OIE对蜂蜜、蜂王浆国际贸易疫病风险控制分析

徐国群

（衢州出入境检验检疫局，324002）

OIE对蜂蜜、蜂王浆国际贸易疫病风险控制分析

徐国群

（衢州出入境检验检疫局，324002）

我国《蜜蜂产品术语》（GB/T 20573-2006）对蜂蜜的定义是，蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，与自身分泌物结合后在巢脾内经过充分酿造而成的天然甜物质；对蜂王浆的定义是，工蜂咽下腺和上腭腺等腺体分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。蜂蜜和蜂王浆是我国传统的出口农产品，是世界最大出口国，主要输往欧盟、日本、韩国等国家和地区。

蜂蜜、蜂王浆的国际贸易可能造成多种蜜蜂疫病传播。针对《陆生动物卫生法典》（2014版）动物疫病名录所列的6种蜜蜂疫病，世界动物卫生组织（OIE）评估了蜂蜜、蜂王浆携带疫病风险大小，提出不同的官方控制要求，现介绍如下：

一、控制要求

1.美洲幼虫腐臭病、欧洲幼虫腐臭病

不管出口贸易的蜂蜜、蜂王浆是供人类食用的，还是用于养蜂用途，OIE认为可能会造成美洲幼虫腐臭病、欧洲幼虫腐臭病的传播，出口国的兽医行政主管部门应提供国际兽医证书，证明其蜂场所在国家或地区为非疫区，或者采用《陆生动物诊断试验和疫苗手册》相关章节规定的检测方法证实其不含幼虫芽孢杆菌的孢子形态或者蜂房蜜蜂球菌，或者进行辐照处理，辐照吸收剂量分别为10 kGy和15 kGy，或者是采用进口国和出口国兽医主管部门认可的等效方法处理，确保消灭相关病原菌，并采用《陆生动物诊断试验和疫苗手册》相关章节规定的检测方法证明幼虫芽孢杆菌的孢子形态或者蜂房蜜蜂球菌。

利用病原体鉴定的方法，可从蜂产品中检测出这两种蜜蜂疫病。《陆生动物诊断试验和疫苗手册》规定诊断美洲幼虫腐臭病的方法是生化方法（对可疑菌落）或聚合酶链反应（直接用样品或培养后进行），诊断欧洲幼虫腐臭病的方法是半巢式聚合酶链反应。

2.蜂房小甲虫

对于来自蜂房小甲虫疫区的蜂蜜、蜂王浆，其检疫风险较大，特别是由于小甲虫飞行半径达100 km，一旦传入，将难以从蜂场或者环境中清除。因此，出口国的兽医行政主管部门除了采取预防措施，防止蜂房小甲虫侵染以外，应确保出口的蜂蜜或蜂王浆来自非疫区，或者可以采用一些加工处理方法，如将蜂蜜或蜂王浆加热至中心温度50℃，并保持24小时；或者在-12℃以下持续冷冻24小时以上；或者进行辐照，剂量为400 Gy。当然，还可以采用进口国和出口国兽医主管部门认可的等效方法处理。针对蜂蜜和蜂王浆产品特点不同，还有其他的一些处理方法，如蜂蜜过滤时，选用孔径大小不超过0.42 mm的滤网，可有效去除甲虫的为害；蜂王浆可通过冷冻干燥或等效方法进行干燥处理，而对于供人类消费食用的蜂王浆，用胶囊包被制成蜂王浆胶囊，都可以有效降低蜂房小甲虫的检疫风险。

3.蜜蜂亮热厉螨病、蜜蜂瓦螨病

OIE对蜜蜂亮热厉螨病、蜜蜂瓦螨病提出的检疫要求是一致的，除养蜂场位于非疫区的情况之外，出口蜂蜜应进行处理，在生产加工时，用孔径不超过0.42 mm的滤网进行过滤处理，或者加热至中心温度50℃，并保持20分钟；或者在-12℃以下持续冷冻24小时以上；或进行辐照，剂量为350 Gy。当然，也可以采用进口国和出口国兽医主管部门认可的等效方法处理。OIE认为蜜蜂亮热厉螨病、瓦螨病并不危害蜂王浆，所以出口的蜂王浆属于安全货物，不需要特别关注这两种寄生虫。

4.蜜蜂盾螨病（气管螨）

蜜蜂盾螨病也称为气管螨，由细附线螨科的武氏蜂盾螨引起，通过直接接触感染，10日龄内的幼蜂易感。蜂蜜和蜂王浆不会造成疫病传播，OIE认为出口时无需关注养蜂场疫病感染情况。

二、评论

在蜂群巢房内经充分酿制成熟并封上房盖的是成熟蜂蜜，取出后只需过滤即可，但目前我国养蜂生产中难以大量生产。送往加工厂的一般都是未封盖的未成熟蜜，需要通过加热浓缩到一定的浓度，才能达到《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963-2011）规定的理化指标。但加温浓缩工艺容易导致部分芳香物质损失，而且若加工温度、时间不能达到OIE要求，可能并未消除蜂房小甲虫的危害。因此，建议加工厂进行处理时，采用孔径不超过0.42 mm的滤网过滤处理。

蜂王浆的贮存保鲜对环境要求较高，高温、光照、酸碱等都会影响其生物活性成分，一般应在-18℃下避光贮存，因此，针对蜂房小甲虫、蜜蜂亮热厉螨病及蜜蜂瓦螨病，在蜂王浆生产中只需做好预防，并不需要采取特殊加工处理。OIE多次提及安全货物的概念，意思是根据风险分析，判断其出口可能携带疫病的可能性极低，不会造成疫病传播，进口国无需设置贸易壁垒。

不管贸易的蜂蜜和蜂王浆其最终用途是供人类消费还是用于养殖，OIE并未建议采用不同等级的检疫要求，可能与防止进境蜂产品的非预期用途有关。

三、建议

2002年1月底，欧盟在我国出口虾仁中检出氯霉素，从而禁止从我国进口包括蜂产品在内的100多种动物源性食品。此后，出口蜂产品生产企业从严控制，要求蜂场（或养蜂合作组）在采蜜生产季节不使用抗生素治疗。我国出入境检验检疫机构一直较为重视蜂产品中抗生素残留问题，从近年来有毒有害物质风险监测来看，抗生素超标的情况得到了有效控制。但是，较为分散的养蜂生产，造成蜂产品的检疫风险难以保证。建议蜂场应重视检疫风险，一旦发现疑似OIE疫病名录上所列蜜蜂疫病，应立即通知兽医行政主管部门，并果断处置蜂群。

在养蜂过程中，蜂场应尽可能避免使用外来的蜂产品，如不得以，建议选购更高等级卫生状态的蜂场，并参照上述OIE推荐的方法进行检疫处理，避免疫病的传播。值得一提的是，幼虫芽孢杆菌孢子对热具有很强的抵抗力，加热处理并不能有效杀灭芽孢，通过饲喂或偷食带芽孢的蜂蜜或蜂王浆，会造成感染美洲幼虫腐臭病。

［1］OIE.Terrestrial Animal Health Code［EB/OL］.http://www.oie.int/ en/international-standard-setting/terrestrial-code/access-online.

［2］OIE.Manual of Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals［EB/OL］.http://www.oie.int/en/international-standard-setting/terrestrial-manual/access-online.

［3］中华人民共和国质量监督检验检疫总局,2006-09-14发布, 2007-01-01实施,《蜜蜂产品术语》（GB/T 20573-2006）.

徐国群（1972－），硕士，从事进出境动物及动物产品检验检疫工作。E-mail:xgq@qz.ziq.gov.cn