什么是富 硒

什么是富 硒

硒是人和动物必须的微量元素，具有抗氧化、抗衰老、保护和修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高人体免疫力、解除重金属毒害、预防癌变等功能，被科学家们誉为“生命的神奇元素”。

硒遍布于人体的各个组织器官，人体缺硒会直接导致心脑血管病、高血压、癌症等4 0多种疾病发生。中国、美国等许多国家的科学家试验结果表明，补硒可以使人的癌症发病率下降约3 7% —6 3%，抗癌效果极为显著。世界著名科学家欧费尔博士说，“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力却很大很大，人们面对硒的利用，将对人类健康产生深远的影响”。

富硒农产品是指，植物和动物产品中，硒的含量达到国家（行业或地方）规定的标准要求，并得到相关部门认定的农产品。

如何预防缺硒，首先要找到缺硒的原因，缺硒主要是生理需要量增加、摄入量不足、饮食不当、吸收不良、药物因素及疾病因素所引起的。缺硒地区居民如果长期从食物中摄入硒剂量不足或生理需要增加，就应该多使用富含有机硒的食物。富硒农产品富含有机硒，是缺硒人群补硒的理想食品。

开发富硒农产品，发展富硒产业，可促进农业由低端向高端转变，事关农业增效和农民增收，事关人类健康幸福，意义特别重大。随着经济社会的发展和人民生活条件的提高，大家不仅要求吃饱，更希望吃好、吃出健康、吃出长寿、吃出幸福，由此可见，开发富硒农产品，使命重大、前景广阔。

如何开发富硒农产品，具体而言：

一是利用天然的富硒土壤资源进行开发。当土壤中的硒含量大于0 . 4毫克/公斤时即为富硒土壤，利用高硒或富硒土壤生产富硒农产品时最好的途径。

二是作物使用含硒肥料。作物施用含硒肥料是提高富硒农产品含量的有效措施。据有关资料报道，农作物施用含硒肥料，可以增加农作物产品硒的含量。利用这些富硒农作物产品饲喂畜禽类动物，就可以使畜禽动物摄取到天然的有机硒。

三是作物叶面喷施加硒肥料，用含硒肥料进行叶面喷施，可以增加农产品含硒量，也是缺硒地区生产富硒农产品的主要渠道。

四是动物添含硒饲料。用含硒量较高的饲料喂养动物，可以生产出富硒动物产品。

五是食用菌转化。食用菌是一类真菌微生物，其集硒能力强、操作简便，是开发富硒农产品的好途径。

不过，就农作物而言，不同品种对硒的吸收利用有差异，同样在富硒土壤上生长，不同的作物品种其硒含量不一样。另外，作物富硒与否也与土壤环境条件有关，比如水稻是在水田中生长，一般来说，水田土壤中硒的有效性比较低，因而，富硒土壤也难以生产出富硒水稻。但在技术部门的指导下，通过采取节水灌溉的方法，科学用水，协调土壤、水、气关系，就可以有效解决在富硒土壤上水稻硒含量低的问题。当然，作物品种也是一个重要因素，不同的作物品种对土壤中硒的吸收利用程度也有差异。所以，开发富硒农产品，一要讲究技术，二要选好农作物品种。