韩国金属筷环保又轻便

本报驻韩国特派记者万宇

前不久中国网络炒作韩国要为筷子“申遗”的谣言，引起一场风波。其实在韩国民众一般都认为筷子起源于中国，网络上的介绍也是如此，所谓“申遗”是道听途说。只不过韩国的筷子是金属筷子（如图），在使用筷子的国家中算独树一帜。

虽然铁筷子在国内一般只出现在武侠小说中，但随着中韩两国交往的不断加深，韩国人使用铁筷子的风俗也被大众所熟知。初到韩国的中国游客一般都不太习惯这种沉甸甸的扁平头金属筷。记者最初也不太适应，专门从国内带了木筷使用。

在韩国金属筷子大致可以分为三种，一种是黄铜筷子，最为高级，一般在高档的韩国餐厅搭配其他铜餐具使用，一桌“土豪金”色的餐具给人一种“高大上”的感觉；第二种就是最普遍的不锈钢筷子，在一般的餐馆随处可见，韩国人家庭里一般也用这种筷子；第三种是圆不锈钢的空心筷子，记者只用过几次，既有韩国特色，又很轻便。

其实目前在韩国普及的不锈钢筷子历史并不太久，朝鲜半岛光复后，大多数家庭也都是使用木筷，从上世纪60年代开始，为了保护山林环境，韩国曾一度推广使用塑料筷和金属筷，之后随着经济的迅速发展，进口的一次性木筷的使用也越来越多。直到上世纪90年代初，环保意识增强，韩国政府和民间团体发起了“不使用一次性产品”的运动，对木筷卫生问题的报道也加深了民众的不信任感，一次性木筷又被不锈钢筷子取代。

由于韩国饮食中泡菜占很大比例，记者在生活中发现，如果用木制或竹制筷子夹泡菜的话，渗入的菜汁很难清洗干净，而使用金属筷子就没有这种烦恼，也更容易晾干，也许是韩国的主妇们最终选择了金属筷子也说不定。

韩国现存最早的筷子出土于公州的百济武宁王陵墓，相当于我国南北朝时期，材质为铜合金，形状和现在国内的筷子一样，上方下圆。这要比朝鲜半岛发现的最早的勺子晚得多，因此韩国学界推测韩国人筷勺并用应该不会早于这一时期。历史上韩国人使用金属餐具的历史很长，主要使用黄铜，被称为鍮器，王公贵族可以使用，普通人只有供奉祖先时才能用。

筷子和勺子分工明确是韩国人使用餐具的又一大特点，勺子用来喝汤舀米饭，筷子用来夹菜，双方在餐桌上平分秋色。有解释说韩国人饮食中十分重视喝汤，如果没有勺子，就只能端起碗喝汤，这在韩国被视为失礼行为，所以勺子是必不可少的。▲