面包机与饺子

李小糖罐

对于日本主妇来说，数码电器绝对是解救她们的英雄。

比如我家，一年前买了面包机以后，甚少吃外头商店卖的面包了。负责做早餐的我，一周几次睡觉之前把面粉、焙粉、盐等放进机器里，第二天早晨六点钟就听到它发出的信号：热腾腾的面包可以出炉了。无论是自家制的英国面包还是法国面包，味道都一点不亚于外头商店的。一来材料踏实，二来机器性能好，再加上刚出炉就上桌，怎么也错不了。

新上市的数码电器如此直接地改善生活质量，对日本人来说，是好久没有过的。在上世纪六七十年代，日本的家用电器公司差不多每年都推出新的电器：电饭煲、冷冻库、微波炉、烘衣机等等。可是后来，该有的都有了，至于家庭的衣食住行，似乎没有了进步的余地。

但自从进入数码时代，电器也随之更新换代变得更加聪明起来，让对家务不在行的主妇们大呼救星。比如说我家就完全可以分为前面包机时代和后面包机时代。自从数码面包机进了门，面包也跟米饭一样，我们都能吃到刚做好的热腾腾的了，而且完全不用头疼操作工序繁琐的问题。再说，如今的数码面包机有多种功能，除了担任制作方面包的全部工程以外，还能用来做其他面食。比如说饺子皮，以前自己要和面，厨房里到处都是面粉了；现在给面包机承包这一活儿，厨房里干干净净，我的工作就从擀面开始。又比如说做比萨或者意大利千层面，都能够省掉一半的活儿了。

跟意大利菜、中国菜相比，传统日本菜中面食的花样少得可冷。20世纪中叶，从中国大陆传来的饺子一下子席卷了日本全国。可是因为家里不会擀面，非得用从商店买来的皮，做出来的饺子味道难免差点，令人觉得：还不如下馆子吃。我在中国有几次被请到当地朋友家与大家一起做饺子吃过。刚和好的新鲜白面做成水饺吃，是我毕生忘不了的口福之一。只是回国后一个人要担任全部过程，心有余而力不足。幸好如今有了面包机。去年除夕，我就以它为助手包了一百个饺子，其中两粒含着代替金币的栗子，谁吃到就是谁中彩。结果，两粒都到正应考高中的儿子盘上去，引出了他一声“好兆头”。一年里最后一顿饭吃得喜气洋洋，多少归功于数码面包机。endprint