不同垫料对肉鸡舍内氨气浓度、肉鸡生产性能及血液生化指标的影响



不同垫料对肉鸡舍内氨气浓度、肉鸡生产性能及血液生化指标的影响

刘雪兰,张燕，高金波

(山东省农业科学院家禽研究所,山东 济南 250023)

[摘要]为了探讨不同垫料对肉鸡舍内氨气浓度、肉鸡血液生化指标和生产性能的影响，本试验选1日龄817杂交肉鸡480只,平均分成中药渣组(1组)、洛东酵素组(2组)、EM菌组(3组)和对照组(4组),每组3个重复。第30天,检测舍内氨气浓度，第35天测定血浆氨浓度及血清葡萄糖、总蛋白、球蛋白和尿素氮浓度，每周测定生产性能。结果表明:①肉鸡舍内氨气浓度,1组显著低于3组和4组(P<0.05), 2、3组差异不显著(P>0.05),4组显著高于1、2、3组(P<0.05)；②1组血浆氨、血清葡萄糖和血清尿素氮的浓度显著低于其他各组(P<0.05),血清总蛋白浓度显著高于3组和4组(P<0.05),血清球蛋白浓度显著高于2、3、4组(P<0.05)；③采食量、体增重和出栏体重差异显著(P<0.05),各组料重比差异不显著(P>0.05)。本试验条件下,中药渣作为垫料对降低鸡舍氨气浓度具有很好的效果,有利于肉鸡生产潜能的发挥。

[关键词]肉鸡；垫料;氨气浓度;生产性能;血液生化指标

长期以来,在畜禽生产中人们主要依赖于药物而忽视了舍内空气质量对畜禽健康和生产性能的影响。药物虽然发挥了很大作用,但长期使用会使致病微生物的抗药性增强,抗病效果也越来越差,因而生产性能受到很大的影响[1],而舍内空气质量对畜禽的生存状态、生长过程与生产性能也有着直接的影响。氨气被认为是肉鸡舍里最有害的气体[2-4],长期高浓度氨气可引起应激作用,产生各种不良影响,如采食量降低、日增重下降、饲料效率降低、机体免疫机能下降、诱发腹水症、胃肠炎、呼吸道疾病，影响胴体品质和肌肉品质等，从而给养禽业造成严重的经济损失。国家标准(GB/T 18407.3-2001)规定，雏鸡舍中氨气的含量应低于 13 mg/kg，成年鸡舍应低于 20 mg/kg。因此,舍内氨气浓度成为影响肉鸡生产的重要因素,氨气浓度控制也成为目前研究的热点。纵观国内外研究成果,舍内氨气浓度的控制方法可分为3类，一是源头减排法，即通过调整饲料营养配比,或在饲料中加入一些酶制剂,促进动物更好地吸收营养物质,减少含N物质排放[5]。这种方法虽然能从源头上减少氨气产生,但不确定性因素大,效果不稳定。二是转化法，即将氨气转化为亚硝氮、硝氮等其它物质[6]，包括物理法、化学法和生物法。物理法是通过水洗、冷凝、吸附方法等改变氨气的相态达到除氨目的，操作简单,氨气去除率高,但吸附剂成本较高。化学法是利用化学试剂与氨气反应生成其它物质，虽然工艺简单,氨气去除率高,但存在二次污染和操作安全性差等问题。生物法是通过微生物的作用,将氨气合成新的物质达到去除氨气的目的，适用范围广,无二次污染,但对寒冷地区的高浓度氨气去除率低。三是稀释法，即加大通风量,将氨气稀释至可排放的水平[7]。此法虽然简单易行,但是氨气依然存在,根本问題未得到解决。发酵床养殖是一种新型的养殖模式,利用微生物对畜禽粪便的转化作用,能在一定程度上减少粪便发酵的产氨量,但是发酵床养殖技术目前还不成熟,现阶段尚没有经济高效、便捷安全的鸡舍氨气控制的实用技术。本研究采用鸡与垫料分离式发酵床养殖模式,研究网下不同垫料对舍内氨气浓度及肉鸡生产性能及血液生化指标的影响,旨在探寻一种舍内氨气控制新方法,实现养殖废气减排和肉鸡生产潜能的提高。

1材料与方法

1.1　试验动物与分组

1日龄817肉杂交鸡(由父母代AA种公鸡与商品代海兰褐母鸡杂交而获得)480只,随机分成4组,每组120只,每组设3个重复,每重复40只,各试验组分别铺洒4种不同的垫料,各组的试验饲粮、有效养殖面积、养殖模式、日常管理方式等(网上平养、网下铺洒垫料)完全相同。

1.2　试验方法

1.2.1垫料组成及制作方法1组垫料:含水率60%的草药渣,堆积发酵。2组垫料:“60%玉米秸秆+35%锯末+5%麸皮+洛东酵素”,混合均匀,将含水率调整到60%,堆积发酵。3组垫料:“60%玉米秸秆+35%锯末+5%麸皮+EM菌液”,混合均匀,将含水率调整到60%,堆积发酵。4组垫料:“60%玉米秸秆+35%锯末+5%麸皮”,混合均匀,将含水率调整到60%,堆积发酵。

1.2.2垫料铺洒方法进鸡前,将发酵好的4种不同垫料分别铺洒在4个试验鸡舍内(每个鸡舍分成3个独立的小间并铺洒同一种垫料),厚度均为6 cm,3周后,每周覆盖一层,每次铺洒厚度均为3 cm。

1.3　饲养管理方式

自然通风,全期采用连续光照；前两周采用蜂窝煤炉供暖,第1周温度35~37 ℃,以后撤掉采暖炉,采用自然温度。人工投料,自由采食；自由饮水,前期采用水塔,后期采用乳头式自动饮水器； 1周龄免禽流感、新城疫二联苗,2周龄免新城疫Ⅳ系,3周龄免法氏囊,4周龄免新城疫Ⅳ系和禽流感。试验时间为2014年6月29日至2014年8月3日,试验期5周。

1.4　测定指标及方法

1.4.1氨气浓度于试验第30天,关闭鸡舍1 h后,采用便携式氨气测定仪检测封闭状态下的氨气浓度,每间鸡舍分别在垫料表面、鸡背高度和鸡背上1 m处垂直布3个点,每个高度水平布3个点,每个采样点连续测5 min,每分钟记录数据20个。

1.4.2生产性能指标从试验开始的第1天算起,每7 d称1次鸡重、料重,从而得出每组每周的采食量、体增重、耗料增重比。

1.4.3血液生化指标于试验第35天,每组随机挑选试验鸡6只,空腹12 h后,翅静脉采血10 mL,5 mL注入抗凝管内(抗凝剂为草酸钠),迅速摇动,使全血与抗凝剂充分接触,立即3 000 r/min 4 ℃离心10 min,收集血浆, 在30 min内采用北京利德曼生化技术有限公司生产的血氨测定试剂盒，用谷氨酸脱氢酶两点法，紫外可见分光光度计比色测定血氨浓度。5 mL注入离心管,4～5 ℃下以3 000 r/min离心10 min,制备血清,吸取上清液,分装于安培管内,-20 ℃冷冻待测血清总蛋白、球蛋白、葡萄糖及尿素氮含量。

葡萄糖测定：采用上海荣盛生物药业有限公司生产的葡萄糖测定试剂盒，葡萄糖氧化酶-过氧化物酶法紫外可见分光光度计测定。

尿素氮测定：采用南京建成公司生产的试剂盒，脲酶比色法、紫外可见分光光度计比色测定。

血清总蛋白测定：采用南京建成生物生产的试剂盒，考马斯亮兰G250法，紫外可见分光光度计比色测定。

球蛋白测定：采用南京建成生物生产的试剂盒，溴甲酚绿比色法，紫外可见分光光度计比色测定。

1.5　数据统计

使用SPSS 13.0统计软件进行分析,并用Duncan法进行多重比较,P<0.05为差异显著。

2结果与分析

2.1　不同垫料对舍内氨气浓度的影响

由表2表明,铺洒不同的垫料对舍内氨气浓度有显著影响(P<0.05)。1组各高度的氨气浓度均显著低于2、3、4组(P<0.05),平均浓度分别低15.68%、33.72%和48%。2组和3组氨气浓度差异不显著(P>0.05),但2组低于3组。4组垫料中未添加任何微生态制剂,其相应鸡舍的氨气浓度高于2组和3组。

2.2　不同垫料对肉鸡生产性能的影响

由表3表明,第1周各组生产性能差异不显著(P>0.05),但1组的体增重、体重和料重比略优于其他组。随着时间的延长,各组的部分生产性能指标出现了显著的差异性变化。第2周时,1、2组的体重显著大于4组(P<0.05),其他指标差异不显著(P>0.05)；第3周时,1、2组的体重和体增重显著大于4组(P<0.05),3组的体重和体增重与其他各组差异不显著(P>0.05)；试验的后两周,1组的采食量、体增重和体重显著大于4组(P<0.05),3组和4组的采食量差异不显著(P>0.05)，3组体重显著大于4组(P<0.05)各组的料重比差异不显著(P>0.05),但1组的料重比小于其他组。整个试验期,各组的采食量、体增重和体重均呈现不同程度的差异,采食量除3、4组差异不显著外(P>0.05),其他各组之间差异均达到显著水平(P<0.05)；1组的体增重与3组、4组体增重,2组和4组体增重差异显著(P<0.05)；1、2组的体重显著大于3、4组的体重(P<0.05),1、2组之间, 3、4组之间体重差异不显著(P>0.05)；各组料重比差异不显著(P>0.05)。

表1　试验饲粮组成比及营养水平表(风干基础)

注：①每千克预混料可提供:粗蛋白质 CP 167 g,Met 37 g,Lys 16 g,维生素A 10 000 IU,维生素D 2 000 IU,维生素E 15.0 mg,维生素K 63.8 mg,维生素B11.96 mg,维生素B25.76 mg,维生素B63.92 mg,维生素B120.02 mg,泛酸钙11.76 mg,烟酸39.2 mg,叶酸0.98 mg,生物素0.5 mg,Cu 0.8 mg,Fe 8 mg,Zn 7.52 mg,Mn 10.0 mg,Se 0.04 mg,I 0.04 mg。

Notes:The premix provided the following per kg of diets:CP 167 g,Met 37 g,Lys 16 g,VA 10 000 IU,VD 2 000 IU,VE 15.0 mg,VK 63.8 mg,VB11.96 mg, VB25.76 mg,VB63.92 mg,VB120.02 mg,Calcium pantothenate 11.76 mg,Nicotinic acid 39.2 mg,Folic acid 0.98 mg,Biotin 0.5 mg,Cu (as copper sulfate)0.8 mg,Fe (as ferrous sulfate)8 mg,Zn (as zinc sulfate)7.52 mg,Mn (as manganese sulfate)10.0 mg,Se (as sodium selenite) 0.04 mg,I (as potassium iodide)0.04 mg。

表2　不同垫料对舍内氨气浓度的影响

注：同行数据肩标含有不同字母表示差异显著(P<0.05),同行数据肩标无字母或相同表示差异不显著(P>0.05)。下同。

Note:In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.3　不同垫料对肉鸡血液生化指标的影响

从表4可以看出,试验各组肉鸡的血浆氨浓度和血清尿素氮浓度差异显著(P<0.05),1组的浓度显著低于其他各组,4组的浓度显著高于其他各组。试验各组肉鸡的血糖血清葡萄糖浓度也存在不同层度的差异,1组血糖血清葡萄糖浓度显著低于2、3和4组(P<0.05),1组的血清总蛋白浓度显著高于3和4组(P<0.05),与2组差异不显著(P>0.05)。各组肉鸡的血清球蛋白含量差异显著(P<0.05),1组显著高于其他各组(P<0.05),4组显著低于其他各组(P<0.05)。

表3　舍内不同垫料对肉鸡生产性能的影响

表4　不同垫料对肉鸡血液生化指标的影响

3讨论

3.1　不同垫料对舍内氨气浓度的影响

我国中药企业每年产生的植物类中药渣高达66.5 万t,这些废弃物既是宝贵的生物质资源,同时又是潜在的环境污染源[8]。叶芳[9]报道,堆肥后的中药渣是一种高效除氨基质,其研制的中药渣生物滤器应用于育雏舍氨气控制取得了理想效果。本研究中,铺洒中药渣垫料的鸡舍氨气浓度显著低于其它各组,说明中药渣较其它垫料具有更好的降氨效果。关于中药渣除氨的研究报道较少,其机理研究也鲜见报道。叶芳[9]认为,中药渣的除氨作用首先是氨气被吸附,然后通过中药渣中微生物的亚硝化和硝化作用将其转化为硝氮。本研究认为,中药渣和其它垫料相比,除微生物的亚硝化和硝化作用外,其独特的气味也能中和大部分氨气。本试验中铺洒其它垫料的鸡舍,氨气浓度均大于使用中药渣的鸡舍,说明微生物对鸡粪中含氮物质的转化作用有限,受垫料的种类、含水量、铺撒厚度、翻动频率、微生态的种类以及每日禽粪排泄量等的交叉影响[10]。

3.2　不同垫料对肉鸡生产性能的影响

本研究中,由垫料不同而导致的鸡舍氨气浓度差异在肉鸡的生产性能上也得到反映。本研究结果表明,铺洒中药渣垫料的鸡舍氨气浓度低于铺洒其他垫料的鸡舍,试验鸡的采食量、体增重、体重和料重比大于其他组,采食量、体增重和体重的差异达到显著水平。其原因在于,当鸡舍内氨气浓度过高时,鸡通过呼吸道吸收氨气,氨气自由通过肺泡上皮直接进入血液,引起血氨升高,当血氨超过正常水平时,会影响脑神经细胞和肌肉细胞的新陈代谢,使家禽出现氨中毒现象,抑制采食中枢,引起采食量下降。同时,血浆氨浓度升高会加剧机体相关器官如肝、脑、肌肉等对氨的解毒,而这是一个高度耗能的过程,因此用于生长和生产的能量相应减少,使动物的生产性能受到影响[4]。关于氨气浓度对肉鸡生产性能的影响,Charles和Payne[15]研究认为,氨气浓度可影响采食量、日增重和肉鸡上市体重； Reece等[16]、Miles等[17]研究认为,氨气浓度不仅影响日增重、采食量,而且导致饲料转化效率下降,以上研究与本研究结果一致。但也有一些报道认为，氨气浓度不影响肉鸡上市体重和采食量,仅仅导致饲料转化效率下降[18-19]。王忠等[2]研究发现,0 mg/kg、13 mg/kg、26 mg/kg和52 mg/kg氨气对0~3周龄肉鸡平均日增重(ADG)、日采食量(ADFI)均无显著影响,仅仅降低了饲料转化效率，然而,0 mg/kg、26 mg/kg、40 mg/kg和80 mg/kg 氨气可显著降低3~6 周龄肉鸡ADG、ADFI,而饲料转化率有降低趋势。这可能与氨气浓度、试验肉鸡的遗传背景、试验肉鸡日龄和试验时间长短有关。

3.3　不同垫料对肉鸡血液生化指标的影响

家禽血液生化指标是反映机体全身或局部代谢变化和组织正常生理功能的较为敏感指标,随着家禽摄入的养分和呼入的气体成分的变化而发生改变。本研究中,由垫料不同而导致的各鸡舍血液中氨气浓度差异在肉鸡也得到体现。关于鸡舍环境中氨气浓度对肉仔鸡血浆氨浓度的影响国内外报道很少,宋弋等[11]、魏凤仙[4]先后研究表明,肉鸡体内血浆氨浓度随着环境中氨气浓度的增加而逐渐升高,本研究也得到了相同的结论,舍内氨气浓度显著影响肉鸡的血浆氨水平。宋弋等[11]认为,舍内的氨气被鸡吸入后,通过肺泡上皮直接进入血液,有一部分被肝脏转化为尿酸,但大部分氨仍存留于血液中,因而血浆氨浓度升高。

血清葡萄糖浓度是公认的应激反应敏感指标之一,Vecerek等[12]研究报道，肉鸡体内的血清葡萄糖浓度随环境温度的逐渐升高而显著增加；魏凤仙[4]研究表明,舍内氨水平影响肉仔鸡血清葡萄糖浓度,高氨、高湿的短期应激作用使肉仔鸡血清葡萄糖升高,随着应激时间的延长血清葡萄糖浓度达最高值,随后下降。本研究结果显示,铺洒不同的垫料,鸡舍内氨气的浓度不同,从而引起肉鸡的血清葡萄糖水平产生差异,氨气浓度越高,血清葡萄糖水平也越高。其可能的主要原因:一方面肉鸡处于氨气等不良气体的应激状态时,肾上腺髓质部大量分泌儿茶酚胺类激素,促进糖原和脂肪组织的分解代谢,使血清葡萄糖浓度升高[13],另一方面,氨气浓度升高造成应激作用,应激时所需能量增加,因此增加了糖异生作用,同时对葡萄糖吸收增加,因而血清葡萄糖浓度升高。

血清中尿素氮浓度是反映家禽机体氮代谢的一个重要指标。本研究表明,随着鸡舍氨气浓度的增加,肉鸡的血清尿素氮浓度逐渐增加。魏凤仙[4]研究表明,在适宜湿度条件下(相对湿度RH 60%),当肉鸡在氨气浓度分别为30 mg/kg 和70 mg/kg 的实验舱内生活3周后,血清尿素氮的浓度分别为58.6 mmol/L和75.3 mmol/L,说明氨水平显著影响血清尿酸浓度,与研究本研究结果一致。这是由于应激时肉鸡肌肉、血浆中不稳定蛋白质贮存组织分解加强,血清尿素氮浓度增加[14]。

血清总蛋白和球蛋白浓度是反映机体非特异性体液免疫及非特异性免疫功能的重要指标。本研究中,鸡舍氨气浓度显著影响肉鸡血液中总蛋白及球蛋白浓度,随着氨气浓度在升高,血清中总蛋白及球蛋白浓度逐渐降低。魏凤仙[4]研究表明,湿度和氨水平应激1~2周,不影响肉仔鸡血清总蛋白和球蛋白浓度,但高氨(70 mg/kg) 应激3周时,极显著降低血清球蛋白浓度；低湿(35% RH)及高湿(85% RH)处理均有降低血清白蛋白、总蛋白及球蛋白浓度的趋势,这可能与应激源性质及应激的强度有关。

4结论

本研究中, 鸡舍铺洒中药渣垫料与应用其它垫料相比，舍内氨气平均浓度可大幅度降低,表明鸡舍铺洒中药渣能明显改善鸡舍空气质量，而且这种改善能在肉鸡的血液指标和生产性能指标上得到充分体现。

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Effect of Different Padding on Ammonia Concentration, Production Performance and Blood Indexes of Broilers

LIU Xue-lan，ZHANG Yan，GAO Jin-bo

(PoultryInstitute,ShandongAcademyofAgricultureScience,Jinan,Shandong250023,China)

Abstract:This experiment was conducted to investigate the effects of different padding on ammonia concentration of broiler house, performance and blood indexes of the broilers.Four hundred and eighty one-day-old broilers were divided into 4 groups, with 3 replications per group, each group with different padding. On 30 days , ammonia concentrations were detected in the broiler house,and on 35 days, 6 chickens in each group were chosen to test the blood glucose, blood ammonia, serum total protein, globulin, glucose and urea nitrogen concentration. During the test, the body weight, weight gain, feed intake and feed/gain were calculated every week.The main results were showed as follows:1) Different padding had significant influence on the ammonia concentration in the shed(P<0.05), the ammonia concentration of group 1 was significantly lower than that of group 3 and group 4 (P<0.05), group 2 and group 3 did not show significant difference (P>0.05), group 4 was significantly higher than that of group 1, group 2 and group 3 (P<0.05); 2)The difference of blood biochemical indexes of each group was significant (P<0.05), concentration of blood glucose, blood ammonia and serum urea nitrogen of group 1 was significantly lower than that of other groups (P<0.05), serum total protein concentration was significantly higher than that of group 3 and group 4 (P<0.05), serum globulin concentration was significantly higher than that of group 2, 3 and 4 (P<0.05); 3)The difference of feed intake, weight gain and slaughter weight was significant (P<0.05), feed/gain has no significant difference in each group (P>0.05).It's concluded that the herb residue used for padding can effectively reduce the ammonia concentration in the broiler house and give full play to the performance of broilers.

Key words:herb residue; padding; ammonia concentration; performance; blood index

[中图分类号]S811.6

[文献标识码]A

[文章编号]1005-5228(2015)11-0042-06

[作者简介]刘雪兰(1974-)，女，山东成武人，硕士，副研究员，主要从事家禽营养与环境控制研究。E-mail：LiuxueLan7411@Sina.com

[基金项目]济南市高校院所自主创新项目(201303053)；山东省科技计划项目(2014GGH210001)

*[收稿日期]2015-04-08修回日期：2015-04-28