商品牛育肥技术推广

刘兴华，蒲宏石，肖建龙

（1.湖南省洞口县花园镇动物防疫站湖南邵阳422300；2.湖南省洞口县岩山镇动物防疫站湖南邵阳422300；3.湖南省洞口县黄桥镇动物防疫站湖南邵阳422300）

商品牛育肥技术推广

刘兴华1，蒲宏石2，肖建龙3

（1.湖南省洞口县花园镇动物防疫站湖南邵阳422300；2.湖南省洞口县岩山镇动物防疫站湖南邵阳422300；3.湖南省洞口县黄桥镇动物防疫站湖南邵阳422300）

1 牛育成期的育肥方案

1.1 饲养目标

促进骨骼、肌肉的生长发育。使用放牧及放牧加补饲育肥法：1～2月龄，以哺乳为主；3～6月龄，补精料0.2 kg/d；随母牛放牧至6月龄进行强制断奶，7～12月龄，半放牧半舍饲，补玉米500 g/d，促生长添加剂20 g、食盐25 g、尿素25 g；13～15月龄以放牧为主；16～18月龄，实行后期短期快速育肥，即整日放牧并补饲3次/d，玉米1.5 kg、尿素50 g、促生长添加剂40 g、食盐25g。根据当地的饲料条件，采用适宜的饲养方式，合理搭配日粮，日增重应到0.6～0.8 kg，至15～18月龄时体重应为300～350 kg左右。

1.2 饲养方式

1）放牧：在有条件的地方尽量采用放牧饲养方式，可降低饲养成本。合理分区轮牧，以草料定畜，定牧。先喂饲干草至半饱，再放牧，以防发生采食过多的幼牧草产生瘤胃膨气病。补充镁、食盐、钙磷等矿物元素；夜间补充精料，补料根据膘情、食欲、粪便状况灵活掌握，一般为1～2 kg。

2）舍饲：自由采食青粗料，青饲料15～40 kg、干草5～6 kg、青贮料10～20 kg、氨化秸杆4～6 kg、糟粕类15～20kg，互相交替使用。可适当补充精料1.5～2 kg，早晚各补1次。饲喂顺序：先喂青草，再喂精料，后投干草。若牛只喜食干草不吃青草，说明日粮中蛋白质过剩，则应适当减少精料中蛋白质含量；若只吃青草不吃干草则表明蛋白质不足；若食饱青草后仍能采食大量精料，则表明能量不足，应补充能量饲料。

2 牛增体期的育肥方案

2.1 饲养目标

时间2～3月，日增重在0.9 kg以上，增体期未体重达到500 kg左右。

2.2 饲养方式

饲喂粗料主要以青、干草为主，或以青贮料代替青饲料。每次饲喂先喂青料或青贮料2 kg，后喂干草2 kg左右,最后喂精料，饲喂完毕后供给清洁饮水；夜间自由采食青、干草，精料分早晚2次饲喂，逐渐增加精料比重，饲喂量为4～6 kg，可消化养分总量（TDN）65%～70%、粗蛋白10%～12%、精粗比：60∶40。

3 肉质改善期的育肥方案

3.1 饲养目标

改善肉的风味，生产出柔嫩多汁的优质牛肉。2个月左右，日增重0.6 kg以上，肉质改善期末体重550 kg以上。

3.2 育肥方式

饲料搭配精料，以高能低蛋白饲料为主（玉米、大麦），辅以麸皮、米糠、豆粕类饲料，逐步提高精粗比。粗饲料的供给以保证正常反刍的最低粗纤维量即可。TDN 62%～65%、蛋白质8%～10%，钙每天17～18 g/头、磷每天1 6～18 g/头、胡萝卜素每天40～50 mg/头；精粗比70∶30～90∶10；干物质进食量：9～11 kg/头。

4 育肥饲料配方及技术

1）糟渣类农副产品育肥配方：早晚以酒糟、精料为主，白酒糟15～20 kg、玉米2.5 kg、豆饼1 kg、磷酸氢钙50 g、食盐50 g、玉米秸2.5 kg；中午以饲草为主，添加少量精料，育肥肉牛平均日增重可达1.3～1.65 kg。

2）豆腐渣育肥配方：每日每头牛饲喂豆腐渣20 kg、玉米0.5 kg、食盐30 g、谷草5 kg，平均日增重可达1 kg左右。

3）高能量育肥配方：对2.5～3岁、体重300～350 kg的架子牛进行育肥，高能量混合料（每千克含10.88MJ以上代谢能）或精料型（70%以上），日粮进行强度育肥，以达到快速增重、提早出栏的目的。在由粗饲料型日粮向精料型日粮转变时，要有15～20 d的过渡期。1～20 d，日粮粗料比例为45%、粗蛋白质12%、每头日采食量干物质7.6 kg；21～60 d，日粮中粗料比例为25%、粗蛋白质10%、每头每日采食干物质8.5 kg；61～150 d，日粮中粗料比例为20～15%、粗蛋白质10%、每头每日采食干物质10.2 kg。

4）氨化秸秆育肥技术：氨化秸秆舍饲育肥，在体重200 kg的肉牛中进行，在牛舍中拴系或群饲养。每日饲喂氨化玉米秸秆14 kg，混合精料2 kg，促生长添加剂和食盐各33 g，饲喂2次/d。限制其过量运动，平均日增重可达1 kg以上。

5 育肥增重结果分析

商品牛育肥效果的优劣与经济收入成正比，但也要考虑到饲养过程中的经济支出，哪一种牛更适合育肥成为养殖户关心的一大问题，因此对当地黄牛和杂交黄牛育肥效果及经济效益进行分析。

将本地黄牛和杂交黄牛分为2组，每组50头进行体重称量，进栏重量：本地黄牛组总重9 900 kg（平均重198 kg），杂交黄牛组总重11 650 kg（平均重233 kg）；出栏重量：本地黄牛组总重14 350 kg（平均重287 kg），杂交黄牛组总重20 450 kg（平均重409 kg），增重：本地组总重4 450 kg（平均重89 kg），杂交组总重8 800 kg（平均重176 kg）。

经过育肥，两组牛的日增重：本地黄牛组0.781 kg（平均114 d），杂交组1.431 kg（平均123 d）。按当地价格27元/kg(毛重)，本地黄牛组2 403元/头，杂交黄牛组4 752元/头。

分析数据得出杂交黄牛组毛利比本地黄牛组增重高97.8%。本地黄牛相对生长速度较慢，耗料比高。例湘西黄牛育肥期平均日增重仅0.7～0.8 kg，料肉比为5.5～6∶1；杂交黄牛育肥期平均日增重可达0.9～1.6 kg，料肉比为4.5～5.5∶1，杂交黄牛的饲料利用率也高于本地牛。因此，杂交牛更适合育肥。

需要注意的是，引进架子牛时，应选择纯种肉用架子牛或肉用牛、奶用兼用品种的黄牛公牛较好；刚刚引种的杂交牛需要一个调整期，时间为15～30 d。注意观察调运回来的牛健康状况，发现应激或病牛及时采取治疗措施。■（编辑：赵晓松）