开发松萝山，做强松萝茶

许裕奎

（休宁县茶业局，安徽休宁245400）

开发松萝山，做强松萝茶

许裕奎

（休宁县茶业局，安徽休宁245400）

本文简介了松萝茶的历史与地位，指出了松萝茶生产存在的问题，提出开发松萝山，做强松萝茶。

松萝茶；松萝山；历史；文化

1 松萝茶的历史与地位

松萝茶是我国历史名茶之一，历史悠久，自唐宋元明清以来，曾几度辉煌。据史料记载，唐时僧人在东松萝山结庵植茶，明代大方和尚云游松萝山，首创炒青松萝茶，加工技术达到日臻完善，名声鹊起，其加工技术广为传播江南茶区，至清时一度曾为我国出口外销名茶的主打品牌，深受国外消费者喜爱，为我国绿茶大量加工出口做出了历史贡献。民国时期，松萝茶一度被人们遗忘。直至上世纪改革开放，全国名优茶的大批兴起，松萝茶才迎来了新的春天。特别是新世纪以来，休宁县委政府加大了松萝茶的开发力度，从历史文化挖掘、茶园基地建设、产品改形加工、品牌宣传推介、地理标志产品保护等方面，投入了大量的人力、物力、财力，松萝茶得到了健康有序发展，目前松萝茶在内外销市场已有一定的知名度。

2 松萝茶生产存在的问题

松萝茶核心产区的茶园基础薄弱，水土流失，保肥能力弱，茶棵瘦小，管理技术不到位，土壤酸化，鲜叶内质不断下降，单位产量极低。其次是核心区茶园面积不大，总产有限，制约了规模生产加工，不利于名优茶发展的品质品位提升，阻碍了规模化发展。三是茶园分散管理，经济合作组织有其名无其实，导致先进的生产、加工等管理技术推广落实不到位。四是松萝茶成品的品质品位不高，中下档茶多，改形后松萝茶（松萝云锦），没有极品，无极品就是没有招牌，国内影响力较大的品牌名茶，都有其独特的其它茶不可替代的品质风格特征。五是基础设施不够完善。六是宣传推介缺乏推陈出新。

3 松萝茶发展对策

以开发建设松萝山为中心，全面带动休宁松萝茶产业升级。根据松萝山松萝茶及全县茶产业发展现状，现提出以下建议，即：“两基两销，三品三保障”。

3.1 “两基”为基地建设和基础建设

基地建设：一是对松萝山核心区（太椅背一带）现有茶园进行“低改”。进行坡改梯，建设保土、保肥、保墒的高产高效茶园基地；重施饼肥和草肥及种植绿肥，修复土壤，提升土质，提高鲜叶内质；坚持人工锄草和秋挖，禁用除草剂和禁止有害生产投入品使用，按有机茶生产操作规程管理茶园，推广先进的农业综合茶园关键管理技术，使茶园少发生或不发生茶树病虫害（我县已有先例），从源头上控制农残。二是在松萝山核心区内，对一些缓坡和山涧平地新建高标准茶园，以扩大核心产区面积。

基础建设：一是改善交通，在现有上山路线的基础上，修宽机耕路。二是作出规划，循序渐进在山上恢复建设松萝茶文化古建筑，为发展松萝茶文化传承体验游。

3.2 “两销”为内销和外销

内销：松萝茶内销量小面窄，要在提升品质和品牌的基础上，扩大销量，拓展市场。

外销：以松萝茶为原料的炒青毛茶，经精制加工定名为眉茶出口外销，历史已近两百年，我国及我县眉茶出口目前是量大利润低，此种状况不会持续长久。应改革重新定位外销茶，以休宁本土或者徽州茶区炒青毛茶为原料，山茶平地茶有机拼配，单独出口（逐步减少或不调进外省地质差价廉原料），改革现今人们不喝的外销眉茶出口，全面提升出口价格和产业效益，再创松萝外销茶历史佳绩。

3.3 “三品”为品种品质品牌

品种：回顾四十年来休宁引进的茶树良种，实际证明，教训不少，优势不显，包括福鼎系列、迎霜等等国家级良种不适宜我茶区的适制性，表现为折干率低，易断碎，干茶内质的色香味总有部分因子不抵休宁当地的茗洲种和松萝种及群体种，建议在松萝山核心区新建茶园时，暂时选择松萝山表现较优的松萝群体种。二是为休宁茶业长久之计，选育名副其实的经过国家级或省级鉴定的松萝种。

品质：任何知名品牌的名茶都具有其它茶不可替代的独特品质特征，如祁门红茶的“祁门香”、大红袍的“岩韵”、太平猴魁的“猴韵”等等。现今松萝山上的松萝茶“三重”的品质特征在下降，其原因有诸多方面，建议一是全面提升鲜叶内质，充分发挥龙头企业或农民合作社等经营组织的作用，茶园管理做到相对统一，将先进的采管技术落到实处；二是全面提升产品加工质量，实施相对统一的清洁化、标准化、规模化加工；三是产品外形定位不需要统一，条形、针形、扁形、卷曲形都可，只要品质优都会受消费者欢迎。

品牌：在抓好提升品质的基础上，逐步做大品牌。一是产品宣传推介方面，造势大，出奇招，还要持之以恒。二是产品定位要迎合消费群体需求，中下档质优价廉适合大众消费的产品需求量大，除松萝山核心区外，县域内的金佛山、瑯源山、千金台莲花蕊、白际大坪、璜尖柱棒堀、冯村高舍山、五城阳台、兰田上窟、齐云山洞天福地等等高山茶地，其高山茶具有的品质特征、香气、滋味相近相似，都可采制同类产品。三是要有极品出招牌，每个名茶都有极品，如虎跪龙井、武夷山大红袍、猴坑魁王等等。松萝茶同样需要打造极品。

3.4 “三保障”为组织技术资金保障

做大做强松萝茶是项农业系统工程，涉及面广，需要县直多部门配合，县里成立专门组织领导很有必要，组织协调全面工作。二是成立专家技术指导小组，研究解决实施中的技术难点。三是项目资金投入要有保障，做到专款专用，使之发挥最大投入效益。

（责任编辑：章传政）

TS971

A

1006-5768（2015）04-0153-02

2015-07-26

许裕奎（1956-），男，安徽休宁人，高级农艺师，从事茶叶技术推广工作。