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金箔入酒,安全吗?

2015-03-16钟凯

中国经济报告 2015年3期
关键词:金箔使用量限量

钟凯

金是一种正常的食品添加剂,在国际上应用已久,我们不必对此太吃惊。黄金虽然挂着重金属的名头,但它是自然界最“懒惰”的金属之一,几乎不和任何物质发生反应

近日,国家卫计委公开征求意见拟批准金箔用于白酒,最大使用量为每公斤0.02克。很多人表示很惊讶,“黄金酒”真的要来了。金箔能用于食品中吗?还有人担心,古代素有“吞金自杀”的传言,黄金吃了会不会损害人的健康?

金是一种正常的食品添加剂

首先,金属金作为添加剂用于食品中并不是什么新鲜事儿。事实上,国际权威风险评估组织,食品添加剂专家委员会(JECFA)在20世纪70-80年代的评估结果显示,金属金在食品中就有少量应用,且是作为食品添加剂分类,用途是作为色素使用,不过使用量和应用都非常少。由于使用量极少,JECFA认为金并不会产生危害风险,不需要设定安全值,即每日允许摄入量。

在欧盟,2013年最新的标准显示,金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层,也可以用于一些酒类,主要用途是作为色素使用,目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定,认为可以按需适量使用。在澳洲和新西兰,金属金可以用于糖果的装饰物,但一般不会直接食用,所以没有限量规定;它还允许用于酒精饮料和一些低度酒,限量不超过100 mg/kg。对比这个数值,我国的建议限量还是低了很多。在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品,比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖等。此外,金箔在爱尔兰、中国台湾等国家和地区也可作为食品添加剂使用。所以,综合来看 ,金是一种正常的食品添加剂,在国际上已有应用,并不需要太吃惊。

金箔入酒是否安全?

黄金虽然挂着重金属的名头,但它是自然界最“懒惰”的金属之一,几乎不和任何物质发生反应。人体也无法吸收,吃多少,拉多少。某些“专家”胡扯重金属超标,另一些人胡吹它强身健骨,这都属于无稽之谈。金箔入酒无非是过过眼瘾,满足一下虚荣心,连嘴瘾都满足不了。

关于古代“吞金自杀”的说法,主要缘于机械摩擦和挤压、重力下坠导致的严重消化道损伤,就算你不吞金子,吞一肚子鹅卵石也受不了啊。不过按照拟批准的添加量,1斤酒0.01克金子,实在不足以造成这种后果。

从营养学的角度看,金不是人体必需的营养素。的确,黄金不是人体必需的营养素。不过,吃黄金只要不吃多,是既无害也无益的。金的稳定性很好,在人体内不会消化,也不会发生反应,它没有任何营养价值或者味道,食用金箔后,它在体内不会堆积,会原封不动地离开人体。最简单的说法是,吃进去的黄金会随粪便排出体外,金箔也是一样。

当然,如果吃太多黄金了,可能会影响消化或者造成肠胃不适。阜阳市颍西有过女子因与前夫纠纷吞食金戒指的案例,当时医生介绍,由于金子很重,并且无法消化,很难随着胃蠕动进入肠道被排出,停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤,严重可能引起出血。所以,大量吃进黄金这种无法消化的东西,还是有风险的。

在这个征求意见稿里,白酒中的使用量是0.02 g/kg,喝一斤酒也才0.01 g黄金,一般人是远远喝不到这个量的。即使喝到这个量,酒精的毒性也会远大于金箔。

金箔入酒不会助长奢靡之风

按照征求意见的添加量,1斤白酒加金0.01克,按国际金价折算,大概成本也就几块钱。当然商家可能忽悠个高价,这一点消费者要有所认识。但是归根结底,商品的定价是市场行为,有人买才有人卖。金箔入酒并非跟中央的反腐大局唱反调。对于贪污腐败分子,就是喝着扎啤也一样可以腐败。把食品添加剂新品种审批上升到反腐、反四风的高度,实在是有点小题大做。

最后,笔者也希望卫生计生部门不要回避质疑,而是更开放、坦诚地面对公众的进一步质疑,将来的工作中,在继续保持标准制修订过程公开透明的同时,还要想办法吸引更广泛的社会监督和参与。对于舆论比较敏感的话题,争取把解释说明工作做到前面,回应得再快一些,只有这样才不会“众口铄金”。endprint

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