秋菜花无公害丰产栽培技术

刘念明

秋菜花无公害丰产栽培技术

刘念明

甘肃省清水县秋菜花栽培始于上世纪70年代，经过几十年的栽培实践，已经形成了一定的生产规模和一套先进的栽培管理技术措施，生产的菜花因其色白美观、肉质细嫩、味甘鲜美、采用了无公害生产技术而深受消费者的欢迎，既满足了市场需要，也增加了菜农的收入。现将其无公害丰产栽培技术总结如下：

1 特征特性

菜花根系强大，须根发达，密集分布在20 cm以内的土层中。茎长而粗。叶片狭长，有蜡粉，花球由肥大的花轴、肉质的花枝及绒球状的花蕾构成一个花球体。

菜花属半耐寒性蔬菜，不耐霜冻和炎热，喜冷凉的气候条件，生育适温范围较窄，栽培季节和品种选择要求严格，种子发芽温度最低2～3℃，25℃时发芽最快，营养生长适温8～24℃，花球生育适温15～18℃，低于8℃生长缓慢，0℃以下受冻，高于24℃以上花球松散，降低产量和品质。喜湿润，耐旱性和耐涝性都较弱，对水分要求严格，在叶片旺盛生长和花球形成期需要充足的水分，否则降低产量和品质。要求疏松、深厚、肥沃、保水排水良好的土壤。在生长期对氮肥要求多，花球形成及发育期需要较多的磷、钾肥供应。土壤缺钾易发生黑心病。缺硼则花轴中心易空洞，严重时花球多锈褐色，并有苦味。

2 品种选择

应选择抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。优良品种有白峰、日本雪山、荷兰雪球、祁连白雪、瑞士雪球等。

3 播种育苗

当地秋菜花栽培采用露地育苗的方式，有条件的应配置防雨、防虫、遮阴等设施，以培育壮苗。最好采用营养钵或穴盘直接播种，不需要分苗，减少移栽的缓苗期。

3.1 苗床土配制选近3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟过筛的圈肥按2∶1比例混合均匀，1 m3加入氮、磷、钾为15∶15∶15的三元复合肥1 kg。配制育苗床土一定要打碎、过筛、混合均匀。人工配制的苗床土，土壤结构好、肥沃，保水力强、通气性好，病原菌少，有利于培育壮苗。将苗床土铺入苗床内，厚度8～12 cm，播种床适当薄一些，分苗床厚一些。

3.2 播种秋菜花一般在6月播种育苗，7月定植，10—11月上旬收获。

3.3 苗期管理

1）间苗与分苗。分苗前间苗1～2次，苗距2～3 cm，去掉病苗、弱苗及杂苗，间苗后覆土一次。幼苗3叶1心时分苗，按10 cm行株距在分苗床上开沟，坐水栽苗或直接分苗于10 cm× 10 cm的营养钵内。

2）分苗后管理。缓苗后进行2～3次松土，床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，定植前7～10天浇透水，1～2天后起苗囤苗，并进行低温炼苗。

露地夏、秋季育苗，气温太高可采取浇水、遮阴等方法降温。要防止床土过干，同时防暴雨冲刷苗床，及时排出苗床积水。分苗后要适当遮阴，有条件的可扣尼龙网防虫。囤苗时间不宜过长，初期温度适当提高，发生新根后适当降温并防止雨淋。

3）壮苗标准。植株健壮，株高12 cm，具有8～9片真叶，叶片颜色深绿、肥厚，茎粗，节间短，不“露白”显球，根系发达，无病虫害。

4 整地施肥

应选择没有种过同科的蔬菜的地块，前茬作物收获后，及时灭茬整地，进行深耕，同时施入优质有机肥、化肥。在中等土壤肥力条件下，结合整地每亩施优质有机肥5 000 kg、尿素10 kg、过磷酸钙75 kg、硫酸钾12 kg，还可以施入钼酸铵50 g、硼砂50～60 g，其中2/3普遍施入，另外1/3集中施入定植沟或定植穴内。施肥后，通过整地使肥料与土壤充分混合，并做成高畦。做畦后施入另外1/3的肥料。

5 定植

5.1 定植时期秋菜花在7月下旬至8月上旬定植。

5.2 定植方法秋菜花定植时处于高温季节，应选在阴天或晴天下午进行，先按行株距挖穴，然后栽苗，培土后立即浇水，水量宜大，用水降温。定植起苗时要带土坨，减少伤根，利于缓苗。

5.3 栽植密度定植时一般早熟品种株距为33～40 cm，行距43～50 cm，每亩栽植2 700～4 000株；中晚熟品种株距为50～60 cm，行距60～66 cm，每亩栽植1 500～2 700株。

6 田间管理

6.1 查苗与补苗秋菜花定植后气温尚高，不利于缓苗，易造成死苗现象，这期间要进行查苗与补苗，发现缺苗或病虫危害苗要及时进行补栽。

6.2 中耕除草秋菜花定植后气温高，杂草生长快，要注意浇过缓苗水后应及时进行中耕除草，保墒促缓苗。

6.3 肥水管理

1）水分管理。菜花不耐旱，生长期间需水量多，在莲座叶旺盛生长及花球形成期，需水量最大，因此栽培上要见干见湿。如果花球形成期土壤缺水，空气干燥，花球易松散，品质降低。

由于秋菜花栽培时气温尚高，浇水要充足，以水降温，进入莲座期后要注意蹲苗，早、中熟种蹲苗7～10天，晚熟种10～12天。当花球直径2 cm，叶片颜色加深、加厚时结束蹲苗。菜花在花球形成时要保持土壤见干见湿。雨季注意防涝加强排水。

2）及时施肥。菜花是耐肥作物，特别是在莲座叶旺盛生长时期，必须供给充足的氮素营养。结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥15 kg。当花球直径4～5 cm时结合浇水每亩追施尿素10 kg，中晚熟品种可增加1次追肥。硼和钼对菜花有良好的作用，应进行根外追肥。缺钼时，用0.01%～0.07%的钼酸钠或钼酸铵溶液进行叶面喷洒。缺硼时，用0.2%～0.5%的硼酸或硼砂溶液叶面喷洒，每3～4天喷1次，连续喷3～4次可见效。

3）束叶盖花。当花球直径8～10 cm时要束叶或折叶盖花，以保持花球洁白。将植株中心的几片叶子上端束起来，或把中部的1～2片叶子折裂覆盖在花球上。

4）适时采收。当地秋菜花在10月中下旬到11月上旬采收，菜花适宜的采收期很短，要适时采收。当花球充分长大，表面平整，花球基部略有松散时，为最佳收获时间。采收时可保留5～6片外叶，以保护花球不受玷污，采收后可立即上市销售。如需要贮藏，可将采收后的花球去掉黄叶、老叶，留4～6片心叶保护花球，然后装入塑料袋内，置于0～4℃的窖内贮存，一般放在架子上，以利于通风。保持窖内相对湿度80%～90%，可以保鲜1月。

7 病虫防治

7.1 霜霉病主要危害叶片，引起局部病斑，也可危害茎、花梗等。受害叶片产生不规则或多角形病斑。天气潮湿时，叶斑背面产生一层白色霉状物。病斑中部后期干枯，形成黄褐色至枯黄色病斑，严重时全叶枯萎。茎部、花梗受害后肥肿或畸形。防治方法：①加强田间管理，选择地势高，通风透光，排水性能良好的地块，并合理施肥，增施磷钾肥；②用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或72%克露可湿性粉剂600～800倍液喷雾。

7.2 黑腐病病菌主要危害叶片、叶球和球茎。防治方法：①加强田间管理，适时播种，合理灌溉，防治虫害；②用50%消菌灵水溶性粉剂1 000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液喷雾。

7.3 病毒病甘蓝类在苗期、成株期均可染病，病株结球晚且松散。防治方法：①加强田间管理，合理用水，防止地温过高，适期早播，促进早发，躲过蚜虫猖獗季节基础上做好避蚜防蚜工作；②发病时用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或83%增抗剂100倍液喷雾，连续2～3次。

7.4 软腐病该病由叶基部向茎部和根部扩展，造成植株腐烂发臭。防治方法：①推广高畦栽培，清洁田园，及时拨除病株，加强肥水管理，施用充分腐熟的肥料，实行轮作；②及时防治小菜蛾、菜青虫和跳甲等虫害，减少植株伤口和药剂防治；③用农用链霉素200万倍溶或新植霉素200万倍液灌根或喷洒。

7.5 菜青虫又名菜粉蝶。3—6月是为害高峰。防治方法：①合理布局，避免连作，清洁田园等；②用生物药剂防治，气温在20℃以上时，可用500～800倍液Bt乳剂（或青虫菌、7216杀虫菌）喷雾防治；③用化学药剂50%辛硫磷乳油2 000倍液或25%杀虫双水剂500倍液喷雾。

肃省天水农业学校，邮编741400。

2014-12-11