红袍加身的茶树

文/宋万新 编辑/一帆

红袍加身的茶树

文/宋万新 编辑/一帆

茶叶是当今世界三大饮品之一，中国一向有“开门七件事：油、盐、柴、米、酱、醋、茶”之说，可见茶叶是老百姓平时生活中必不可少的东西。在中国，凡是喝茶的人都知道福建产的“大红袍”，那是茶叶中的极品，也可以称为“茶叶之王”。然而在现实生活中能真正品尝到名副其实的顶级“大红袍”茶叶的人，实在少之又少，可谓寥若星辰、凤毛麟角；能够亲眼目睹“大红袍”茶树的人也为数不多，而我们伉俪在武夷山旅游时，慕名在“大红袍”茶树下留下了珍贵的照片，实乃三生有幸，终生难忘。

福建武夷山于1979年成为国家自然保护区，1987年，成为世界生物圈保护区和国家重点风景名胜区，1999年12月，被联合国教科文组织列入《世界文化与自然遗产名录》，成为了人类共同的财富。武夷山市也成为我国首批历史文化名城和优秀旅游城市。武夷山位于我国东南部，福建省的西北部，方圆66平方公里，属丹霞地貌。有36峰99名岩，岩岩有茶、茶以岩名、岩以茶显，故名岩茶。所产的“武夷岩茶”是中国十大名茶之一，“武夷岩茶”中的极品就是“大红袍”茶，属半发酵的乌龙茶。武夷山是极具特色的景区，茶是武夷山的精髓，景区处处有茶园，茶园处处是景区，在武夷山诸多个景区中最有名是以茶树命名的“大红袍”景区，而其中的六棵“大红袍”古茶树又是大红袍景区的核心。

“大红袍”景区位于武夷山风景区的中心部位，景区呈大峡谷状、谷地深切，两面长条状山体高耸险峻，九座危峰分南北对峙骈列，有如九条巨龙腾飞之状，峡口矗立一座圆型峰岩恰似一颗龙珠，整个景区形成九龙戏珠的盛景，而6棵闻名于世的“大红袍”古茶树就在谷底的最后一窠岩下。“大红袍” 茶树早先并没有名字，开始只有3棵小茶树，也不知道是什么机缘巧合的原因能在悬崖峭壁上生根存活下来。由于这里是峡谷地貌，每天太阳直射的时间不多，但岩石返射的光不少，加之岩顶终年有细泉浸润流淌，昼夜温差大，这些得天独厚的自然环境，使这几棵茶树叶质肥厚而不纤老，绿中泛着微红，因此造就了这几棵茶树的特异品质。

开始这几棵茶树并没有名字和名气，由于是生长在悬崖峭壁上，附近天心寺的僧人们就训练猴子爬上去采茶叶，然后精心加工就得到了带有桂花香味的上等好茶，而且此茶多次冲泡香味不减，有别于其它茶叶，当时取名就叫“猴采茶”。由于茶树小、棵也少，每年所产茶叶量少得可怜，平时只保存在天心禅寺的方丈手里，极为珍贵。

这几棵古茶树真正有名气和有文字记载还是从1385年开始，明洪武十一年，有一位进京赶考的举子叫丁显，路过武夷山时忽然得病，腹痛难忍，无法赶路。天心寺方丈给他沏了一碗“猴采茶”，举子喝后腹痛停止，继续赶路，参加了当年的科举考试，并一举中了状元又被招为东床附马，既金榜题了名，又洞房花烛娶公主，人生“四大喜事”占了两项，且竟双喜临门，实属难得，天下罕有。第二年春天，皇家附马省亲时又一次来到了武夷山最大的寺庙—天心永乐禅寺，一是想感谢老方丈去年的救命之恩，成全了自己的天大好事，另一想法是探究救命茶的奥秘。老方丈把新科状元领到了九龙窠下，指着峭壁上的几棵茶树说：“去年你经此地患病，就是用崖上的几棵茶树叶冲水喝治好了你的病，此茶树神灵得很”。状元看后很惊奇，也很信服，临走时，又从方丈手中要了些“猴采茶”准备回京城贡献给圣上。回京后正巧皇后得病，腹痛难忍，卧床不起，状元献上“猴采茶”给皇后娘娘服用，果然茶到病除，圣上大喜，特将一件大红锦袍交与状元，并让其代表皇家前去武夷山封赏。到了九龙窠岩下，状元命一砍柴樵夫爬上峭崖，将皇帝封赏的大红锦袍披盖在几棵古茶树之上，从此这几棵茶树就有了一个响亮的名字—“大红袍”，直到今日，己经成为一种茶叶的品牌，一处景区的名牌，一块中国人心中响当当的金牌。

后来，天心寺僧人为了采茶和管理方便就在岩壁上凿出了梯路，并且从崖下运上一些石块和泥土，由人工垒成一大一小盆景似的两块古茶园。开始只有三棵茶树，如今已发展成六棵，1927年，天心寺的和尚又求石匠在六棵茶树的左侧岩壁上刻出“大红袍”三个楷书大字，并用朱漆涂红，绿树红字、相互映衬、相得益彰，远远望去十分醒目，所以很多游人都要到此留影纪念，2004年6月14日，我与老伴也在此留下宝贵的合影。

过去的“大红袍”茶叶专指是从这六棵茶树上采叶加工而成的茶叶，每年春天每根茶枝梢头只采摘取3～4片新叶，然后进行精细加工，每年采得的“大红袍”新茶还不到500克，实属弥足珍贵。如今已成为全世界茶叶中的名牌，2005年4月，在武夷山“大红袍”节期间，仅20克的“大红袍”茶叶就拍出20.8万元人民币的天价，相当于每千克茶叶1040万元人民币，一克“大红袍”茶叶要比一克黄金贵许多倍，可见“大红袍”茶叶真的好金贵，也因此成为一代茶王、独领风骚。

“大红袍”在我国的宝玉石界还另有所指，在浙江昌化和内蒙赤峰所产的“鸡血石”中，血色充分艳丽的极品也被冠以“大红袍”，“鸡血石”是中国特有的珍贵宝石，被誉为“石后”。而在福建的寿山还出产一种寿山石，而寿山石中的极品为“田黄石”，被冠以“石帝”，是石中的“皇帝”，享有九五之尊，非常昂贵，价值连城。向来有“一两田黄一两金”之说，这两种石头可以称为石中之宝。而如今武夷山六棵古茶树所产的“大红袍”茶已远远贵过“一两田黄一两金”的“石中皇帝”，无论从存世量和珍贵程度来说，真正“大红袍”茶远远超过“鸡血石”和“田黄石”，那么，完全有理由称武夷山“大红袍”茶为“茶中皇帝”，实乃至高无尚的“茶帝”。

如今的“大红袍”茶叶完全不是那六棵古树上采摘下来的，2006年10月，国家绿化委员会已将这6棵古茶树列为国家一级保护古树名木，像黄山的“迎客松”一样昼夜有人站岗放哨，精心保护，也不得随便采茶剪枝。可以这样认为，这六棵古茶树就是有生命的古文物，是活着的国宝，己经脱离了茶叶的范畴，进入了茶的历史和茶的文化层次，己经成为了全世界人民的自然与文化双遗产。

现在的“大红袍”茶叶是指武夷山景区内茶园所采摘的茶叶，这些茶树基本都是那六棵古野茶树的后代，经过五六百年的不懈努力，有的是用古茶树的枝条扦插长成的，有的是用无性繁殖的方法培植出来的，使武夷山区的茶树都有了“大红袍”茶树的基因。每年春天茶农们适时进山采摘新茶叶，回来后要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走火焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再拣剔、补火等几十道工序精心加工而成。这就是名扬海内外的“武夷岩茶”，如今，也可以算为正宗“大红袍”茶。乌龙茶最大的优点就是耐冲泡，冲泡七八次的“大红袍”茶叶还可以喝出桂花香味来，汤色鲜亮、滋味淳和、过齿留香，这就是“大红袍”茶叶的媚力所在和迷人之处。

到武夷山旅游简直就是进入到了一个茶的王国，景区处处有茶园，处处茶园靠景区，茶园、茶树、茶王、茶坊、茶道、采茶女、品茶师、茶艺师……茶文化在武夷山体现得淋漓尽致，无处不在，在景区有很多处简洁幽雅的茶坊，或座落在竹林中，或建在溪水旁。每个茶坊都有年轻漂亮的女茶艺师进行茶道表演，统一着红装进行茶艺展示，通过服装的样式也能品味出“大红袍”的意境来。表演之后，茶艺师会向每位游客免费进献一小盏乌龙茶，女茶艺师年轻靓丽、面带微笑，举止端庄高雅，态度和蔼可亲，完全构成一道展示茶文化的景观。茶坊还出售各种不同包装、不同档次的“大红袍”茶，每位游客都可买到自己心怡的茶叶。还可以与女茶艺师合影留念，整个游程充满了轻松、愉悦、温馨、浪漫、文化与留恋，然而，这一切都源于那六棵红袍加身的古茶树。

2010年3月29日，武夷山景区又推出了张艺谋等几位知名导演创作的山水实景剧《印象大红袍》，是以武夷山的秀美无比的真山真水和文化丰厚的茶园为舞台，特别是启用当地上百名茶农，真实地展示了“大红袍” 茶叶从采摘到制成的全过程，这真是一种大胆的创新，一种全世界独一无二的弘扬茶文化的新举措，是一种石破天惊的突破。真山真水真的“大红袍”产地，真的茶农真实地演绎采茶制茶过程。这是传统与现实、舞台与生活最完美的结合，整个舞台突出了红和绿，整场戏贯穿了“大红袍”和绿茶树，人们常说“红配绿一场戏”，“大红袍”就是这场戏的“戏眼”，这就是红袍加身的茶树演绎出的悠久茶文化。