蒲公英资源的综合开发利用

于晓菲，王振月，张迪，张爽

(黑龙江中医药大学，哈尔滨150040)

蒲公英资源的综合开发利用

于晓菲，王振月*，张迪，张爽

(黑龙江中医药大学，哈尔滨150040)

蒲公英是一种重要的中草药，全株可入药，临床用途广，并且蒲公英还是一种营养丰富的绿色蔬菜，有着广泛的食疗作用。主要总结了蒲公英的药用、畜牧及保健品的价值，为蒲公英的利用和商品化提供方向。蒲公英市场开发潜力大，经济价值高，但野生资源分散，不易采收，可发展人工种植，建立生产基地，促进资源的开发利用，保护野生资源，实现资源的可持续利用。

蒲公英；利用价值；产品开发

蒲公英又称黄花地丁、黄花三七、婆婆丁、地丁、灯笼草、姑姑英、奶汁草等，为菊科蒲公英属，多年生草本植物。《中国植物志》把蒲公英属分为16个组和存疑种7种，全属植物约2000余种，主产区位于北半球温带至亚热带地区，我国有70种、1变种，近年还不断的有新的种类被发现，广泛分布于东北、西北、华北、华中、华东及西南各省区[1]。蒲公英原产于欧洲，现全世界各地均有分布。蒲公英已有悠久的药用和食用历史，被誉为“天然抗生素”。是一种兼有药用价值与营养价值于一身的宝贵资源。

1 蒲公英的生物学特性

蒲公英在我国分布广泛，除东南和华南省区外，几乎全国均有分布。蒲公英属植物生殖方式多为无融合生殖，适应性较强，对土壤要求不严格，但在湿润、肥沃的夹砂地块生长的较好[2]。当平均地气温到达4℃就能迅速萌发[3]，生长适宜温度为10～20℃，可耐-40℃的低温[4]，较耐阴，短日照高温条件下有利于抽薹开花，属于短日照植物，光照条件好有利于茎叶的生长。蒲公英整个生长期无病虫害，耐严寒，耐涝，抗旱，还具有一定的耐酸耐碱性。

2 蒲公英资源的综合利用现状

2.1 蒲公英的药用价值

蒲公英属于国家中药保护品种之一，味苦、甘、性寒，入肝胃二经。我国资源极为丰富，《药典》收录的蒲公英为菊科植物蒲公英(TaraxacummongolicumHand.-Mazz.)、碱地蒲公英(TaraxacumborealisinenseKitam.)或同属数种植物的干燥全草[5]。目前作为药用的蒲公英属植物至少有27种。蒲公英具有抗菌消炎、清热解毒的功效，历代本草均有记载，唐《新修本草》、宋《本草衍义》、宋《本草图经》、明《本草纲目》、明《本草经疏》、清《本草正义》等均有记载。

2.1.1 抑菌、抗真菌、抗病毒。蒲公英具有广谱抑菌作用，其主要的抗菌成分是黄酮类、甾醇类、有机酸和多糖等物质[6]。其对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、螺旋体、真菌和病毒均有效且无耐药性，对表皮葡萄球菌、金黄葡萄球菌、溶血链球菌均有较强的杀菌作用[7]，提取液在一定浓度下可杀死钩端螺旋体、抑制结核菌、对某些真菌和耐药菌种也有抑制作用。实验证实，磺胺增效剂甲氧苄胺嘧啶(TMP)可增强蒲公英的抗菌作用。蒲公英被誉为中药界抗感染的“八大金刚”之一，在临床领域蒲公英一定程上度可以取代抗生素。

2.1.2 抗胃损伤作用。蒲公英对幽门螺旋杆菌有抑制作用，用pH4盐酸生理盐水对麻醉大鼠灌胃流实验证明，蒲公英有抑制五胎胃泌素、组胺及氨甲酰胆碱诱导的胃酸分泌作用[7]。蒲公英对治疗胃溃疡、胃痉挛及急性胃肠炎都有一定的效果。蒲公英粉末用开水浸泡后饮用，可以使幽门弯曲菌转阴，溃疡面愈合，疼痛终止，对胃溃疡患者有治疗作用。使用蒲公英与党参、川芎的配伍，可使抗溃疡作用增强，复方抗溃疡的机制可能是通过改善血液的流变性和微循环，使胃供血增加。蒲公英治疗胃脘痛效果较好，药性轻灵，清热且不伤胃，应在临床上进一步应用。

2.1.3 利胆保肝作用。蒲公英有清肝利胆，解毒退黄的作用，临床上对治疗急性黄疸型肝炎、慢性胆囊痉挛及结石症等均有效。实验证实，蒲公英乙醇提取物或蒲公英注射液经十二指肠给药，能使麻醉的大鼠胆汁增加40%以上，切除胆囊后重复此试验结果亦相同，由此显示蒲公英对肝脏有直接作用[8]。蒲公英注射液注射或蒲公英煎剂灌胃，可抑制四氯化碳引起的大鼠血清谷丙转氨酶的升高，缓解四氯化碳性肝损伤引起的组织学改变[9]。将内毒素加入蒲公英的提取液内，相互作用后测得内毒素减毒9.3倍[10]。肝损伤是肝功能衰竭的始动环节，因此开发保肝药物有着十分重要的现实意义。

2.1.4 抗肿瘤作用。蒲公英中的多糖类物质和微量蛋白质的化合物等，具有明显的的抑癌作用，对胃癌、肺癌、乳腺癌、食管癌、淋巴腺癌等都有治疗作用。实验表明，蒲公英水煎液可使小鼠骨髓细胞有丝分裂指数增加，可明显的抑制由环磷酰胺诱导实验性小鼠精子畸形和小鼠骨髓淋巴细胞染色体畸变率，而其本身没有致突变性，可应用于临床肿瘤治疗[11]。蒲公英单味提取物在体外对大肠癌Lovo细胞和肝癌细胞的增殖均有明显的抑制作用[12]。目前恶性肿瘤是危害人类健康的主要疾病之一，利用天然植物化学成分治疗肿瘤具有毒副作用小的优点，因此蒲公英抗肿瘤药有着非常广阔的开发前景。

2.1.5 其他药用。蒲公英除以上作用外还有抗炎、抗氧化、抗高血压、抗血栓形成、促进乳汁分泌、降血糖、降血脂等作用。在民族医药中还常用于治疗风湿、关节炎、湿疹和其他皮肤疾病。在化脓性阑尾术后早期应用复方蒲公英颗粒可以促进胃肠功能的恢复，明显的降低术后肠粘连的发生[13]。由单位蒲公英制成的蒲公英冲剂对急性扁桃体炎，呼吸道感染、乳腺炎、疖肿都有较好的疗效[14]。蒲公英乙醇浸出液贴敷可明显降低产妇会阴侧切术后切口感染率，使会阴切口愈合质量提高[15]。蒲公英注射液临床应用于治疗慢性盆腔炎效果显著。在单纯疱疹病毒性角膜炎的治疗过程中，使用蒲公英熏蒸可以加速角膜上皮损伤修复[16]。在牙周炎的治疗过程中，使用蒲公英局部辅助治疗可以提高牙周炎的治疗效果[17]。蒲公英软膏还是治疗早期急性蜂窝组织炎有效的辅助治疗方法[18]。

2.2 蒲公英在畜牧业上应用的价值

随着当代畜牧业的迅猛发展，饲料添加剂的使用日渐广泛。合理的使用添加剂可达到促进畜禽生长，改善畜禽产品质量，节省饲料及预防疾病的目的。抗生素曾作为重要的饲料添加剂，但由于近年抗生素的不合理使用所带来的耐药菌株、药物残留等问题严重危害着人类健康，人们将目光转向了中草药饲料添加剂。中草药作为饲料添加剂具有无耐药性、无抗药性、也无药害残留的特点。而蒲公英已被《饲料药物添加剂允许使用品质目录》收录，是一种重要的中草药饲料添加剂。

2.2.1 在猪饲料中的应用。蒲公英肉嫩多汁，对猪来说是一种优质饲料，既可以鲜喂也可以干喂。蒲公英粉内含粗蛋白质在16%左右， 在猪饲料中添加2%～3%的蒲公英干粉，可防暑、清热、凉血、助消化、消肿解毒、健脾胃，日增重可以提高6%以上，无任何毒副作用，既可以增进猪的食欲、促进生长，又可以预防呼吸道及消化道的各种疾病，尤其是对猪链球菌病的治疗效果极佳[19]。实践证明，夏季给猪喂蒲公英，不仅降低成本，节省饲料，而且猪食欲旺盛，发病少，增长快。蒲公英煎水还可以治疗母猪产仔后乳汁不足，蒲公英散对母猪阴道炎液也有较好的治疗效果

2.2.2 在鱼饲料中的应用。蒲公英中含多种醇类可以发出淡淡的香味，多数淡水鱼喜食。蒲公英中含有的叶黄素、叶绿醌、胡萝卜素等增色物质，可提高鱼虾肤色，而其中含有的绿原酸、生物碱等，能优化体内环境，抑制胃肠道有害病菌，促进生长。实验表明，在鲫鱼饲料中添加蒲公英可促进鲫鱼生长、提高消化酶活性、改善肉质、增强免疫力[20]。据资料表明，把蒲公英添加到鱼饵料中，可有效治疗细菌性肠炎及鱼、虾细菌性烂鳃病。 蒲公英作为水产饲料添加剂不仅可以减少鱼类的药物残留，而且还可以防止水污染。

2.2.3 在鸡饲料中的应用。在鸡饲料中添加蒲公英粉可以提高蛋鸡生产性能，提高产蛋率，而且卵黄和蛋壳的色泽得到了改善，使蛋的商品价值提高[21]。蒲公英的提取物蒲公英多糖应用于雏鸡可以促进免疫器官的生长发育、细胞免疫、非特异性免疫和刺激机体体液免疫，明显的增强机体免疫机能，使雏鸡对疾病的抵抗力增强[22]。实验表明，使用蒲公英复方合剂可以提高肉鸡鸡肉中的谷氨酸和肌苷酸，使鸡肉的鲜味增加[23]。在鸡饲料中添加含有蒲公英的中药配方具有取代替抗生素的效果，不仅保证了成活率，同时确保了肉质的安全。

2.2.4 在牛饲料中的应用。在肉牛饲料中添加蒲公英粉，可以改善肉牛血清代谢产物，提高血清葡萄糖、球蛋白、总蛋白的含量，改善肉牛的免疫性，明显提高日增重量[24]。奶牛养殖业中乳房炎是最常见的疾病之一，不仅影响奶牛的产奶量和乳品质，而且在治疗过程中使用的抗生素，会在牛奶中形成药物残留，威胁着人类的健康安全。目前研制开发的复方蒲公英注射液，不仅对奶牛临床型乳房炎有较好的疗效，而且对奶牛的隐形乳房炎有也有较好的预防和治疗效果[25]。复方蒲公英注射液因具有安全、高效、无毒无害，无残留，无抗药性的特点而备受关注。

2.3 蒲公英的保健价值

随着研究的不断深入，蒲公英的保健功能开始引起各国专家的重视。日本、法国和美国已经掀起了“蒲公英热”。根据《食物成分表》介绍，每100g蒲公英中含蛋白质4.8g，碳水化合物5g，灰分3.1g，粗纤维2.1g，脂肪1.1g，维生素C47mg(维生素C的含量是西红柿的1.5倍)，胡萝卜素7.35g(胡萝卜素的含量约为胡萝卜的2倍)。蒲公英含有多种微量元素，其含铁量是刺梨的4倍，含钙量是刺梨的3.2倍[26]，而且钾含量是钠含量的8 倍，是难得的高钾低钠食品。蒲公英中氨基酸的总含量达到8134mg/100g，其中有7种是人体的必须氨基酸。蒲公英中硒的含量达到14.7μg/100g，是罕见的富硒植物[27]。

2.3.1 蒲公英保健饮品。以蒲公英作为原料制成的饮品既天然又营养，目前已开发的有蒲公英酸奶、蒲公英可乐、蒲公英绿茶复合饮品、蒲公英山楂复合饮品、蒲公英刺梨复合饮品、蒲公英西瓜复合饮品、蒲公英绿豆复合饮品等。其中《蒲公英绿茶的生产方法》已经获得国家知识产权局颁发的发明专利证书。日本以蒲公英根制成了一种与咖啡味道相似的蒲公英咖啡，因不含咖啡因而深受人们欢迎。经试验结果证实，蒲公英饮料对糖尿病模型小鼠有降糖作用，对高血脂小鼠模型有降脂作用[28]。此外，蒲公英还可制成蒲公英花酒、蒲公英蜂蜜酒，蒲公英甘草酒、蒲公英葡萄酒等，都有一定的保健功效。长期饮用蒲公英根粉还有促进消化的作用。我国保健饮品的市场空间很大，开发天然中药类保健饮品既能治病防病又可以提高饮品档次。

2.3.2 蒲公英保健食品。蒲公英风味独特、味道鲜美，是民间深受欢迎的野菜之一，其嫩叶嫩苗可以生食、凉拌、炒食、煲汤或盐渍咸菜等，目前已经开发了多种蒲公英药膳。腌制酱菜时加入蒲公英花粉，可以增进食欲。蒲公英根、茎、叶粉可制成蒲公英面包、面点、挂面等。实验表明，1000g面粉中加入20g蒲公英粉制成的蒲公英浸提液制成的蒲公英馒头风味最好，营养保健，老少皆宜[29]。蒲公英精提取物还可掺制口香糖。将蒲公英制成罐头，可延长保质期，促进外销。

2.3.3 蒲公英保健用品。蒲公英具有很好的美容作用，对粉刺、黑头粉刺和面部感染都有疗效[30]，而且还可以祛斑美白、增加皮肤的柔软性和通透性、防辐射并抵御外界灰尘，是一种绿色的化妆品原料。实验表明，蒲公英提取物体外抗毛囊蠕形螨活性较强，体外杀螨时间优于百部提取物，且具有皮肤安全性[31]。目前已经开发了蒲公英洗面奶、面膜、祛斑霜、防晒霜、止痘膏、洗发水和儿童洁肤护肤品等。

2.4 蒲公英的其他价值

蒲公英春秋两季开花，叶片嫩绿，花色艳黄，可作为一个新的园艺品种。由蒲公英、大叶桉、艾叶等制成的蒲公英合剂具有明显的空气杀菌效果，安全无毒可广泛应用于医院、宾馆、家庭等。俄亥俄州立大学和福特公司也已经建立了蒲公英橡胶开发的合作关系[32]。

3 展望

随着蒲公英的经济利用价值不断被发现，其由过去的野菜变成的美味佳肴，药用保健功能也极具开发前景，使其市场的需求量增大，身价倍增。野生蒲公英分布面积虽广，但零星、分散、难采集，单纯依靠野生蒲公英已不能满足市场需求，应建立一定规模的蒲公英商品生产基地，加强对蒲公英采后贮运、保鲜的研究，提高品质，使蒲公英产业更加规模化，商品化。

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Comprehensive Utilization of Resources DevelopmentTaraxacummongolicmHand.-Mazz.

Yu Xiaofei ，Wang Zhenyue*，Zhang Di，Zhang Shuaung

(Heilongjiang University of Chinese Medicine ，Haerbin,150040)

TaraxacummongolicmHand.-Mazz.is a kind of important Chinese herbal medicine,whose whole-plant can be used as medicine and it is rich in therapeutic effiency.Green vegetablesTaraxacummongolicmHand.-Mazz. has a lot of nutrients and has been widely used clinically.This paper mainly summarizes the medicinal animal husbandry and the value of health care products ofTaraxacummongolicmHand.-Mazz.which offers the direction reference to commercialization and usages.TaraxacummongolicmHand.-Mazz.has a high potential in market development and a wide economic value,but wild resources are scattered which are not easy to harvest.Wecan develop artificial cultivation,establish production bases forTaraxacummongolicmHand.-Mazz.in order to promote exploitation utilization of reso.

TaraxacummongolicmHand.-Mazz.;Use value;Product development

2015-07-23

于晓菲，女，2013级硕士研究生，生药学专业，E-mail：yuxiaofei916@163.com；*通讯作者：王振月，教授，博士生导师，主要从事中药资源开发与生物技术的研究工作，E-mail：wangzhen_yue163@.com。

S567.23

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.05.036