饭店筹建阶段的节能管理

2015-01-26张百良

智能建筑与智慧城市 2015年1期

张百良

（北京西南华邑饭店筹建处）

1 引言

在饭店的运营成本中，能源费用占有较大的比例。在北京的五星级饭店，根据统计，能源费用占总营业额的比例为6%～15%。这么大的差距与饭店筹建阶段甲方是否重视节能管理，设计方案是否全面采用节能措施密切相关。搞好筹建阶段的节能管理，编制一个合理的、节能高效的初步设计方案，是饭店开业运营后降低能源费用，增加营业利润，提高经济效益的关键。同时也能减少开业后更新改造费用。筹建阶段节能管理，就是要严格审查设计方案是否符合节能降耗的原则，是否采用先进的节能技术，各个系统的运行及设备选用是否合理。下文结合具体工程来探讨饭店筹建阶段节能管理的一些主要问题。

2 要重视外围护结构的经济合理性和节能效果

饭店设计应积极采用墙体保温技术，提高建筑保温和隔热性能，有效降低建筑能耗。许多饭店的外立面采用玻璃幕墙，它能改善视觉效果，增加自然光照明，减少照明负荷，冬天还可增加室内温度。但是同时也增加了夏季空调负荷，因为夏季阳光辐射对室内温度影响很大。因此，如果不是特别需要，应该避免在建筑物的东西两侧设置玻璃幕墙。

饭店建筑的通道口应注意避开冬季不利风向。东西向的外窗应采取垂直遮阳方式。天窗采光部位应安装开启式遮光装置，在夏季可遮挡强光直射。北京锡华商务酒店在大堂屋顶天窗上安装了可自动开闭的遮阳罩，节能效果很好。

3 合理选用能源设备的规格，提高能源使用效率

在设计中，鉴于设备使用的安全性，适当考虑安全系数是必要的。但不能过分加大设备容量，不考虑耗能设备的使用效率。因为，在最大设计负荷下运行的时间毕竟是短暂的。如果设备选型过大，则在绝大多数时间内，设备在低效率状态下运行，加大了无效的能源消耗。所以在选择能源设备如制冷机、水泵、直燃机时，应选择多台大小不等的设备合理搭配，以便根据不同季节、不同时段的实际负荷灵活开启相应的机组，保证高效率运行。在这方面也有不少教训。如天海大厦安装了3台同样规格的每台10冷吨的制冷机，在空调过渡季节只能低效率运行。如在设计时搭配1台小机组，情况就会改观。

如果一个建筑物因为使用功能不同，设计了多套空调系统，那么应该考虑既能单独使用也能合并使用，以便在两个系统处于低负荷状态时，合用一套设备。北京数码庄园的主楼和IDC机房各有一套空调系统，以前各自独立运行。后来把两套系统互相连通，夜间低负荷时共用1台小机组，节能效果明显。

另外，水泵应选择合理的流量。新世纪饭店原设计高区生活给水提升泵功率为90kW，目的是希望5min上满水箱，这是没有必要的。后来经商量改用30kW水泵，既减少了电力负荷，又节约了设备费用，还延长了设备的使用寿命，保证了开业后的正常使用。

4 采用先进的节能技术和设备

饭店的制冷机组是耗能大户，应采用性能系数COP高的机组，提高能效比。从机组选型看，压缩式优于吸收式。应优先选用压缩式制冷中的离心式制冷机，其性能系数较高。

在水泵选用中，在合理选用水泵规格和大小搭配的基础上，还应采用先进的变频调速技术，使空调及供水系统随外界负荷的变化随时改变水泵转速，来调节流量，保持恒压。这样既可节电，又可延长水泵使用寿命。

在有条件时，空调冷冻水可采用冰蓄冷技术，在用电低谷时储存冷量，削峰填谷，降低制冷机的用电费用。另外，还可以采用空气热泵、地源热泵和水源热泵，节省冷却塔的运转费用。

饭店应积极采用节能型光源如LED灯，在相同照度下，消耗的电量仅为普通光源的30%。日光灯改用TS灯，节电率在40%以上，极大降低了能源消耗。

饭店应采用节水型设备，如节水型马桶，感应式水龙头等。采用无负压供水设备，可充分利用外网水压，节省水泵耗能，同时可避免水质二次污染。

对节能设备和技术，也要有所鉴别，避免受蒙骗购置伪劣设备，浪费资金，而毫无效果。

5 做好饭店废热废水回收利用，节约能源改善环境

饭店的蒸汽凝结水含有大量热能，如果随处排放，既浪费热能又破坏环境，应该集中回收利用。凝结水通过余热交换器回收热能，为生活热水预加热。北京新世纪饭店把锅炉房的分汽缸、洗衣房、厨房、游泳池机房等处的蒸汽凝结水全部分区回收利用，节约了大量能源。

从客房排出的废气也可以通过特制的空气热交换器进行热能转换，夏季使新风降温，冬天又能使新风预热，两全其美。北京锡华商务酒店在屋顶安装了一套空气热交换器，将各个卫生间的排风竖井汇集一处，通过余热交换器后排出，室外新风冬天预热，夏天降温后送入新风机组。供给客房，收到明显节能效果。

锅炉房和直燃机房的排烟温度一般在200℃以上，应该将烟气余热进行回收。西南华邑饭店在设计中，把直燃机的烟气经过余热交换器适当降温，同时把生活热水进行加热。目前新建的许多饭店都设置了烟气热能回收装置。该装置应尽量设在烟道末端，以免影响烟气排放。

饭店应该设置中水回收和处理设施，充分利用中水资源。饭店的泳池排水和洗脸沐浴废水是优质废水，约占饭店全部用水量的一半。尤其是职工浴室的排水是一个稳定的中水水源，受客流量影响很小，应该充分回收利用。但是严重污染的水不宜作为中水水源，因为这些水处理难度大，成本高，处理后水质很难达标，引起客人投诉。原王府饭店在筹建时把饭店全部污水作为中水水源，开业后中水水质不符要求，耗巨资建设的中水处理站只好废弃拆除。

饭店的中水处理一般采用生化和物化处理相结合，最后进行深度处理和消毒。中水水质应达到生活杂用水标准。北京新世纪饭店的中水处理及回用设施每天可生产中水300多吨，被评为“北京市节能（资源综合利用）优秀项目”、“国家级科技成果重点推广项目”。但在某些酒店，因为处理工艺不合理，水质不能达标，或者根本没有水处理设备，中水水池补的是自来水，中水系统形同虚设。

6 配备水质处理设施，防止管道结垢造成能源浪费

饭店的锅炉、空调采暖、洗衣房用水及生活热水，都要进行水质软化处理。在设计中应根据各个系统的水质标准配置相应的水质软化设备。对空调冷却水应进行阻垢缓蚀处理，否则制冷机或换热设备的受热面结垢，会产生热阻，降低传热效率，造成能源浪费。而且还会减少设备寿命，造成安全隐患。有的饭店在筹建时没有配置水质处理设备，给开业运营造成困难，只好在开业后进行更新改造。

7 分级分区安装能源计量仪表，为能源管理和考核创造条件

在酒店设计之初，应该按照不同部位、不同使用功能设置水、电、气等各种能源计量仪表，以便开业后收费、管理、统计，进行能源使用考核，便于发现问题及时整改。这项工作往往在设计时被忽略，而拖延到开业后再进行二次安装，造成浪费。

8 充分运用现代智能化技术，控制耗能设备合理运行

随着科学技术快速发展，建筑智能化技术已普遍用于饭店建筑。饭店必须设置楼宇自控系统，对空调通风、给水排水、供热供气、电气照明、室外景观等机电设备进行自动检测和控制，使各项设备在高效率下合理运行。饭店的能源需求不均衡，一年的不同季节、一天的不同时段、不同的住客率，能源负荷变化很大。必须依靠智能化控制技术，自动调节各项设备的运行状态，实行动态控制，使输出功率应与外界负荷的实际需求相匹配，以最经济的运行方式，为客人营造最佳的生活环境。