茶 酒 咖啡 文化

王晓娟

我国古代文人相聚，饮茶清谈，这是司空见惯，人皆尽知的习俗。宋朝词人杜耒《寒夜》诗写到：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”三五好友围坐在火炉旁，看火焰的燃烧听沸水的咕嘟声，在寒夜中饱啜醇香的热茶，整个煮茶过程充满生机和美感，这种儒雅的风俗至今仍然令人向往。

现如今，大大小小的城市都有茶馆、茶店、茶室，布置都很精美，有字画，有古玩，有精致的茶具，据说有些城市的茶店还兼做画廊，但是想找到《寒夜》的感觉几乎很少了，茶，已不再是文人士大夫的专属了。

前几年，我们经常去一家布置简洁、别致的茶店买茶，这是一家全国性的连锁店，总部在广州，茶主人说话斯斯文文，干净利落，他以前经营药店，后来看了很多书，知道了古人提倡茶饮茶膳，他的愿望就是，逐步走近以茶为食的饮食调养和以茶为媒介的精神调养，倡导人们在这个浮躁的社会养身养心，修养心性以达养生，他经常骑单车锻炼，给人的感觉非常健康阳光。只可惜，他的理想和生存的距离太大，惨淡经营下只好不做了。

接手这家茶店的店主，很是审时度势，把整个二楼装修精致的房间都摆上了自动麻将桌，他谈话风格海天海地，一句话说下来，眨眼的频率至少有几十下，肢体语言非常丰富，雇佣的茶艺师，嗓门很大，泡茶动作粗笨，远没有之前的那些小姑娘典雅、脱俗、礼貌。

前不久，散步时看到一个卖水果门店前，两个光着膀子的大汉，从店里扯出了电源，小桌上摆着紫砂壶，其中一位满脸的横肉，脖子上套着金光闪闪的项链，手里举着精巧的小杯，不断催促着：“快喝、快喝”，他们的谈话，虽然方言骂娘的词语一句接着一句，但谈笑风生的样子很是自乐。又只见，四五个背靠大树歇脚的环卫大姐大婶们，每人手里都拿着一个大塑料杯，里面冲泡着茶叶，一边大口大口地饮，一边旁若无人地嬉笑，那种对生活的乐观和悠然自得的神情，真是令人羡慕。

南方的茶农，大都家家备有供客人品茶的一间茶室，泡茶过程非常细致，给你讲茶道时，眼神是柔柔的，语气也是温温的，凡去品过茶的人都会忍不住买他们的茶，因为你能品尝到的大抵都是一些上乘的好茶。

饮茶已经成为一种大众文化，要想另辟蹊径传播理想中的茶文化，不是一件容易的事了。

酒，和茶一样，都是人们在交往过程中，增加谈兴和加速心智活动的一种催化剂。李白的诗中有酒香，酒能激发他的灵感，一首《将进酒》千古绝唱，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”把中国酒文化推到极致。曹雪芹在写《红楼梦》时，穷困潦倒，“举家食粥酒常赊”，也是要喝酒的，他说没酒写不出来。《诗经》三百余篇，其中写到酒的就有三十多篇，由此可以看出，文明是从酒开始，中国的酒文化和文人的关系源远流长。

如今，酒的作用放大了，交易、谈判，好多不能办的事酒桌上能办，好多不合理的事酒桌上合理化了。更有甚者，酒汉醉汉们，情绪激动起来，常常出现由争吵到谩骂到殴打的场面，以致使在场的人难堪尴尬没法收拾残局。更有调侃的段子形象地把酒和文化彻底分了家：领导干部不喝酒，一个朋友都没有;基层干部不喝酒，一点希望也没有;不会喝酒，前途没有。

咖啡，一种外来文化，最早接触咖啡是晚清时期的文人，在民国初年进入汉语词库：“咖啡，西洋饮料，如我国之茶，英文coffee”。

真正的咖啡厅，是通过书本和咖啡的亲密接触，享受阅读的快乐。如今，却不是这样，人们把出入于咖啡厅视为一种身份的象征，视为过一种贵族式的生活。假如一个人经常出入于高档会所、喝几次咖啡就能有了贵族气息，那么，这个世界的文明不就会进步很快吗？

简单自然的茶、酒、咖啡，这些朴素的人文情怀，被复杂的社会制造成了复杂的社交工具，这难道不是文化的悲哀吗？

茶、酒、咖啡最初进入人们的生活都是从文明、文化开始的，文化的传承离不开这些催化剂，茶、酒、咖啡的发展也离不开文化的灌溉，但愿茶、酒、咖啡在百姓家中越走越近，而文化和文明不要离我们越走越远。

责任编辑：邓雯雯