校企合作《家禽孵化技术》理实一体化教学实践

廖清华

（广西柳州畜牧兽医学校，广西柳州　545003）

校企合作《家禽孵化技术》理实一体化教学实践

廖清华

（广西柳州畜牧兽医学校，广西柳州545003）

家禽孵化技术是一门实践性较强的专业技术，对应行业工种为家禽孵化工，通过校企合作，以孵化工作岗位工作系统化改革教学模式，实施理实一体化教学、任务驱动教学，提高学生学习兴趣，实现学生职业竞争能力的提升。

家禽孵化校企合作理实一体实践

家禽孵化工作是家禽业生产中的一个重要环节。随着养禽业生产的集约化、专业化、商品化，家禽孵化已成为专门行业或独立生产与经营部门，需要专业化的家禽孵化人才，本校畜禽生产与疾病防治专业将家禽孵化技术作为一门专业核心课程，通过校企合作，建立基于孵化工作岗位系统化课程，改革教学模式，实施理实一体化教学、采用任务驱动，培养学生具备孵化岗位所需的职业能力和职业素养，提高学生适岗能力和职业竞争能力。

1　校企合作，构建理实一体化教学平台

广西柳州畜牧兽医学校地处养殖业发达的柳州市沙塘镇，广西宏华生物发展有限公司和广西桂柳家禽公司柳州分公司在学校附近均建有孵化场。广西柳州畜牧兽医学校与2个企业已建立了良好的校企合作关系，其中广西宏华生物发展有限公司与广西柳州畜牧兽医学校签订联合经营协议，共同建成广西柳州畜牧兽医学校畜牧兽医专业的校内实训基地；广西桂柳家禽公司柳州分公司则建成为畜禽生产与疾病防治专业的校外实训基地。学校与2个企业紧密合作，企业每年都接收广西柳州畜牧兽医学校师生进行教学实践、生产实践以及毕业生，广西柳州畜牧兽医学校也聘请企业的技术人员为广西柳州畜牧兽医学校的兼职教师，负责指导实习实践，参与专业建设和课程建设，并在学校与企业互设了专家工作室等。紧密的校企合作关系为实施家禽孵化技术课程的理实一体、项目教学提供了有利的条件，为培养学生职业能力奠定了基础。

2　校企合作，培养理实一体化的师资

理实一体化教学模式和项目教学法是完全结合生产实践来进行的教学方法。需要教师不仅有深厚的专业理论知识，更要有丰富的实践操作技能。团队教师利用假期到孵化企业参加孵化生产实践，与孵化企业结对子，到孵化企业挂职，参加孵化企业的孵化技术培训等途径提高了孵化操作技术。有多名教师参加学校组织专业老师技能比赛中获得照蛋、雏鸡雌雄鉴别技术项目的一、二等奖。由团队教师和企业兼职教师共同指导培训的在校生在广西区农业技能比赛中获得雏鸡雌雄鉴别项目的个人第1名和团体一等奖。团队老师成为学校开展基层农技人员、农村劳动力转移人员、水库移民、孵化企业新职工等人员培训的主要培训教师。通过校企合作，大大提高教师的技能和职业能力。

3　校企合作，建设项目课程与项目教材

为适应理实一体、项目教学活动需要，首先对家禽孵化技术课程内容进行改革。通过教师到企业进行调研，邀请企业专家到校与专业教师对课程建设进行指导论证，建立基于工作过程的项目课程，依据工作过程设计典型工作任务，依据相应工作岗位操作规程确定教学内容，保证课程内容和教材内容要体现职业性、实践性、可操作性和开放性。依据此建立了理实一体化的家禽孵化技术课程标准。其中按工作过程设立了孵化场建设、种蛋管理、机器孵化、摊床孵化、照蛋、初生雏处理、孵化效果统计分析等7个项目，分解20个工作任务，总课时30学时，共5 d时间，全部采用在孵化企业真实环境，进行工作岗位系统化、理实一体化教学模式。教材按项目和任务进行编写，理论实训一体化，每个任务包括任务目标、必备知识、技能训练等内容，编写教师由学校专业教师和企业技术人员共同编写。

4　校企合作，实施理实一体化的教学

依据校企合作共同制定的项目课程标准，实施在孵化企业真实环境，进行工作岗位系统化、理实一体化教学模式，实施项目教学、任务驱动教学法进行教学（现以种蛋管理项目教学为例）

项目内容：种蛋管理。

授课课时：4学时。

教学场地：广西宏华生物发展有限公司孵化场或广西桂柳家禽公司柳州分公司孵化场。

学生分组：6个小组，每组8人，其中1人为组长。

教师：学校专业教师、企业技术员担任技能训练指导教师，由兼职教师在孵化场蛋库进行技能训练，专业教师协助管理。

任务布置：让学生在孵化场种蛋库完成一批入场种蛋的接收、选择、消毒和保存等管理。项目分4个任务完成。

（1）种蛋的接收：学生按种蛋接收要求完成种蛋分卸与记录。

（2）种蛋的选择：学生将种蛋按孵化场分级要求完成种蛋选择、分级、记录。

（3）种蛋的消毒：学生将合格种蛋按孵化场消毒操作要求完成消毒。

（4）种蛋的保存：学生将合格种蛋按保存条件要求放置在种蛋库保存。

考核与评估：注重任务作品评估，同时关注学生学习行为、学习习惯、学习态度、动手能力及参与度等，并对其评价。建立学习记录卡，由小组学生、教师、企业分别评价各占30%、30%和40%。每次评价汇总在一起就是该生课程成绩。

5　校企合作，提升理实一体化项目教学效果

校企合作、理实一体项目教学法与传统教学法相比，有以下几个优点：

（1）以教师为中心转变以学生为中心，模糊了课堂概念。将学生放在工作现场中，学生组织单位是项目小组。将传授知识作为教学目标转变为以完成项目综合能力为目标。明确项目质量标准和能力培养目标，重视师生互动及学习兴趣的激发变“要我学”为“我要学”。

（2）教学现场为工作现场，教学任务为工作任务，让学生在生产实际岗位中学习，即掌握了专业技能，又接受了企业的生产管理要求，提高了毕业后的适岗能力和职业岗位竞争力。今后到企业中能更快地适应企业管理和胜任工作岗位要求。

总之，家禽孵化技术课程能通过校企合作共同建设理实一体化项目课程，在项目实践过程中，通过任务驱动，让学生体验到了完成工作的艰辛与乐趣，理解和把握课程要求的知识和技能。分析问题、解决问题能力、自学能力，团队精神及合作能力都得到全面培养，提高毕业后的适岗能力和职业竞争能力。

［1］ 金秀丽.家禽孵化工技能培训［M］.金盾出版社，2008.

廖清华（1971-），女，推广硕士，高级讲师，畜牧师 主要从事中职教育教学研究及畜禽养殖推广。