“茶人”陈建维：生活无处不是茶

所谓茶人，指的并不只是种植茶叶或销售茶叶的专家，

而是真正用心对待茶，必须得有一定的修为与道德涵养，

以及温厚谦和等特质，进而融入“以茶入道”的精神，

这才能真正称得上“茶人”。

对茶人来说，生活无处不是茶。

每当品饮佳茗，轻轻饮啜茶汤滋味，从入口浑厚浓郁的微苦，

到甘甜的芳香余韵，即可体悟“先苦后甘”的精神修为。

面对茶道，以“游于艺”的心境，闻香观色品茗，

悠游自在于茶世界中，在举手投足与言谈间，

皆是茶人的谦和温厚的修养，细腻却又深沉的品茶工夫，

也因这般的品饮过程，仿佛铺陈出气韵生动的茶汤。

陈建维：台湾南投人，北京明水堂茶业有限公司创始人，在全球推广台湾茶30余载。台湾游山茶访中国区总代理。

认识陈建维先生已经两年有余，在我看来，他身上集合了台湾男人的所有优点，绅士、温文尔雅，笑容温暖。与他聊天，他说话总是慢条斯理，完全不似一般的商人，眼里透着精明，问他：“是不是因为一直都与茶打交道的原因，造就了您温厚沉稳的性格？”他答：“一定是与茶有关系的，制茶、品茶30余年，领会了茶的精神，懂得了茶的博大，茶能养心，茶能清心，与茶打了小半辈子交道，不似它也像它啦。”

走出冻顶，深耕大陆

人的一生，虽然有许多机缘巧合，但大多成功的起点都与生长的那方山水有关联，陈建维能有今天的成就，正是他家乡的那片翠绿茶园造就了他。

陈建维的家乡在台湾南投县鹿谷乡的冻顶山脚下，那里出产台湾最有名的冻顶乌龙茶，被誉为台湾茶中之圣。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700米。传说山上种茶，因雨多，山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。冻顶山山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了基础。

因为家乡以制乌龙茶闻名，从小就熏陶在茶的世界里的陈建维一心想着能为家乡的茶做些什么。1985年，陈建维开始接触制茶技术。“种茶辛苦，不仅看天吃饭，采茶、制茶、炒茶，一道道工序稍有不妥，辛苦便可能毁于一旦。只有一芯二叶的茶树叶才可以采，这时的叶子不嫩不老，最适做茶。将鲜嫩的茶树叶，放在手中轻揉，就可闻到淡淡茶香。采下来的茶树叶，要先经日光萎凋、室内萎凋，而后浪青、杀青、揉捻、初干、热团揉、再干、拣梗、烘焙等等一系列工序。茶的好坏，不仅在于茶树叶的品质，后期工艺也十分重要。比如日光萎凋的时间长了短了，都会影响茶叶最后的味道，更不用说烘焙的火候了。正是经过了这一道道一丝不苟的制炼，不起眼的茶树叶才能成为或清香或醇厚的乌龙。”讲起制茶，陈建维早已烂熟于心，茶，早已成为他生活里的另一半。而他也犹如冻顶乌龙一样，经过了一道道的炼制。

1998 年，陈建维带着自己的茶品牌，第一次来北京参加茶博会，这也是他第一次有机会来到大陆。那一次，大陆，北京，给他留下了深刻的印象，也让他看到了大陆市场的广阔。经过近5年的考察，2003年，陈建维决定带着他之前在台湾打好的基础落地北京，在大陆推广台湾茶。讲起当初的选择，陈建维回忆说：“最初的想法是希望自己在台湾的做茶经验能在大陆发光，那个时候我在台湾的事业已经有不错的基础，加上当时两岸开始密切往来，很多大陆客人对我们的茶非常喜爱，我就想如果能在大陆也有据点为他们服务应该是件好事。当时在大陆的一线城市、重要的省会也都考察过，最后会选择北京，主要是北京人的大气与好客。来北京是先交朋友，再做生意的，这非常符合我的人生理念，如果人的往来只是金钱，那就太浪费人生了。能在做事业的过程中，也结交知心良友，这才是人生最大乐趣。北京的热情，让我留了下来。”

“茶人为茶”，陈建维为了家乡的茶能在大陆沏出好味道，带着梦想，带着期望，飞到了海峡彼岸的大陆。

茶人合一，真心献茶

到了北京，一切都要从头再来。

陈建维首先面对的就是环境的考验。一直在四季温暖多雨的台湾生活，相较于北京冬季的冷冽、干燥，刚来北京的他还真无法适应严寒的冬天。后来慢慢的身体适应了，陈建维反而觉得北京干冷的天气还很舒服：“至少冬天屋内供暖，暖呼呼的，有时候比台北的冬天还温暖。”

适应环境容易，融入环境不易。初来乍到的陈建维在北京人生地不熟，想要开辟新天地谈何容易。“刚到北京设立公司，相关程序是非常繁琐的，必须要非常有耐心，经过多次与相关部门沟通了解，才将公司设立起来。员工的招聘与训练也费了我很大的心思，毕竟两岸隔绝多年，思维逻辑还是不同，必须找到平衡点与沟通的频率，才能渐渐训练出和台湾一样服务水平的销售人员。所以，刚来北京发展时，最大的问题，还是自我心理的调适，自我调整后再依据实际状况，想出方式引导公司上轨道。就好比我在台湾刚开始创业时一样，处在学习制茶阶段最辛苦。制茶是一种体力与脑力双重付出的专业领域。尤其是乌龙茶工序多，必须有很紧密的思绪，才能制出好茶。当时也只能从制茶的过程中慢慢体会学习心得。感到最困难的，就是心里想着最完美的茶味茶香，但总在挫折中摸索，这种必须忍耐坚持的毅力，可是最挑战人心的。”谈起在大陆的创业之路，陈建维最多的感触，便是有了如制茶般的忍耐和坚持的毅力，有了这，便没有做不成的事情了。

事业总有最艰苦的时候，尤其大陆市场广大，每个地方的人喝茶喜好不同，刚开始进入大陆市场，陈建维抱着很高的期许，但是后来发现仍然有很多需要调整的地方。陈建维经营的茶以台湾茶为主，尤其是乌龙茶为主力产品。从小在冻顶山长大的他，对家乡茶有着特殊的情感。他说：“乌龙茶是我家乡的特色茶，虽然制茶工艺也是从大陆传到台湾的，但是目前工序保存得最完整，因此制作出来的乌龙茶口味也最正统。我们在正统工艺中，找出些许创意变化，让乌龙茶展现更多的风貌，满足不同喜好的客人。这种同中求异、异中求精的态度，让我们的乌龙茶在传统中具备创新的因子，所以客人很喜欢来我这儿品茶论道”。

陈建维的公司设立在北京著名的京城茶叶一条街马连道茶城，这里云集着来自全国十几个省市的3000余家茶商，而每天来马连道采购茶品的客人也是来自四面八方，因此判断客人从哪儿来的，是陈建维需要锻炼的基本功，也是和台湾做生意最大不同处。陈建维说，“知道客人从哪儿来，多少可以拉近距离，因此能一眼看出来，客人都会感到惊喜与亲切。与客人聊开了，他们也会约我们到他们家乡走走，或是下次他们来北京时，还特地送家乡特产给我们，这感受真喜悦”。

“茶”可以博大精深如陆羽茶经，“茶”也可以日常生活平民百姓之饮。所以茶就是生活，它具备生活的百样，茶虽然变化万千，但它不变的就是包容，它能承载各种生活面貌，可以融入各种时空之中。因此，茶不能只认定是曲高和寡的小众分子所拥有，它应该是普及与百姓的。所以它的普及性、包容性就形成了“茶文化”，以茶之性，融入生活，再从茶之德，改变生活举止，形成优雅的风格内涵，就成了“茶文化”。

所以，陈建维在经营茶事业时，也是一直透过茶的了解与领悟，再传导到公司团队，形成公司文化的基础。茶与人合一，才能真心奉献好茶给客人。

有茶相伴，悠游自在

谈起在大陆经商这么多年最大的收获，陈建维坦言，“算是大陆朋友给我的信任与肯定吧。大陆朋友们对我的肯定，也是对台湾茶的肯定。茶如其人，朋友们肯定我，是因为我们真诚制茶、选茶，真诚推荐给客户与朋友，渐渐的也就肯定了我的为人处世态度。所以最大的成就，就是结交了很真诚的大陆朋友”。

因为是家族企业，一起经营茶事业，陈建维的家人们也是台湾、大陆两地为业务繁忙。所以，平常能够聚在一起的时间不多。一旦有重要的展会时，家人会从各地赶到会场，一起布展、一起服务参展民众。在一起打拼的时刻，虽然忙碌疲惫，但也是陈建维心里感到最幸福的时刻。只要不忙，每隔两三个月，陈建维就会飞回台湾，看看远在台湾的亲人朋友。“因为现在直航了，交通相对方便很多。思念家乡是必然的，毕竟家乡还是养育自己的地方，总是会回想起成长阶段、奋斗阶段的总总人生经历。”说起彼岸的家，陈建维的眼睛里多了一丝牵挂。

陈建维形容自己现在的生活，用了一个恰到好处的词：悠游自在。他说，在北京待久了，对北京是非常有感情的，不知不觉就当成第二个家乡了，所以现在的生活节奏，主要在北京城里，然后往其他城市走走，见见经销商、客户或朋友，联络感情，算是悠游自在于大陆各地了。

对于陈建维来说，来大陆之前，对大陆的印象只凭台湾朋友与从媒体上的了解，相对是片段与片面的。当时大陆改革开放刚逐步落实，各地的建设逐步展开，到处是工地。如今，已经是不一样了，城市硬件已经完备，城市化发展已经是全球最快速的，人民在拥有富足生活后，也开始对国学、人文生活的追求。“我现在很多大陆朋友，都是饱读诗书，非常有自我上进心的。”

而他更多的期许是，自己尽心尽力将台湾茶的优点让更多大陆人欣赏品尝，培养当地员工，传承台湾茶的制作精神与态度，并传达到服务客户上，让台湾茶的精神成为引领提升生活水平的活水，成为茶界的业界典范。

与陈建维交谈，或是因了有茶相伴的缘故，似也懂了，茶，其实是博大的概念。里面包含了太多的因素和环节。要懂茶，需要懂得用心地尊重每一款茶；要懂茶，需要毫无敷衍地与茶对话；要懂茶，需要对于茶的一切，都充满敬意和对缘分的感激。茶是一种精神，而茶人陈建维，就是如此这般，悠游于属于他的茶世界。