连城白鸭的生态养殖技术

张晓佩 董晓宁 刘远 髙承芳 陈鑫珠 李文杨（福建省农业科学院畜牧兽医研究所 350013）

连城白鸭的生态养殖技术

张晓佩 董晓宁 刘远 髙承芳 陈鑫珠 李文杨（福建省农业科学院畜牧兽医研究所 350013）

连城白鸭是药膳兼用型优良品种鸭。本文介绍连城白鸭生长习性，并提供一种的生态养殖方法，以减少连城白鸭养殖对生态环境的破坏，同时提高其养殖效益。

连城白鸭；白鹭鸭；药膳兼用；优良品种；生态养殖；技术

连城白鸭又称白鹭鸭，白羽、乌嘴、黑脚，原产福建省连城县。清道光绪年间被列为“珍品，贡品”，数百年来一直补祝为珍馐。《十药神书》记载，连城白鸭对人体咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用。民间一直用于小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等辅助食疗。连城白鸭行动较快，爬坡和潜水，觅食和抗病能力较强，适宜山区梯田、垄田、水塘、湖泊上养殖，连城白鸭食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等。连城白鸭传统的饲养方式放养于山溪河畔，对生态造成一定的破坏，更为重要的是对水资源造成污染，并伴随着疫病寄生虫的传播。因此，对生态环境造成一定的破坏，并且效益不高。

连城白鸭养殖场选择山坡林地，包括山溪、坡地、水田和鱼塘；山溪穿流坡地进入水田，再流向鱼塘，鸭棚建在鱼塘边；养殖场周边种植高大茂密的速生植物形成生物围栏，将不同功能区用生物围栏分别隔开；同功能区包括草地放牧区、水田放牧区、鱼塘区。

1 连城白鸭生态养殖方法

（1）连城白鸭养殖场选择山坡林地，包括山溪、坡地、水田和鱼塘。以坐北朝南的向阳坡为佳，坡地坡度为5～10°。山溪穿流坡地进入水田，再流向鱼塘，鸭棚建在鱼塘边。鸭棚周边可种上长青树，鱼塘堤上栽种垂柳。整个鸭场周边用生物围栏（银合欢、皇竹草、杂交狼尾草等）围护，不同功能区（包括草地放牧区、水稻田放牧区、鱼塘区）用生物围栏分别隔开。

（2）坡地上种植优良牧草（包括宽叶雀稗、狗尾草属、百喜草、白三叶、红三叶、大翼豆、紫花苜蓿等）和中草药（蔓荆子、绿衣枳实、覆盆子、金银花、盐肤木、药用决明、山麦冬等），形成放牧草地，供连城白鸭划区轮牧放养。优良的牧草和草地上的昆虫为连城白鸭提供丰富的营养，在草地上自由觅食中草药增加连城白鸭的药效功能。

（3）水田种植水稻和放养红萍，收获的稻谷作为连城白鸭的饲料，水田中的红萍、软体动物供连城白鸭自由觅食。

（4）鱼塘供连城白鸭嬉水，水面上生长的水葫芦和红萍供连城白鸭食用。连城白鸭排出的粪便作为鱼的饲料，鱼塘堤坝护坡及田边地埂种植的速生高产优质牧草（宽叶雀稗、狗尾草属、百喜草、白三叶、红三叶、大翼豆、紫花苜蓿等），刈割后投入鱼塘喂鱼。养鱼采用轮捕轮放，保持水体适宜的养鱼密度，从而提高单位面积的鱼产量，这一环节的功能是在为连城白鸭生长提供必须的水性条件的基础，采用立体养殖模式创造出更多的附加效益。

（5）鱼塘的水用于灌溉坡地草地，促进牧草和草药的快速生长，并消纳鱼塘的污水，避免污水流入河流造成水资源的污染。

（6）放牧草地上和水田里分散排出的鸭粪便，被茂密的草药植被和水稻自然吸纳。鸭棚内的粪便经发酵配制成有机肥，施用于生物围栏植被，促进其快速生长，并自行消纳污物。

2 生态养殖模式的优点

（1）由于生态养殖连城白鸭鸭场环境条件优越，有利于连城白鸭的健康生长，丰富的食物链为连城白鸭提供了更充足的饲料和更全面的营养成分，能有效促进连城白鸭的生长速度。据实验，与传统养殖模式相比，同期出栏平均体重增加 200～300g。

（2）连城白鸭生态养殖场放牧草地上种植的多种中草药，而连城白鸭独有的药用性能转化功能，能将长达数月甚至一年的中药植物采食的过程中的有效药性成分积累在体内，增加了连城白鸭的药用性能。并且连城白鸭生态养殖条件下，连城白鸭饲原广、营养丰富，进一步的提高了连城白鸭的品质。

（3）生态养殖连城白鸭场比传统养殖连城白鸭场年多出栏6700羽，产值多出120万元，以每羽50元利润计算，多创利润33万元，而一个生态养殖连城白鸭场的年平均分担建设费用不超过13万元，扣除建设分摊成本，年纯利高达20万元以上。加上鱼塘养鱼的收入更为可观。所以生态养殖连城白鸭的经济效益非常显著。

（4）传统连城白鸭养殖方式，使生态环境受到破坏，生物食物链逐步脱节，因此，传统饲养方法在一定时间内必须更换场地。而生态连城白鸭养殖场由于科学规划管理、划区轮牧、合理利用。有利于生物的种类增加和繁衍，使整个生物链形成良性循环，生态连城白鸭场可长期使用。

（5）传统连城白鸭养殖场产生的污水污物流入河流，对水资源形成污染。而生态养殖场的所有排泄物都能自行消纳，并且变污为肥，得以有效利用，最后形成无公害产品，并且对水资源不会造成任何污染。

张晓佩（1982-），女，河南省洛阳市人，助理研究员，主要从事草食动物科学研究。