肉鸡优质高产养殖技术(1) 品种选择对肉鸡高产的影响

湖南省畜牧兽医研究所(410131) 张旭 蒋桂韬 王向荣

肉鸡优质高产养殖技术(1) 品种选择对肉鸡高产的影响

湖南省畜牧兽医研究所(410131) 张旭 蒋桂韬 王向荣

目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类。一类是白羽肉鸡(一般称之为肉鸡、快大鸡)，另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡)。

一、白羽肉鸡

白羽肉鸡品种全部从国外进口，以引进祖代为主。目前国内应用较多的肉鸡品种有艾维茵、AA(爱拔益加)、罗斯、科宝和哈巴德等。白羽肉鸡的主要特点是体型大，生长速度快，饲料转换效率高，发育整齐，胸部、腿部肌肉丰满，42天左右即可出栏，适宜笼养或网上平养，利于实施规模化和标准化生产，适宜加工快餐食品。

1.艾维茵肉鸡 艾维茵肉鸡具有增重快、成活率高、饲料报酬高的优良特点，体型饱满，胸宽、腿短，羽根细小，胴体美观，黄色皮肤，肉质细嫩。49日龄鸡体重2.3公斤。

2.AA(爱拔益加)肉鸡 体型大，生长速度快，适应性强，饲料转化率高，发育整齐，胸部、腿部肌肉丰满，屠体品质好。适合肉用子鸡商品化、产业化生产和农村专业户养殖。商品代肉用子鸡生产性能：42日龄体重2.5公斤以上，饲料转化比1.92∶1，成活率98%。

3.罗斯308肉鸡 体质健壮，成活率高，增重速度快。罗斯308商品肉鸡49日龄体重3公斤以上，42日龄料肉比1.75∶1，49日龄料肉比1.89∶1，出肉率高，胸肉比例适中。

二、黄羽肉鸡

黄羽肉鸡与白羽肉鸡的主要区别是生长速度慢，饲料转化效率低，但适应性强，容易饲养，肉质细嫩，风味好，深受我国南方和东南亚地区消费者的欢迎。

1.湘黄鸡 该品种具有喙黄、毛黄、脚黄的外貌特征和性成熟早、抗病力强、耐粗饲等特点，其肉软滑多汁，味道鲜美并兼具滋阴补肾功能。体重：120日龄公鸡1.1～1.2公斤、母鸡0.9～1公斤，成年公鸡1.4～1.5公斤、母鸡1.2～1.3公斤。

2.桃源鸡 产于桃源县，体型大，耐粗饲，肉质好，黄羽或黄麻羽。成年公鸡体重3.3公斤，母鸡2.9公斤。肉质细嫩，肉味鲜美。

3.雪峰乌骨鸡 雪峰乌骨鸡体型中等，体质结实。具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚的“五乌”特征，皮、肉、骨膜、喙、脚及内脏全为黑色。在自然条件下毛色有全白、全黑和黄麻色3种，具有健壮、活泼、觅食力强、耐粗放饲养的特点，对当地环境适应性强，抗逆性强，孵化率和育雏率高。成年母鸡1.3～1.5公斤，公鸡1.5～2公斤。

4.三黄鸡 三黄鸡是泛指具有黄色羽毛、黄色皮肤、黄色腿胫等特征的优质小型黄羽肉鸡，比较有名的品种有三黄胡须鸡、宁都三黄鸡、广西三黄鸡、五华三黄鸡等。具有生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。广西三黄鸡性成熟早。成年公鸡2～2.3公斤，母鸡1.4～1.9公斤。150日龄母鸡和180～200日龄阉鸡半净膛率分别为78%和84%，全净膛率为71%和76%。五华三黄鸡主要分布于广东省梅州市五华县。平均屠宰率为88.7%(公)和92.6%(母)、全净膛率为63%(公)和61%(母)，成年鸡体重1.5～2公斤，肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。

5.温氏矮脚黄鸡 广东温氏食品集团股份有限公司育成的“新兴矮脚黄”新品系具有早熟、淡黄羽和脚细短等特征。其商品代公鸡60天出栏体重1.6公斤，料肉比2.1∶1；商品代母鸡80天出栏体重1.4公斤，料肉比3.3∶1。矮脚黄鸡脚矮、体型浑圆，口感鲜滑，皮下脂肪金黄充足，肉质和风味俱佳。

6.清远麻鸡 清远麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名，属小型优质肉用鸡种，特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄，头细、骨细，毛色麻黄)，素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮脆爽、骨软、风味独特而驰名粤港澳市场。成年公鸡体重2.2公斤，母鸡1.8公斤。(待续)