六种鲤鱼科鱼类胆汁毒性

何瑶

（邵东县第一中学，湖南 邵东422800）

在我国南方地区，民间常有吞服鱼胆治病的习惯，认为鱼胆能“清热解毒”、“明目”、“止咳平喘”。可是吞服有毒的鱼胆，而且当鱼胆较大时，就会发生严重的中毒症状，甚至会危及生命。常见鲤科中可食用的我国养殖的“四大家鱼”：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼的胆汁均具毒性。有关毒性的动物试验已有过定性报道，但对其毒性强度进行系列比较试验，迄今尚未见过报道。为此我除选用上述4种家鱼外，再加上常见的鲫、团头鲂(俗称扁鱼)共6种鲤科鱼类，做胆汁毒性强度的动物试验，同时考虑到民间还常以酒冲服鱼胆来治病的习惯，进一步做了鱼胆浸酒后毒性强度随时间发生变化的动物试验，目的是为人们预防鱼胆中毒提供科学的参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

（1）鱼胆 (在集市上购买，并经鉴定的6种鲤科鱼，取其鱼胆)。

青鱼 Mylpharyngodon piceus(Richardson)

草鱼 Ctenopharyngodon idellus(Cuvet.Val)

鲢鱼 Hypophthalmichthys molitrix(Cuvet.Val)

鳙鱼 Aristichthys nobilis(Richardson)

鲫鱼 Carassius auratus(Linnaeus)

团头鲂 Megalobrama amblycephala Yih

（2）小白鼠湖南省生物制品研究所购买。品系：MH25天。

（3）白酒(浸鱼胆用)酒精度：54%(V/V)。

1.2 方法

1.2.1 小白鼠灌胃法

（1）解剖小白鼠，测得其口至胃的长度是23mm，以此为据，备好小而软的长度为24mm，口径为1.4mm的塑料管百余根，作胆汁灌胃用。

（2）用注射器从鱼胆中抽取胆汁，通过已插入小白鼠胃里的小塑料管的口端，注入鱼胆汁。

1.2.2 观察统计法

（1）小白鼠后肢分别系上标有实验组号、鱼胆种类、胆汁剂量、鱼胆浸酒时间等资料的小塑片。按标签所示，用灌胃法分别进行各组毒性强度测试，观察小白鼠致死时间，并计算各组的平均值与标准差。

（2）致死时间均值统计：记录从灌胃开始，至每组中各只小白鼠彻底僵直不动为止，死亡所经历的时间的平均值。统计时，最小记时单位为半分钟(0.5分)(凡过15秒以上记作0.5分)。

（3）实验中，胆汁剂量最小单位采用0.1(参照伍汉霖等《中国有毒鱼类和药用鱼类》等资料中，鱼胆毒性常用的试验剂量)。

2 结果

（1）为排除因集市购买的鱼类重量差异对胆汁毒性强度数据影响，做鱼胆毒性强度与同种鱼的体重差异(选用青鱼)测试实验，结果见表1。

（2）将我国4大家鱼加上鲤科鱼类中还未作毒性报道的鲫鱼与团头鲂共6种鱼类做毒性强度比较测试，结果见表2。

3 讨论

（1）表1结果证明了鱼类单尾重量差异与其胆汁毒性强度无关，为本文鱼类胆汁毒性强度的测试排除了因集市购买鱼类的重量有差异而影响结果正确性的疑点。

（2）表2结果表明6种鲤科鱼的胆汁均有毒性，其中鲫、团头鲂的胆汁有毒是本次实验的新发现，过去还未见报道。6种鱼类毒性因种而异，按毒性由强至弱排列为：

鲫鱼＞团头鲂鱼＞青鱼＞鲢鱼＞鳙鱼＞草鱼

（3）从表3结果可得出以下结论和判断：

比较A组、B组、C组、D组实验，毒性强度排列为B组＞c组＞A缉＞D组，由此可作以下解释：

第一，在鱼胆浸酒约1周时间内(C组、D组)，其胆汁毒性(指鲫鱼)不但没有减弱，反而增强。这是因为酒精能加速血液循环，促使毒素加速扩散，所以缩短小白鼠死亡所需时向。

第二，随着鱼胆浸酒时间的延长，2周后(D组)其胆汁毒性开始变弱，这可能与鱼胆液与酒精有较长时间的接触，可得以充分引起化学结构的变化有关。由于鱼胆浸酒实验过去未有人做过，我们又缺少必要的分析设备和手段，做这点只能说是猜测。

4 收获体会

我的实验给那些想用吞食鱼胆或用酒浸鱼胆后吞食鱼胆来治病的人们，提出了科学的劝导，还为鱼类、水产、医药卫生等方面研究提供参考。

实验也使我学到了课本上所没有的科学实验知识和方法，体会了哲学在自然科学中的体现。如：鱼胆胆汁的毒性可因浸酒时间长短不同，其强度也随之变化。酒精既可做鱼胆胆汁毒性的催化剂，也可作为毒性缓冲剂，外因是浸酒时间的长短。