中职《牛羊生产》课程改革探索与实践

朱炳华

（广西柳州畜牧兽医学校，广西柳州　545003）

中职《牛羊生产》课程改革探索与实践

朱炳华

（广西柳州畜牧兽医学校，广西柳州545003）

本文根据中等职业技能型专门人才培养目标岗位需求，从课程改革思路、培养目标定位、内容和要求、教学实施等方面对中职《牛羊生产》课程改革进行探讨和实践。

牛羊生产课程改革实践

《牛羊生产》是中等职业学校畜牧兽医专业核心课程。本课程的教学任务是使学生具备独立开展牛羊生产岗位基本知识和基本技能，使学生基本掌握牛羊品种选择，良种繁育，饲养管理，产品安全，卫生保健和牛羊养殖场的建设，达到劳动部颁布的家畜饲养工、畜禽繁殖工、动物疫病防治员中有关牛羊生产部分的知识和技能要求，通过考核获取相应的资格证书，满足现代牛羊产业对生产第一线的技术操作人员的需要。

1　《牛羊生产》课程改革思路

以基于工作过程的课程开发理念为指导，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，以岗位工作任务为对象，让学生通过完成这些工作任务来学习相关的知识、培养相应的职业能力。课程内容突出对学生职业能力的训练，相关理论知识均与所要完成的工作任务有密切联系。以职业能力培养和职业素养养成为重点，根据职业岗位的任职要求，对课程内容进行任务化。通过教学模式设计、教学方法设计、教学手段的灵活运用、教学目标的开放性设计、教学考核方法改革等，保证了学生专业能力、方法能力和社会能力的全面培养。在教学效果评价方面也采用过程评价和效果评价相结合、校内和校外相结合的形式，着力培养学生掌握牛羊品种选择、繁殖改良技术、饲养管理技术、养殖场建设等方面知识和能力。

2　《牛羊生产》课程培养目标定位

根据中职生的职业定位，《牛羊生产》课程培养目标定位为以下三个维度：

2.1知识目标

◇了解当今国内外牛羊业发展现状，找出存在的问题及相应对策。

◇识别国内外常见牛羊的品种，并能介绍其经济类型和生产性能特点；掌握牛羊的体尺测量、体重估测，外貌评定等知识。

◇理解牛羊的选杂交改良技术，能够在生产中熟练操作牛羊的人工授精等繁 殖技术。

◇掌握牛羊的生活习性，消化和营养需要特点，掌握牛羊常用饲料的加工调制技术。

◇了解不同阶段不同生产方向牛羊的生长发育特点，掌握牛羊饲养管理技术。

◇熟悉牛羊场的管理模式及常见管理制度，掌握牛羊场的经营管理技能。

2.2职业技能目标

◇能够识别常见的牛羊品种，介绍它们大致的外貌特征及生产性能。奶牛的线性评分，正确进行牛羊的外貌评定和选择。

◇掌握牛羊的日粮配制技术，干草、氨化秸秆、青贮饲料的调制技术及品质 鉴定技术。

◇掌握牛羊的发情鉴定及人工授精技术：牛羊的接产及产后护理技术。

◇掌握不同生产方向、不同生产阶段的牛羊饲养管理技术。并能对牛羊的生 产性能合理评定。

◇能够正确选择牛羊场场址，合理规划布局，绘制牛羊场的平面规划图，建 造牛舍、羊舍。

◇掌握牛羊场的环境控制和卫生保健知识。

◇掌握牛羊场的经营管理技能，学生毕业后在企业一线连续工作 3年左右的时间，从初始岗位升迁到发展岗位，经营管理牛羊养殖场。

2.3职业素养目标

◇培养学生分析问题，解决问题和自主学习的能力。

◇培养学生创新、交流与团队合作能力。

◇培养学生守时、诚信、规范、责任等方面的意识以及严谨的工作作风和工作态度。

3　《牛羊生产》课程教学实施

3.1课程的重点、难点及解决办法

本课程的重点是培养学生对牛羊生产过程中不同种类牛羊饲养管理基本技能。教学难点是如何组织接近企业实际生产过程的教学资源进行教学实施。解决办法是通过多种渠道加强与相关企业的沟通与合作，让企业协助为学生提供实训素材，多种教学方法灵活运用，再配以课外作业等形式激发学生的学习动力，增强学生的学习兴趣，提高教学效果。

3.2教学方法和教学手段

3.2.1教学方法

本课程主要采用任务驱动法、案例分析法、情景模拟法、主题讨论法等教学方法。任务驱动法贯穿整个教学的全过程，每一部分的知识都有相关工作任务与之配套，通过完成工作任务让学生更深入理解所学知识。情景模拟法主要在学习牛羊繁殖改良部分内容运用，教师创造适合的教学环境，让学生分组扮演不同的情景角色来模拟实际工作过程。主题讨论法是选择具有现实意义的主题内容组织学生进行讨论，通过教师引导，激发学生的学习欲望和热情，引导学生独立思考问题，学会搜集相关信息资料，可以增强学生对知识的记忆与理解，从而实现教学目的。

其次，加强宣传工作，营造良好的绩效目标管理考核氛围。为了能够使学校全体工作人员都能够以积极的态度和饱满的热情参加到考核工作中来，必须从思想意识领域使其意识到绩效目标管理考核的重要性与必要性，使其充分认识到所肩负的责任和承担的使命，只有在此基础上才能够营造出协同共进的绩效目标管理考核氛围，推动考核工作法顺利开展。

3.2.2教学手段

课堂教学以多媒体电子课件（PPT 电子教案）为主，配合使用手工板书。充分利用多媒体的优势，展示图片、视频、动画等教学资源，再配以学习任务、习题等内容，以取得良好的课堂教学效果。通过网络提供丰富的教学资源，包括教学大纲、教学实施计划、电子教案、PPT 课件、习题及答案、试卷、实习计划、案例、论文等。学生可以利用课余时间自主学习，开阔视野。

3.3教学评价

本课程的评价主要是阶段评价与最终评价相结合、理论评价与技能评价相结合的模式，突出过程与模块评价，结合课堂提问、操作技能、课后作业等手段。平时的评分内3.4教学设计编写建议

容包括职业道德、学习能力、团队协作精神、沟通交际能力、写作能力、语言表达能力、知识的运用和掌握能力等方面。建议在教学中分任务模块评分，在课程结束时进行综合模块考核或者利用考试的形式考查学生对所学知识的理解与掌握程度。每个模块的考核主要考察学生的出勤情况、实际动手能力，理论知识的运用与掌握情况，完成作业的准确度、完整度、规范度等，分析问题、解决问题的能力，合作沟通能力、学习态度、总结报告等。

教学设计是教师依据课程标准的要求，结合个人教学实践和学生的认知水平设计、编写教学实施方案。教学设计应充分体现“以学生为主体，以教师为主导”的理念，以利于教学的组织和围绕学生知识的学习以及职业能力的培养开展教学。一般包括教学内容及教学组织、教学方法的选择、学习情景设计、课后作业与课外学习等内容。

3.5教材编写建议

必须依据本课程标准编写教材。教材的编写要充分体现项目课程设计思想，以工作任务为载体实施教学。工作任务选取要科学，符合该门课程的工作逻辑。让学生在完成工作任务的过程中逐步提高职业能力，同时要考虑可操作性。教材内容要反映新形势下经营管理内容，要与企业合作开发，让企业具有丰富实践经验的人员参与进来，同时还要结合专业教学的基本情况，理论知识够用，注重实践能力的培养。如果是选用教材，选用的教材一定要符合中职教学的要求。

3.6课程资源的开发与利用

◇教辅材料：要力求接近实践，最好是与生产企业合作，在企业完成技能学习，收集实践案例，开发课程的习题、参考文献等内容，向学生开放，以利于学生自主学习。

◇实训指导书：格式正确、内容全面，且能具体写明对学生的各项要求。

◇数字化资源库：加大课程信息化资源建设，把与课程有关的文献资料、教学大纲、电子教案、教学课件、习题、教学视频、与职业资格考试相关的资料、学生与教师的互动等都放到网上，为学生自主学习提供支持。

3.7师资条件和实训条件

要求任课教师必须具有丰富的生产管理知识（包括理论知识和实践知识）、课程开发能力、基于学生能力培养的教学能力、为社会提供服务的能力等，以利于教学和课程的改革。另外，本门课程可以配备教学做一体化的模拟实训室，融教学与实训为一体。同时要加强与牛羊生产企业的合作，通过实地调研和顶岗实习等方式培养学生职业能力。

朱炳华（1975-），男，讲师，畜牧师，主要从事中职教育教学研究。