新疆匍匐葡萄栽培研究进展

2015-02-18侯予红

防护林科技 2015年1期

关键词：鲜食葡萄新疆

侯予红

(新疆林业科学院林业科技情报中心，新疆乌鲁木齐 830000)

新疆匍匐葡萄栽培研究进展

侯予红

(新疆林业科学院林业科技情报中心，新疆乌鲁木齐 830000)

通过文献研究，对新疆栽培的葡萄品种资源、良种特性、繁育技术、营养成分分析及有害生物方面的研究进展进行分析，结果表明葡萄是种植面积较广的经济植物，葡萄中含有大量的营养活性成分，可满足鲜食、制干、酿酒等，具有极强的发展潜力。

葡萄品种;营养成分;繁育;新疆

葡萄为葡萄科落叶藤本植物，是世界最古老的物种之一。葡萄最早的发源地是在黑海和地中海沿岸各地。目前世界各地都有栽培。葡萄自汉代传入新疆，距今已有2 100多年的历史[1]。一般认为，我国最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区是新疆。新疆得天独厚的自然条件，非常适合葡萄的生长，2012年新疆鲜食葡萄种植面积已达44 740 hm2，总产量达到79.1×104t，其中酿造葡萄种植面积达22 507 hm2，产量达13.75×104t[2]。

1 品种资源和主要优良品种

1.1 品种资源

新疆葡萄栽培历史悠久，其特殊的自然气候，为生产优质葡萄提供了得天独厚的自然条件。经过长期驯化、引种和杂交育种，培育出了许多优良品种。有鲜食类型、制干鲜食兼用类型、酿酒类型、制汁类型。随着人们的生活水平提高，适于酿造的葡萄种植面积和产量逐渐增加。其中种植较广的品种有无核白、马奶子、喀什喀尔、和田红、红地球、木纳格等品种[3]。

1.2 优良品种及其特性

新疆15个地(州)、市和生产建设兵团都有葡萄种植，东疆的吐鲁番地区，以无核白葡萄为主栽品种，主要发展制干葡萄，是新疆葡萄的主产区；南疆主要区域有，巴州、阿克苏地区、克州、喀什地区、和田地区以鲜食品种为主，少许制干；北疆的伊犁州、昌吉州、石河子等地有小面积种植，以鲜食(中晚熟耐贮存品种)、制汁和酿酒葡萄种植并存[4,5]。

各品种的特性见表1[6-10]。

表1 新疆葡萄主栽品种特性

2 丰产栽培

2.1 整形修剪

多采用龙干形(棚架)和无主干多主蔓扇形(篱架)整形修剪技术，通过整形修剪来调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。

为提高结果葡萄园的品质、产量，可对每667 m2地留的结果母枝数、每株平均留芽量，陈克亮等[1]给出具体计算公式：

对于已结果的葡萄园冬剪时，每667 m2地要留多少结果母枝合适，可根据下列公式计算：每667 m2地要留的结果母枝数=每667 m2葡萄园要求产量(kg)/〔每母枝平均留结果枝数×每果枝平均果穗数×每果穗平均质量(kg)〕。

冬剪时可按每株平均留芽眼数进行修剪，每株平均留芽量=计划每667 m2葡萄产量(kg)/〔每667 m2定植株数×结果枝占芽眼的比率(kg)×每果枝平均穗数×每果穗平均质量(kg)〕[11]

2.2 矿质营养和平衡施肥

梁智等[12]对新疆库尔勒市沙依东园艺场和阿瓦提县6个试验示范园，运用平衡施肥技术增加N、P、K、Mg、Zn、Mn等微量元素的葡萄园，与当地习惯性施肥的果园做比较，葡萄的产量、粒质量、可溶性固形物都普遍提高。

3 苗木繁育

苗木繁育可采用扦插育苗、压条繁殖、嫁接和微繁殖技术(组织培养)。在生产上多采用扦插育苗和压条繁殖技术。

3.1 扦插育苗

葡萄育苗大多采用枝条扦插繁殖，它能保持良种特性，又繁殖容易。冬季修剪时，选择生长健壮母株上成熟度好、芽胞饱满，节间较短、无病虫害的1年生且粗细适中的新梢作为插条，剪成40～60 cm长的枝段，沙藏或窖藏。为防止枝条受冻，坑的深度要挖到冻土层以下。坑内温度以不超过-5～5 ℃为宜。于次年3月底4月上中旬，地温稳定在10～12 ℃后开始扦插，株距10～15 cm[13]。据董清华等[14]对巨峰品种插条试验，冬季贮藏枝条芽眼正常的采用加热措施，可使生根率达95%以上。

3.2 压条繁殖

春季选1年生枝，在植株附近顺架开一条20～30 cm的沟，把枝条平压沟内，覆土、灌水。秋后从节间剪断即成为一株株独立的带根苗木。一般用于补缺、更新老蔓和不易生根的品种。

3.3 嫁接

主要采用劈接法，当砧木半木质化时，即可嫁接。北疆一般在5月中下旬到6月初，南疆可提前15 d左右，当砧木达到嫁接要求时，越早嫁接成活率越高[15]。

3.4 微繁殖(组织培养)

曾斌等[16]对木纳格葡萄分别改进筛选出最适增殖培养基、壮苗培养基和生根培养基。经过对试管苗的驯化和移栽，木纳格葡萄的组培苗成活可达90%。出瓶移植在3—4月和8—9月成活率较高。

4 有害生物和冻害

4.1 有害生物

葡萄是多病虫害的果树，普遍和危害严重的约有40多种。新疆葡萄的主要病虫害有霜霉病、白粉病、灰霉病、斑叶蝉、葡萄瘿螨(毛毡病)、葡萄短须螨(红蜘蛛)、葡萄叶蝉、蚧壳虫、葡萄根瘤蚜等。其中葡萄霜霉病是世界和我国葡萄的第一大病害，一般年份可减产10%～20%，严重的可达70%～80%，并严重影响第2年产量[17,18]。在1998年、2000年、2002年和2004年新疆伊犁地区受葡萄霜霉病影响，葡萄减产60%[19]。

4.2 冻害

新疆冬季寒冷，无论南疆、北疆还是东疆葡萄都是匍匐栽培，即冬季埋土，以防冻害。早霜寒流前浅埋，覆土10～20 cm，土壤结冻前再次覆土，厚度达到50～60 cm，宽度120 cm左右。埋土时土壤湿度以手握成团，落地即散为宜[20]，注意控制水肥，灌水过早和过晚、养分不均衡易产生冻害。

5 开发利用

5.1 多酚类物质提取

朱登祥等[21]采用体积分数70%的甲醇，1∶20( W/V) 的料液比，在90 ℃下提取30 min，连续2 次，提取量可达15.460 mgmL-1。汪成东等[22]在70 ℃，50% 乙醇浓度，5倍体积比提取60 min，新鲜材料提取2次，提取率达到87.42%，干燥材料提取3次，提取率88.02%。

5.2 葡萄籽油加工工艺

采用超临界CO2萃取工艺，在压力30 MPa，萃取温度45 ℃，萃取时间为60 min，葡萄籽油的萃取率18.3%。用此法取得的葡萄籽油纯净度高、品质好、出油率比直接压榨法(11%)、有机溶剂萃取法(16%)都高[23]。