明农民和土地的关系密切。（2）则从反面说明农民和土地的关系，说明没有付出，就没有收获的道理。（3）指土地对农民来说，就像自己的母亲。从这三条谚语可以看出农民和土地相互依赖的关系。这样的谚语还有很多，如“老汉不敢误了秋杀地，老婆不敢误了夜纺花”“人勤地生宝，人懒地生草”等。

2.反映了农事和季节的关系

农耕是非常讲究季节性的，一旦耽误就会耽误一季，影响一年的收成。

（4）清明前后，种瓜点豆（武乡）。

（5）小满茭的芒种谷（武乡）。

（6）白露早，寒露迟，秋分种麦最适宜（黎城）。

（4）说明种瓜和种豆子是在清明前后。（5）告诉人们种高粱和谷子应分别在小满和芒种的季节。（6）说明种麦子在秋分时节。同类的谚语还有，“七月十五挂锄头（晋城）”“枣芽发，种棉花（晋城）”“白露镰刀响，秋分砍高粱（晋城）”等。

3.反映了粪和地的关系

种地必须上粪，否则收获不多。粪对于农民和土地都是非常重要的。

（7）种地不上粪，等于瞎胡混（晋城）。

（8）庄稼一枝花，全靠粪当家（晋城）。

（9）水是庄稼血，肥是庄稼粮（晋城）。

（7）说明如果只种地不施肥，种地不用心、不努力，收获就不多。（8）和（9）说明庄稼要长得壮，必须有粪做支撑，说明粪和庄稼的关系。相同的谚语还有，“猪粪红花草，农家两件宝（长治县）”“一棵驴粪蛋，一碗小米饭（黎城）”“巧耕巧种，不如腾汉（冒失鬼）上粪（沁源）”等。

（二）气象谚语和农耕文化

晋东南地区以山地为主，虽有沁河和漳河两大河流，但由于山多艰险，灌溉在当地不是易事，种地基本靠天吃饭，因此人们比较关注天气。晋东南地区流传有很多关于气象的谚语。从谚语中可以看出，人们通过各种现象来观察天气。

二、方言谚语与民间传说文化

地方谚语是地方文化的载体，蕴涵了地方民间传说。晋东南地区各地都有反映地方民间传说的谚语。

（一）方言谚语是民间传说的载体

“沁源有座文昌楼，半截插在云里头。”沁源东门大街南面，耸立着一座三重檐的四方楼阁，即文昌楼。据说“文昌楼”是沁源城最好的楼阁。从谚语中可以得知，文昌楼高耸入云。传说修文昌楼时由于太高而无法架梁立柱，总工程师也毫无办法。一天，一位须发皆白老人路过此地，讨碗水喝。总工程师好茶招待，老人看见他紧缩眉头，便询问有什么烦心事？总工程师说：“要建的楼太高，没有办法立柱筑基，老人家您有什么办法吗？”老人说：“我活了半辈子，土都快埋住脖子了，能有什么办法？”说完化作清风消失不见。总工程师思索半天，突然意识到“土埋脖子”的言外之意，是提示他用土堆山，从上而下架梁立柱。于是便拉土堆成小山，然后修完一层去一层土，直至完工。谚语靠口耳相传，是民间传说的载体。

（二）谚语语义理解有赖于民间传说

有些地方谚语语义的正确理解，需要依靠谚语背后的民间传说。如：“千斤参，万斤参，不如黄松背的一棵五花芯。”五花芯即“五花芯女”，也叫“党参姑娘”。党参是中药药材，生产党参的地方很多，其中陵川的党参最好，“五花芯”最名贵，关于五花芯有这样的传说。很久以前，陵川黄松背村刮了一场风，村里便开始流行一种疾病，患者胃口不好，身上没劲，日夜咳嗽，无法医治。村里有一户人家，有五个闺女，父母很早就过世，从小跟着爷爷上山采药，略懂医道。五姐妹看在眼里，急在心里。她们听说王莽岭的深山里住着一位老军医，就翻山越岭去拜访他。走了三天三夜，见到这位老人时，他已是奄奄一息，老人给了五姐妹一包药材，并说：“一半阴、一半阳；放罢炮、挂铃铛；晚上握、白天凉；一出世、救苍桑。”话没说完老人就去世了。五姐妹把药带回家，治好了乡亲们的病。之后她们开始移植这种药材，经过多年的观察，摸清了这种药材的生长规律。“一半阴、一半阳”，是指党参幼苗期喜阴，成株喜阳，因此只能生长在有半天日照的阴坡或半阳坡，或长于山地灌木丛中及森林边沿；“放罢炮、挂铃铛”，指党参坐胎崩裂的响声象哔哔吧吧的炮声，开的花朵象铃铛；“夜里握、白天晾”，是党参的加工方法。五姐妹有的在山上种植，有的在村里种植，之后移到田地，用松枝覆盖遮阳，终于引种成功。或是黄松背这个地方土质不一般，或是五个姑娘的行为感动了上帝，在黃松背长出来的参，切断后横切面都有一个五瓣花形的芯，所以老百姓称这种药材为“五花芯”。［1］如果没有谚语背后的民间传说，我们无法知道黄松背的党参为什么叫“五花芯”，为什么“五花芯”党参是最好的。

王莽岭景区有一座石峰，很像一尊僧人像，传说是县城崇安寺里的一位高僧坐化后的躯体。这一位高僧为什么会坐化在这里，还得从十六国的后赵皇帝石勒说起。石勒是羯族人、胡人。他曾经在洛阳从商，沦为奴隶后被卖到山东，后凑巧当了将军，打了二十多年的仗，最后竟然在襄城（今邢台）做了皇帝。他强悍而勇敢，在战争中杀戮无数。称帝后，为了巩固统治，非常注意吸收汉文化，笼络人心，并且相信“放下屠刀，立地成佛”，因此进行了一些改革。石勒生前为了视察天柱关周围的军事，曾去过王莽岭，认为王莽岭风景优美，于是告诉他的亲信，自己死后就埋在这深山沟里。他知道自己仇敌过多，担心百年后不得安宁，死前立下口头遗嘱，驾崩后三日内尽快下葬，禁止国人婚丧嫁娶，禁止祭祀等活动，丧事从简。石勒死后，弟弟在三天内把他的尸骨埋到王莽岭，等到第十二天才出殡，后在河北和山西两省建立了十几处疑冢。其中在陵川县卧龙岗就有一处疑冢，并有亲信守候。亲信虽然住在陵川，却经常到王莽岭看望石勒的真陵。后来赵灭亡，亲信削发做了僧人，在山间修建寺庙，广聚僧众，研究佛学，成了著名的高僧。亲信经常到王莽岭祭拜他的主子。后来他带领众僧坐在王莽岭景区的某个山头，讲经布道，坐化成一尊石像。到了南北朝，佛教更加盛行，寺院规模扩大。隋朝时，在寺院的前面设置县郡，因为县城正好位于石勒陵墓前的一块平地上，因此称为陵川县。此寺先被命为丈八佛寺，宋时赦封为崇安寺。因此在老百姓口中流传有“先有崇安，后有陵川”的谚语。这样的谚语还有很多，如“生前赶了凉楼会，死后不受阎王罪”“彭祖活了八百八，有话不该对妻子说”等。每一条谚语后面都隐藏一个与之相关的民间传说或民间故事。

三、方言谚语与地方特产文化

俗话说“一方水土养一方人”，每个地方都有自己的地方资源。谚语和地方特产文化有密切的关系。

（一）从谚语我们可以得知地方特产信息。

很多谚语都反映了地方丰富的特产资源。“沁州甚最好，干馍圪夹糕。”从谚语中可以看出，干馍是沁县名吃之一。干馍呈圆形，有馅。制作方法：用温开水和面，并加入适量碱水，揉成不硬不软的面团，用花椒面、盐、香油、面搅和做干馍馅儿。干馍需要在火圈内烤制，烤到表面不焦不生。干馍吃起来香脆可口。现多用干馍夹熟肉吃，也用来夹枣糕吃。

“麦仓梨儿李庄香，赵家山豆腐好滚汤（黎城）”。其意思是麦仓村的梨好吃，李庄村的香好用，赵家山村的豆腐好做汤。赵家山的豆腐在上党地区是独特的名吃。俗话说“黎城豆腐甲三晋”，用赵家山豆腐做菜，久炒不泥，做汤浮而不沉，鲜嫩、柔韧，久食可强体养颜。

（二）地方特产信息依靠谚语得以流传

谚语具有口语性，朗朗上口，便于流传，地方特产借助谚语名扬天下。“天上龙肉，地上驴肉（长治）”，上党腊驴肉因制作始于腊月而得名，色泽鲜艳，肉质细嫩，醇香可口，具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品，广为流传的明间谚语就是对它的赞誉。上党腊驴肉起源于唐宋，明清时到达鼎盛时期，为宫廷贡品，其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。上党腊肉借助此谚语名闻天下。［2］类似的谚语还有很多，如“黎城四大宝：核桃、花椒、柿子、枣”“沁源宝贝百件件，秧歌窗花鞋（hai）垫垫”“赶了大赛会，死了不后悔（平顺）”等。

这些沉淀了民间传说和地方特产信息的谚语是非物质文化遗产之一，需要记录、流传，以达到保护的目的，同时把散落的民间传说挖掘出来，为民间文学添加素材。