草原上神奇的花·果·菜

陈佐忠

草原四季有花，处处有花，简直就是一个野生花卉园。春季乍暖还寒，那蓝色的白头翁、紫色的马蔺、黄色小叶锦鸡儿就竞相开放；夏季更是百花齐放，争奇斗艳，黄色的金莲花、白色的唐松草、黄色的野罂粟、淡蓝色的翠雀，更使人叫绝的是被喻为永不凋落的鲜花——二色补血草，即使在阵阵寒风中也屹然挺立。草原有许多野生花卉植物，有的可直接引种，有的可经过筛选，有的可作为材料，有的可制成干花，应用前景广泛而多样。

草原野花谁为首

在由数千种植物组成的辽阔的天然草原中，有百种以上的植物具有观赏价值，它们或株形奇特，或花朵美观，或花香四溢。这些草原野生花卉近年来特别受到人们的青睐，有的被直接引进花圃，有的进行筛选培育后被人们广泛种植，还有的飘洋过海、出国创汇。

在这些花卉中，芍药被称为草原野生花卉之首。芍药是高50～70厘米的多年生草本植物。茎圆柱形，上部略分枝，淡绿色，常略带红色。花朵为白色、粉红色或紫红色，花药黄色。果实卵状圆锥形；种子近圆形，呈紫黑色或暗褐色，有光泽。花期为5～7月，果期7～8月。其根圆柱形，外皮紫褐色或棕褐色。

芍药的根可入药，有散瘀、活血、止痛、泻肝火之效，主治月经不调、痰滞腹痛、关节肿痛、胸痛、肋痛等。

芍药花大而美，可供观赏，在园林中可成片种植，是近代公园或花坛布置的主要花卉。它也是重要的鲜切花。古人评花：牡丹第一，芍药第二，谓牡丹为花王，芍药为花相。因为它开花较迟，故又称为“殿春”。

芍药的根和叶含鞣质，可提制烤胶。

作为难得的野生花卉植物，芍药还是内蒙古的四类保护植物。

永不凋落的二色补血草

二色补血草是兰雪科植物，被誉为草原上永不凋落的鲜花，又被称为干枝梅。当草原上百花凋谢时，唯有它挺立于枯黄的原野，其密集的粉红色、白色或黄色花朵会较长时间保存下去。其实，这粉红色、白色或者黄色的花，并不是通常的花瓣，而是花萼。在长期干旱条件下，二色补血草的花萼膜质化。开花之后，它的花瓣落掉，花萼却留存下来。

这种植物的耐盐能力较强，在滨海盐碱地上也可以正常生长。因而也有人称这种植物为盐碱地的拓荒植物。

作为药用植物，二色补血草可以补血，止血，散瘀，调经，益脾，健胃，治崩漏、尿血、月经不调。最近几年，其在干花市场上也很受欢迎。

草原还有许多有特色的野生花卉植物，如宽叶红门兰，它们淡紫色的小花可以组成粗壮的总状花序，点缀于万绿丛中，很有特点。另外，火红的百合花、金黄的金莲花、淡紫色的马蔺、雪白的唐松草、如飞鸟一样的翠雀，等等，都是极具特色的草原野生花卉资源。狼毒虽然是有毒植物，但它的花很好看。红色的山丹花不仅漂亮，其根还可以食用。

草原野菜味更香

近几年，吃野菜成了一种时尚。许多过去难登大雅之堂的野菜，渐为人们青睐，上了餐桌。草原就有不少这种野菜。

天然草原上的野菜，很多都具有极高的营养价值，它们富含维生素，不仅风味独特，而且常有药用功效，食疗兼宜。

草原野生蔬菜种类很多，如沙葱、野韭、蕨类、百合、桔梗、黄花、蘑菇等。这些野生菜蔬大多生长于不受污染的自然环境中，作为绿色食品开发极具前景。

草原还有不少富含维生素C的植物，可制成饮料，也可作为果品开发食用，如沙棘、杏仁、刺玫果、白刺等。

西行路上人参果

一提到人参果，你肯定会想起《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事。书中称人参果3000年一开花，3000年一结果，再3000年才成熟。人闻一闻可以活360岁，吃一个人参果可以活4.7万年。这当然只是神话传说，但在青藏高原高寒草甸草地，确有一种叫人参果的植物。它虽说没有像《西游记》中描写的那么神奇，但确实很特别。

这种真实的人参果味道甘美，有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功效。六七月间开花的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补之用。同时，因其含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素，长期食用，确有延年益寿的功效。

这种所谓的人参果，其实是蔷薇科委陵菜属的根。它是多年生草本植物；春季发芽，夏季长出众多紫红色的茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网；盛夏开鹅黄色小花，星星点点，散发出阵阵馨香。其叶正面深绿，背后有毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。其根纤细，中部或末端膨大呈纺锤形或球形。春、秋季采挖块根。

鹅绒委陵菜主要分布在青海海拔1700～4300米的草甸、河漫滩，在高寒地区的根大，产量高，品质好。在湿润寒冷地区常形成大面积单优势群落。人们将人参果收集起来，洗净，晒干，便可食用。

这也是青海的一个特产。

蘑菇圈里找蘑菇

在无边无际的辽阔草原上，经常可以看到有一些草长成直径大小不等的墨绿色圆环，圆环的宽度也不一致，但圆环的颜色和植物生长状况与圆环内外的植物都不相同。经常是圆环上的植物呈墨绿色，高而茂盛，生长状况良好。

在锡林郭勒草原，每当雨过天晴，人们在墨绿色圆环上常常可以找到美味的蘑菇。因季节不同，蘑菇的种类也有所变化，主要有3种，即黄蘑、白蘑、黑蘑。初夏出现的是黑蘑，盛夏出现的是“黄盖子”，夏末秋初出现的为白蘑。黑蘑，因其干后子实体薄、色黑，被称为“杂蘑”，经常食用能改善身体疲倦、食欲不振、消化不良及妇女在哺乳期乳汁分泌少等。黄蘑，干后子实色淡黄，品质中等。白蘑，是三者中的上品，干后子实体厚而色白；药用时可治小儿麻疹欲出不出，烦躁不安。这三种蘑菇种类不同，质量也不同，因此价格差别也很大，按质量顺序依次为白蘑、黄蘑、黑蘑，但味道都很鲜美。

锡林郭勒草原上的蘑菇十分有名，牧民采集到的蘑菇，过去都送往张家口加工销售，因而张家口就成了蘑菇集散地，至今已有500余年历史，所以长时间以来人皆称蘑菇为“口蘑”。口蘑香味浓郁，滑嫩可口，味道鲜美。长期食用有降血压、降胆固醇和预防肝炎、治疗软骨病的功效，因而为人们所喜爱，有“植物肉”之称。在最近热播的《舌尖上的中国2》中，就有关于口蘑的专门介绍。

蘑菇与那个圆环——蘑菇圈有什么关系呢？有研究表明，蘑菇与形成圆环的植物——羊草具有一种相互依赖的关系。蘑菇的菌丝与羊草根是同一种类的菌根，蘑菇分泌出某种激素，可提高土壤中的有效养分，尤其是有效磷的含量，为羊草生长提供优良的生态环境，从而使羊草生长茂盛。可是，其中还有许多问题，比如说，蘑菇圈为什么是圆的？羊草对蘑菇有什么促进作用？蘑菇生长发育对环境有什么特殊要求？能不能人工培养蘑菇？这些问题都需要进一步研究。

毒草

草原上的数千种植物中，有一些植物被牲畜采食后，能够引起牲畜的中毒死亡或者导致牲畜机体的损害。这些植物就是草原上的有毒植物，简称为毒草。我国草原上有多少种毒草呢？根据20世纪80年代的调查，大约有950种，其中已经造成较大危害的有狼毒、醉马草、乌头等。

狼毒在我国草原地区广泛分布。尤其在退化的草原，甚至可能成为优势种，草原也因为这种植物的大量繁殖而使自身价值大大降低。对牲畜来说，狼毒全株都有毒害，尤其根部具有大毒害。牲畜误食中毒后，腹部剧痛，腹泻，有“断肠草”之称。

乌头为多年生草本植物，主要生长于温暖湿润的草原。其深绿色叶子呈掌状，5～7瓣。每瓣又分3片，边缘粗糙锋利。叶子在茎上交错或者螺旋排列，下部的叶子有长柄。乌头的外形非常美观，在高大直立的主干顶端有一簇总状花序，呈蓝色、紫色、白色、黄色或者粉色。它的花两侧对称，拥有许多雄蕊。其5片花萼中的1片形似1个圆筒状的帽子。每朵花有2～10个蜜腺状的花瓣。最上面的两个花瓣很大，位于帽状的花萼下，有很长的柄。它们的顶端有一个空的针，里面含有花蜜。块根通常2～3个连生在一起，呈圆锥形或卵形，母根称乌头，旁生侧根称附子。块根外表茶褐色，内部乳白色。乌头的毒性主要来自乌头碱。据《国语》载，我国春秋时期已用乌头做毒药用。中药川乌能祛风湿、散寒、止痛。主治风寒湿痹，半身不遂，心腹冷痛。人如果食用乌头中毒表现为口舌、四肢及全身发麻、头晕、耳鸣、言语不清及心悸气短、面色苍白、四肢厥冷、腹痛腹泻等。所以，尽管草原植物美丽缤纷，也不能忽视可能的伤害。

【责任编辑】赵 菲endprint