长了黑斑的果蔬还能吃吗

编辑／溢彩

日常生活中，家里的果蔬因为储存不当或者其他的原因，果蔬的外皮上长出了大小不一的黑斑，那么长了黑斑的果蔬还能吃吗?很多家庭都会选择扔掉，觉得它们一定是发生了质的变化，吃了会对身体产生不好的影响。

其实长了黑斑的果蔬并不是都不能吃，我们只要明白果蔬长黑斑的原因，就可以轻松判断哪个能吃哪个不能吃了。果蔬产生黑斑一般有两个情况。

原因一

与自身的生长因素有关系

像西红柿等浆果类的果蔬自身长了黑斑是不可以吃的。由于它们本来就是浆液性质的，一旦有了黑斑，其毒素就会很快扩散，对身体危害很大。

除了浆液果蔬以外的其他大部分果蔬，因为其特定的植物结构，毒素扩散程度很慢，只要在吃的时候注意确保完全去除长黑斑的部分，就可以放心地食用了。像香蕉，在温度适宜的环境下会快速成熟，长出黑点，一般情况下，这几乎不影响香蕉的品质，只要里面没坏，完全可以正常吃。

原因二

与果蔬的储存有关系

为了尽量避免果蔬长黑斑造成食物的浪费，合理科学的储存是非常重要的。热带水果就不适合放到冰箱里储存，因为过低的温度容易使它们果皮凹陷，产生黑斑，最好放在避光、阴凉的地方保存。西红柿、苹果、梨、洋葱、土豆、地瓜等果蔬可放在阴凉避光且通风的地方，并且不让果蔬直接接触地面。大白菜要把最外面的叶子保留，并用纸包裹后，放在阴凉通风的地方。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，不同品种之间贮藏温度是有差别的。

冷藏室抽屉且不宜太久存放绿熟番茄、黄瓜、柿子椒、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

为了避免果蔬长黑斑，常见果蔬在选购时给您提几个建议：

1.柿子要挑选表面没有斑点、光洁有柿子蒂的。

2.白菜要挑选瓷实、菜叶完整的。

3.地瓜两端的伤口要选择愈好的。

4.洋葱挑选干皮的，可以有效保护洋葱的营养与水分。

5.梨和苹果挑选果柄发绿、表面光亮比较新鲜的。