浅谈大蒜素在蛋鸡生产中的应用

秦兴然 王 莉 叶宝娜 李金华 张同芬

(河北省沧州市青县农业局,河北沧州 062650)

浅谈大蒜素在蛋鸡生产中的应用

秦兴然 王 莉 叶宝娜 李金华 张同芬

(河北省沧州市青县农业局,河北沧州 062650)

现代蛋鸡养殖生产，伴随着时代进步，人们的消费观念不断提高，过去的化学添加剂、生物激素添加剂、抗生素添加剂等重要的饲料添加剂所带来的药物残留已不为消费者所认可，若长期饲喂该类添加剂饲料会对蛋鸡机体造成一系列的副作用、产生多种耐药菌株、造成蛋鸡产品的药物残留，影响消费者身体健康，因此新型的天然饲料添加剂必将迎合现代蛋鸡养殖业的发展和消费者的需求应运而生。大蒜素作为新型、高效、纯天然、无公害饲料添加剂的代表，有着极其重要的作用。

1 大蒜素的基本概述

大蒜是百合科多年生宿根草本植物，是天然的杀菌剂，有天然抗生素之称。大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，当前饲料中使用的大蒜素有两种，一种是从天然大蒜中提取的活性物质，另一种是以人工合成的具有相同功效的硫醚化合物，饲料中添加的“大蒜素”是以大蒜素为原料，加入载体和辅料，加工制成的饲料添加剂。大蒜素作为纯天然的广谱抗菌药，含有多种营养成分和独特的药用特性，药用价值极高，具有杀菌抑菌、促进消化，提高机体免疫力等功效，且不会产生副作用、耐药性和药物残留。目前，已作为一种天然饲料添加剂开始应用于蛋鸡生产当中。

2 大蒜素的功能作用

2.1 抗微生物作用

大蒜素作为一种纯天然的广谱抗菌药，通过对巯基的氧化作用、对含硫基的化合物抑制作用、抑制病菌酶的生理机能破坏致病菌的新陈代谢，抑制其生长和繁殖。临床研究发现实验结果表明饲料中添加大蒜素能降低蛋鸡粪便中致病菌的数量，低于饲喂普通日粮的蛋鸡粪便中致病菌的数量，且与使用抗生素后蛋鸡粪便中的致病菌数量没有明显差异。因此，大蒜素对沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌等革兰阴性菌和葡萄球菌、链球菌等革兰氏阳性菌有明显的抑制作用。另外，大蒜素还能通过破坏真菌的巯基酶，阻止真菌的新陈代谢，有效的杀灭白色念珠菌和黄曲霉素，烟曲霉素等霉菌。所以，大蒜素对细菌性、真菌性疾病都有较好的防治作用。

2.2 提高机体免疫力

大蒜素对蛋鸡的免疫功能有多方面的调节作用：增强巨噬细胞活性，激活T淋巴细胞，提高淋巴细胞的转化，促使中枢和外周淋巴器官增殖，增强细胞的免疫调节功能。通过抗体与外毒素的特异性结合，阻断外毒素对易感细胞的吸附作用，从而显著增强动物体的液免疫功能。另外，大蒜素可激活单核细胞的分泌水平，促使溶菌酶大量释放，使致病菌细胞破裂死亡，增强非特异性免疫功能。

2.3 促进消化，提高饲料利用率

大蒜素作为添加剂配合饲料使用，不仅可以明显改善饲料适口性，增加饲料采食量，还可以通过其自然的大蒜香味刺激机体的嗅觉和味觉，促进胃肠道消化液的分泌，加速胃肠道的蠕动，提高饲料的吸收和转化。

2.4 改善鸡舍环境

饲料中添加大蒜素可减少蚊蝇在鸡舍的活动，控制疾病的传播。大蒜素内含有多种物质，在体内酶的作用下产生大蒜辣素，随粪便排出体外，抑制蚊蝇的繁殖，减少粪氨的产生，改善鸡舍内的空气质量，从而改善周围的环境。

3 大蒜素的应用特点

大蒜素在蛋鸡生产中，不仅可以逐步代替会在动物体内残留沉积、产生耐药性、损害消费者身体健康的抗生素、化学药物、生物激素类的饲料添加剂，并且对具有耐药性的菌株有明显的抑制作用。大蒜素还可以通过其自身的生物特性，有效的减缓蛋鸡养殖过程中所出现的应激刺激。另外，大蒜素属纯天然植物提取，添加量少、价格低廉、使用方便，在添加使用过程中无任何禁忌，与其他添加剂联合使用，不会产生拮抗作用。因此大蒜素是一种比较安全和有效的抗菌、保健、促生长的饲料添加剂。

4 小结

随着对大蒜素研究的不断深入和实际运用，大蒜素的生物学特性将会得到进一步证实和开发，大蒜素在蛋鸡养殖生产中应用前景更加广阔，并将在未来蛋鸡养殖领域发挥不可小觑的重要作用。