中式点心的绝对魅力
2015-03-11花麦
说到甜点,我们自然会想到各种西点屋中玲琅满目的蛋糕、饼干之类。可是同学们,当我们的味蕾烦躁了奶油奶酪的甜腻时,小小的桃酥,承载着中华独特的饮食文化,散发着质朴而厚重的香甜,绝对会给喜欢点心的你踏实而又温暖的甜蜜。
桃酥原系宫廷贡品,“桃”指的是核桃,又因其口感香酥而得名。相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩一忠一奸,夏言终被严嵩陷害致死身首异处。夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来,在靠近北极阁的地方开设店铺,做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意。
因此,这宫廷特色才得已流传至民间,历经百年而久盛不衰,绝对堪称老少皆宜的中华国饼。
今天,花麦姐姐会教你们做一款特别的桃酥:红糖全麦小桃酥,营养丰富,口感酥脆,而且做法也很简单呦!
材料:
鸡蛋,红糖,核桃,低筋面粉,全麦粉,泡打粉,黄油。
制作方法
将黄油放在室温中软化,用电动打蛋器打发,分3次加入红糖搅拌。
把黄油与红糖充分搅拌均匀。
在黄油红糖混合物中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
再放入面粉充分搅拌。
将核桃仁用擀面杖擀碎。
将核桃仁充分搅拌至面糊中。
在面糊中继续添加面粉,直至可以揉成面团。
在烤盘上铺上油纸,把面团分成小球,做成自己喜欢的形状。放在烤盘上,用拇指按扁。
烤箱预热160℃后,带好防烫手套,将烤盘放入烤箱中上层烤20分钟。
时间到了之后,不要立刻将桃酥取出,可以一直放到烤箱变凉再取出,桃酥会更香脆哦!
爱心小贴士:
同学们可以在进行到第8步的时候预热烤箱,可以更节省时间哦!
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