食物中毒检品中有机磷农药应用食品理化检验箱快速确证的方法研究

【摘要】目的　探讨有机磷农药中毒时使用食品理化检验箱快速确证的方法。方法　使用中国人民解放军总后勤部卫生部监制、军事医学科学院环境医学研究所研制的食品理化检验箱对出现有机磷农药中毒时进行有机磷农药的相关检测。结果 通过使用食品理化检验箱的方式，快速而准确的将有机磷农药进行了检出。结论 在对食物中毒患者进行检验的过程中，使用食品理化检验箱的方式能够快速而准确地将有机磷农药进行检出，从而保证我国人民的身体健康以及生命安全。并能得到及时的救治。

doi:10.3969/j.issn.1674-9316.2015.02.001

工作单位：113006　辽宁省抚顺市疾控预防控制中心

Organophosphorus Pesticide Application in Food Poisoning Goods Fast Food Physical and Chemical Test Box Corroborate the Method of Research

XU Min　Colombia Fushun city of liaoning province for disease control and prevention and control center，Fushun 113006，China

【Abstract】

Objective　To explore the organic phosphorus pesticide poisoning when using food physical and chemical test case confirmed quickly method. Methods Uses the Chinese people's liberation army general logistics department of the ministry of health supervision，military academy of medical sciences institute of environmental medicine developed food physical and chemical test cases for organophosphorus pesticide poisoning of organophosphorus pesticide and the related test. Results Through the use of food physical and chemical inspection way，rapid and accurate detection is made for the organophosphorus pesticide. Conclusion In the process of testing in patients with food poisoning，the use of food physical and chemical test box way to quickly and accurately will be organophosphorus pesticide detection，to ensure the life safety and health of our people.

【Key words】Food poisoning，Rganic phosphorus pesticide，Food physical and chemical test cases

有机磷农药是一种常见农药，但若在日常生活中误食，由于有机磷农药的特点，起病急、预后性差，若没有及时地将有机磷农药进行检出，极易对患者的身体健康以及生命造成巨大危害，甚至导致患者死亡。在对有机磷农药中毒患者进行检验的过程中，我们使用食品理化检验箱进行检验，取得了较好的效果，快速而准确的检出了有机磷农药，保障了中毒者的生命安全以及身体健康，并能得到及时的救治，现报道如下：

1　资料与方法

1.1　一般资料

在2014年5月接到疑似误食被农药污染的馒头的中毒疫情报告，三名中毒者在食用馒头后2 h均出现了恶心呕吐以及头痛头晕的症状。我们接到疫情后立即到中毒者家中采集了馒头、剩余的面粉进行检测 ［1］。

1.2　检验方法

在收集到的中毒样品中，取馒头0.5 kg、面粉0.5 kg。在将所有样品进行粉碎后，使用四分法对样品进行相应的处理，将所有样品缩分到检验需要的数量为止，在缩分后，约剩余2/3的样品，本次研究使用1/3的样品进行检验。首先需称取3 g的馒头以及面粉放置于100 ml的检验瓶中，同时在此过程中需要加入中性氧化铝0.1 g、活性炭60 mg、丙酮6 ml进行处理，在处理过程中需要使用浸渍进行处理，浸渍时间为15 min，在浸渍过程中需摇晃检验瓶，并滤入到带有刻度的离心管中，提取上清液。在测定过程中，使用三片酶纸片放置于玻璃片上，将提取液点于酶纸片上，并滴一滴清水在酶纸片上进行空白对照。1 min后，合上另一片玻璃片，使用手温进行加热，加热时间为3 min，将底物片取出，滴入显色液，等待1 min后将酶纸片进行漂洗，吸干水分，与标准色谱进行对照。

1.3　检验标准

本次研究中，检验标准需要按照我国人民解放军总后勤部卫生部监制、军事医学科学院环境医学研究所研制的食品理化检验箱中附带的比色图谱进行相应的比较。若已经点有提取液的试纸片上的显色程度来与空白的试纸片进行相应的比较，若显色程度相同，则有机磷农药为阴性。若显色程度存在，但相比空白试纸片较浅，则表示有机磷农药存在。而显色程度越浅，有机磷农药的浓度越高，并需要结合国家的相关标准以及标准色谱进行相应的评定。

2　结果

本次试验发现馒头提取液的显色为较浅的雪青色，但面粉均为雪青色，说明两种提取液均有有机磷农药，但馒头中的有机磷农药浓度明显高于面粉中的有机磷农药浓度。同时对正常的馒头以及面粉进行检测，结果均为阴性。

3　讨论

在本次研究中，使用食品理化检验箱进行相应的检验。对有机磷农药中毒者的及时检验以及确诊尤其重要，同时也能够将有机磷农药的浓度进行判定 ［2］。

食品理化检验箱能够检测敌百虫、乐果、甲拌磷、马拉硫磷以及倍硫磷等，而根据有机磷农药的特性，极易溶于有机溶剂，但是在碱性溶液中容易水解，因此需要在中性或酸性的条件下，在沸点较低的溶剂中进行提取，同时在挥发浓缩的过程中，需注意温度不宜太高，需要在60℃的环境下进行提取，以免导致蒸发 ［3］。而通过本次研究，我们也发现需要加强农药的管理，相关部门也需要加强监督以及宣传，避免有机磷农药中毒情况的发生。此快速检验方法建议推广和应用。