不同树形对北疆酿酒葡萄生长及果实品质的影响

边凤霞，文 旭，王富霞，容新民

(石河子农业科学研究院，新疆石河子 832000)



不同树形对北疆酿酒葡萄生长及果实品质的影响

边凤霞，文 旭，王富霞，容新民*

(石河子农业科学研究院，新疆石河子 832000)

摘要[目的] 探索适宜酿酒葡萄“赤霞珠”的优质高效、简化节本生产的架式与树形。[方法]以141团和玛纳斯的酿酒葡萄赤霞珠品种为试材，研究“厂”型和传统篱架(多主蔓扇形)对酿酒葡萄“赤霞珠”节间生长、果实相关品质的影响。[结果]“厂”型树形更有利于枝条生长，更利于枝条老化成熟。在果实品质方面，141团传统篱架优于“厂”型，玛纳斯“厂”型树形优于传统篱架。[结论] 该研究为北疆酿酒葡萄品质研究提供参考。

关键词树形； 酿酒葡萄； 品质；生长

随着国内大型葡萄加工企业的不断迁入，酿酒葡萄产业迅速发展，目前新疆葡萄栽培面积已占我国酿酒葡萄总面积的50%左右，新疆葡萄产区作为国内优质酿酒葡萄原料生产基地的地位已基本确定，然而由于传统的多主蔓扇形栽培管理方式工序复杂、果实品质低等极大地影响了优质葡萄酒的生产。为了提高品质，增加商品果率，减少用工量，笔者在酿酒葡萄技术示范基地第八师141团、玛纳斯园艺场开展了酿酒葡萄树形改造简化修剪试验，探索适宜酿酒葡萄“赤霞珠”的优质高效、简化节本生产的架式与树形。

1材料与方法

1.1试验地点兵团第八师141团和玛纳斯园艺场。

1.2试验材料4年生“赤霞珠”葡萄，为盛果期树，葡萄园土肥条件良好。

1.3试验设计试验设1个处理：低“厂”型架式与树形；1个对照：传统篱架(多主蔓扇形)。2014年4月底，分别选取处理和对照的中庸树各3棵，每棵树上选取中庸结果枝条3个，对选取的中庸树和结果枝条进行挂牌处理。植株的生长状况尽可能保持一致，其他水肥和病虫害管理技术按常规的技术方案进行。在5月28日、6月14日、7月1日、7月18日、8月4日、8月21日测量挂牌结果枝条4、5、6节的节长和节粗，9月16日随机采集处理和对照的中庸果各30穗，现场测定单穗重、单粒重、果实纵横径、果形指数和可溶性固形物含量，剩余葡萄放入内有干冰的泡沫箱中，带回化验室放入-20 ℃的冰柜中测定可滴定酸等指标[1]。9月底测量挂牌标记枝条成熟节位、成熟长度、基部粗度等。

1.4测定项目与方法采用计算法调查萌芽率；节间长度、粗度、果实纵横径用电子数显游标卡尺测量，节长、节粗取4、5、6节的平均数；成熟长度用5 m长的钢卷尺测定；单穗重、单粒重用千分之一天平称重；可溶性固形物的含量用手持糖量测定仪测定；可滴定酸含量采用NaOH滴定法测定[2]，节间长度、粗度、萌芽率、单穗重、折光糖、可滴定酸、成熟节位、成熟长度、基部粗度等每个处理重复3～9次，单粒重、果实纵横径、果形指数每个处理重复50～100次。

2结果与分析

2.1不同树形对“赤霞珠”葡萄枝条节长的影响由图1可知，在这2个酿酒葡萄基地，2种树形在整个生长周期枝条节长的变化趋势相似，都呈缓慢上升趋势，其中篱架的上升幅度略高于“厂”型。从5月28日至8月21日，141团酿酒葡萄“厂”型的枝条节长增加了3.83%，篱架的枝条节长增加了6.65%；玛纳斯园艺场“厂”型的枝条节长增加了5.42%，篱架的枝条节长增加了5.84%。可见“厂”型可降低枝条节间的生长速度，但在整个生长期内“厂”型的枝条节长始终高于篱架。

2.2不同树形对“赤霞珠”葡萄枝条节粗的影响由图2可知，在这2个酿酒葡萄基地，2种树形枝条的节粗变化总体呈先缓慢上升后下降的趋势。在141团从5月28日至7月1日2种树形的节粗呈明显增长趋势，其中“厂”型节粗的增长幅度明显高于篱架，7月1日“厂”型的节粗增长26.72%，篱架的节粗增长13.85%，之后2种树形枝条的节粗都略有下降，逐步进入老化成熟阶段。同时篱架的节粗在整个生长期内均小于“厂”型；在8月21日，“厂”型的枝条节粗比篱架的枝条节粗高8.95%。在玛纳斯园艺场从5月28日至8月4日2种树形的节粗呈明显增长趋势，其中“厂”型节粗的增长幅度明显高于篱架，8月4日“厂”型的节粗增长43.92%，篱架的节粗增长34.56%，之后2种树形枝条的节粗都略有下降，逐步进入老化成熟阶段。同时篱架的节粗在整个生长期内均小于“厂”型；在8月21日，“厂”型的枝条节粗比篱架的枝条节粗高36.67%。

注：a.第八师141团；b.玛纳斯。图1　不同树形枝条生长期节长的变化

注：a.第八师141团；b.玛纳斯。图2　不同树形枝条生长期节粗的变化

2.3不同树形对“赤霞珠”葡萄枝条成熟的影响由表1可知，第八师141团“赤霞珠”葡萄“厂”型的枝条成熟长度和顶端粗度均明显高于篱架，分别高22.92%和20.39%。2种树形枝条的成熟节位相同，都是18节。可见“厂”型的枝条成熟情况优于篱架。

表1　不同树形对“赤霞珠”葡萄枝条成熟的影响

玛纳斯园艺场“赤霞珠”葡萄“厂”型的枝条成熟长度、基部粗度及顶端粗度均明显高于篱架，分别高33.83%、24.90%和25.78%。“厂”型的枝条成熟节位为17节，篱架的枝条成熟节位为15节。可见“厂”型的枝条成熟情况明显优于篱架。

2.4不同树形对“赤霞珠”葡萄果实品质的影响由表2可知，第八师141团“厂”型的可滴定酸、萌芽率均高于篱架，分别高21.62%和9.09%。可溶性固形物、单粒重、单穗重、果形指数等均低于篱架，分别降低了1.20%、5.68%、3.35%、8.13%。其原因可能与东西向种植架式及2014年早春霜冻有关。

表2　不同树形对“赤霞珠”葡萄果实品质的影响

玛纳斯园艺场“厂”型的可滴定酸、萌芽率、可溶性固形物、单粒重、单穗重均高于篱架，分别高19.74%、10.00%、2.93%、3.30%、8.47%。

3结论与讨论

采用合理的架式和配套的整形修剪技术是葡萄优质高产的重要技术保证[3]，从不同树形对第八师141团、玛纳斯园艺场“赤霞珠”枝条生长影响来看，在整个生长期内“厂”型和篱架的枝条节长、节粗的变化趋势基本一致，“厂”型的枝条节长、节粗均大于篱架。在141团“厂”型的枝条成熟长度、粗度都高于篱架，在玛纳斯园艺场“厂”型的枝条成熟节位、成熟长度、顶端粗度、基部粗度都高于篱架。可见“厂”型

更有利于枝条生长和枝条老化成熟，为葡萄优质高产提供了保障。

前人研究表明，架式影响葡萄的产量和品质[4]，从不同树形对第八师141团“赤霞珠”果实品质的影响来看，“厂”型的单穗重、单粒重、果实纵横径、果形指数、可溶性固形物都低于篱架。其原因还需要进一步研究。从不同树形对玛纳斯园艺场“赤霞珠”果实品质的影响来看，“厂”型的单穗重、单粒重、可滴定酸、萌芽率、可溶性固形物都高于篱架，取得了良好的示范效果，可为酿酒葡萄架式改良提供依据。

该研究结果仅是2014年一年的试验结果，若要对不同树形作出准确的评价，还需要继续研究。

参考文献

[1] 容新民，文旭.传统棚架改高“厂”型树形对红地球葡萄生长发育·产量·相关品质的影响[J].安徽农业科学，2013，41(28)：11322-11324.

[2] 李玲.植物生理学模块实验指导[M].北京：科学出版社，2009：48-50.

[3] 杨晓盆，翟喜秋，张国强，等.不同架式温室葡萄冠位叶片及叶绿体结构的变化[J].中国农学通报，2008，37(2)：63-64.

[4] 赵新节，孙玉霞，刘波，等.不同架式栽培的玫瑰香葡萄成熟期发挥性物质的变化[J].园艺学报，2005，32(1)：87-90.

Effect of Different Tree Types on Growth and Quality of Wine Grape in North of Xinjiang

BIAN Feng-xia, WEN Xu,WANG Fu-xia, RONG Xin-min*(Shihezi Agricultural Science Research Institute，Shihezi， Xinjiang 832000)

Abstract[Objective] To explore appropriate quality,efficient and simplified cost-savings frame in ‘cabernet sauvignon’ of wine grape. [Method] With ‘cabernet sauvignon’ of wine grape varieties as experimental material, effect of low ‘plan’ type and traditional hedge frame on ‘cabernet sauvignon’ grape growth and fruit quality were studied. [Result] The study showed that ‘plant’ type was more conducive to growth, more conducive to aging mature branches. In the quality of fruit，traditional hedge frame was superior to ‘plant’ type in 141 tuan,but in Manasi low ‘plant’ type was superior to raditional hedge frame. [Conclusion] The study provide reference for study of wine grape quality in North of Xinjiang.

Key wordsTree type; Wine grape ;Quality; Growth

收稿日期2015-11-26

作者简介边凤霞(1982- )，女，甘肃武威人，助理研究员，硕士，从事葡萄栽培及病虫害防控研究。*通讯作者，副研究员，硕士，硕士生导师，从事葡萄栽培研究。

基金项目现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-23)；新疆生产建设兵团第八师石河子市农业科技攻关项目(2013NY09)。

中图分类号S 605+.1

文献标识码A

文章编号0517-6611(2015)36-040-02