温岭高橙的发展历史、现状及标准化生产

王涛 陈正连 陈伟立 金 伟

（ 1.浙江省温岭市农业林业局317500； 2.温岭市城南镇农业服务中心）

温岭高橙的发展历史、现状及标准化生产

王涛1陈正连2陈伟立1金 伟1

（ 1.浙江省温岭市农业林业局317500； 2.温岭市城南镇农业服务中心）

温岭高橙是浙江省温岭市传统的地方品种，属杂柑类常绿果树。温岭高橙果实风味独特、营养丰富、酸甜适中、清香可口、略带苦味，富含柠碱和黄酮类等功能性成分，具有清热降火、健脾益胃、软化血管、延缓衰老和抗癌等功效，是一种集营养与保健于一体的优良地方特色品种，深受当地消费者喜爱。

1 发展历史与现状

温岭高橙的种植在明代嘉靖（1522～1566年）时所撰的《太平县志》内已有记载，其栽培历史至少有470年以上，而其栽培开始应当更早。我国著名园艺学家、原浙江农业大学吴耕民教授曾专门考证并推定温岭高橙为葡萄柚的原生种[1]。

1980年代前温岭高橙多在房前屋后零星种植。1984年，开展了群众性的选种工作，初选出11株良种单株[2]，建立品种母本园1hm2，从中筛选出5个优良性状稳定一致的良种株系，并建立优质良种苗木繁育基地，供面上发展。同年，与无锡轻工业学院合作开展高橙脱苦试验，尝试高橙果汁加工。

1993年，以股份合作制的方式组建了温岭市国庆塘高橙场。1994年，试生产以温岭高橙橙汁为主要原料的新型纯天然营养保健饮品——登巴软饮。日本柑橘专家杉山和美先生在温岭考察期间，品尝了“登巴软饮”后赞不绝口：“我来到中国，喝过十多种饮料，登巴是口感最好的一种，它清新爽口，完全可以与国际上流行的葡萄柚饮料相媲美。”

1996年11月，以中国柑橘研究所所长沈兆敏研究员为组长的10余位国内著名柑橘专家，对温岭高橙品种进行了全面、综合的评审，认为温岭高橙是一个品种独特的地方良种，可作为区域性的主要发展品种，发展方向符合柑橘业向多样化、个性化、周年化和“一优两高”的发展要求。

1997年，经过选育并推广的高橙优株被浙江省农作物品种审定委员会正式认定为“温岭高橙”品种，从而结束了几百年以来温岭高橙没有正式品种名的历史。同年 8月，温岭市被中国特产之乡评选委员会评为“中国高橙之乡”；11月，发布温岭高橙第一个企业标准《Q/WTT01-1997温岭高橙》。1998年，温岭高橙被浙江省人民政府评为优质农产品银奖。

1999年，温岭市国庆塘高橙场正式注册“明圣”商标。“明圣”牌温岭高橙屡获殊荣，2001年被中国国际农业博览会评为名牌产品，同年12月被中国果品流通协会评为“中华名果”，2002年被评为中国柑橘博览会金奖，并多次获浙江省优质农产品金奖和浙江省农业博览会金奖。2011年温岭高橙获“中国地理标志产品”称号。

2000年，温岭市高橙种植面积发展到855hm2，占水果总面积的11.1%，成为温岭市农业主导产业之一。回顾1990年代期间温岭高橙的产业发展，主要出现了三大转变：①由零星的房前屋后种植转向连片开发，大片海涂地和荒山丘陵相继得到开发，建立一大批多种经济性质的成片果园和水果专业村，形成基地化、专业化生产格局。②良种优化率明显提高，商品化程度得到很大的改善。③栽培管理水平明显加强，已由粗放管理转向精细管理，科技含量显著增加，依靠科技，提高产品质量及效益已成为广大果农的共识，成为当地产业的一大支柱、农民致富的一大门路。

进入21世纪后，受柑橘黄龙病侵染等因素影响，温岭高橙零星种植面积锐减，同时企业化、合作化、品牌化经营逐渐兴起，相继成立温岭市城南高橙专业合作社、温岭市四季生态农业开发有限公司、温岭市茗果高橙专业合作社等生产企业，高橙酒等加工产品也陆续投放市场。

从2006年起，温岭市特产技术推广站开始对温岭高橙优良品种和品系进行脱毒处理和无病毒苗木繁育，并建立温岭高橙品质提升技术体系，通过研究推广温岭高橙越冬栽培、套袋栽培等先进技术，使果实品质得到了较大的提高，并通过分级处理、精品包装等产后技术的应用，极大地提高了产品的附加值，增加了经济效益，推动了产业的发展。

2012年，在城南镇殿嘴头塘建成温岭高橙省级精品园，精品园以温岭高橙生产基地为基础，利用园区一年四季果香四溢、飞鸟盘旋、高大的木麻黄防风林带构成独特的滨海田园风光，拓展农业产业功能，开展观光、休闲、采摘、垂钓，并引入塘外海水经过滤净化，建造天然咸水浴场，使精品园成为特色鲜明、功能独特的休闲观光农业园。

2014年，温岭市国庆塘高橙场承担中央农业技术推广与服务项目——温岭高橙品质提升与标准化生产技术示范推广，项目将建成2400 m2的产后处理中心和18.7hm2温岭高橙标准化示范基地，提升温岭高橙商品化处理能力和标准化生产水平。

温岭市现有温岭高橙种植面积800hm2，主要分布在温岭市城南镇和坞根镇。拥有温岭高橙生产企业8家，成片生产基地333.3hm2，年总产量 2×104t多，产值8000万元，是温岭市农业主导产业之一。

2 温岭高橙的标准化生产

根据无公害、绿色、有机标准进行温岭高橙生产，从不同层次规定的生产产地环境、生产方式及产品的安全标准，实行温岭高橙标准化栽培技术，对温岭高橙果实有明确的品质要求，注重商品性；确定适度的丰产标准，不盲目地追求高产；规定温岭高橙的生产过程，对肥料、农药的使用进行严格的控制，特别禁止使用高毒、高残留的农药和其他化学制剂，采用规范化的栽培技术；对温岭高橙果品及加工产品的安全等级、外观、品质、风味进行等级评价，真正实现优质优价，从传统的以数量取胜的生产方式中转变过来，提高温岭高橙产品的市场竞争力。

首先，培育优良的温岭高橙无病毒苗木，这是实行标准化生产的基础；其次，高标准建园，包括园地环境质量标准、良种苗木选择及栽培方式等；然后，根据温岭高橙生长结果表现，确定合理的管理技术参数，按照“控产提质”的定向栽培要求，根据果园具体情况，如树龄、生长势、栽培管理条件及花量、坐果率、平均果重等生长结果表现，在产量指标适度的基础上，确定合理的负载量，为优质丰产奠定基础。为此，需要仔细观察温岭高橙的生长结果表现，进行必要的系统调查总结和科学研究工作；同时应用规范化的栽培技术，如规范化的整形修剪技术，疏花疏果，科学的肥水管理，病虫害的综合防治，适期采收等。其中病虫害防治和肥水管理是决定产品安全等级的重要因素。

3 温岭高橙标准化的现行标准

3.1 无公害标准

温岭高橙无公害生产是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，所生产的未经加工或者初加工的温岭高橙产品必须符合无公害农产品标准，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志。

温岭高橙无公害产品是对温岭高橙产品的基本要求，严格地说，上市的温岭高橙都应达到这一要求。

与温岭高橙无公害生产有关的主要国家或行业标准有：GB/T18406.2—2001农产品安全质量无公害水果安全要求；GB/T 18407.2—2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求；GB 2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留量。

3.2 绿色标准

温岭高橙绿色生产是指在生态环境质量符合规定标准，遵循可持续发展原则，按照绿色生产方式生产，经专门机构认定和许可，使用绿色食品标志的安全、优质、营养的温岭高橙及其加工产品。可持续发展的原则要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，既要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。

温岭高橙绿色产品与一般产品相比具有两个显著特点：( 1)利用生态学的原理，强调产品出自良好的生态环境。( 2)对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。

与温岭高橙绿色生产有关的主要农业行业标准有：NY/T391—2013绿色食品 产地环境质量标准；NY/T393—2013绿色食品

农药使用准则；NY/T394—2013绿色食品

肥料使用准则；NY/T658—2002绿色食品

包装通用准则；NY/T426—2012绿色食品柑橘类水果。

3.3 有机标准

温岭高橙有机生产是指根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工并通过有机食品认证机构认证的温岭高橙及加工产品。其目标是通过采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复生产系统物质能量的自然循环与平衡，并通过轮作、混作和间作的配合、水资源管理与栽培方式的应用，保护土壤资源，创造可持续发展的生产能力，创造人类与万物共享的生态环境。

有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。温岭高橙有机生产主要有如下 3个特点。

( 1)在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。

( 2)在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要 2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。

( 3)在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品生产没有如此严格的要求。

与温岭高橙有机生产有关的主要农业行业标准有：GB/T19630.1-2011有机产品第1部分：生产，第 2部分：加工，第 3部分：标识与销售，第 4部分：管理体系；HJ/T80-200有机食品技术规范

4 温岭高橙标准化生产的目的与意义

农业标准化是现代农业的重要基石。国内外农业发展的实践经验表明，农业标准化是促进科技成果转化为生产力的有效途径，是提升农产品质量安全水平、增强农产品市场竞争能力的重要保证，是提高经济效益、增加农民收入和实现农业现代化的基本前提。加快农业标准化进程，是新世纪新阶段推进农业产业革命的战略要求。

4.1 有利于提高温岭高橙产品的食用安全性

随着我国人民生活水平的不断提高,人们的健康意识和环境意识也不断增强，安全、健康已逐渐成为人们选择食品的首要原则。标准化生产过程中对肥料和农药的使用进行了严格的控制，特别禁止使用高毒、高残留的农药和其他化学制剂。无公害、绿色、有机生产从不同层次规定了温岭高橙生产产地环境、生产方式及产品的安全标准，通过不同的安全标识向消费者明示温岭高橙的安全等级，让消费者放心。

4.2 有利于提高温岭高橙产品品质

温岭高橙标准化生产技术有明确的品质要求，注重商品性；确定适度的丰产指标，不盲目追求高产；规定了温岭高橙的生产过程，采用规范化的栽培技术，对温岭高橙果品及其加工产品的安全等级、外观、品质和风味进行等级评价，真正实现优质优价，提高温岭高橙的市场竞争力。

4.3 有利于保护和改善生态环境

人类在经过原始农业、传统农业和常规现代农业的发展之后，已经认识到常规现代农业的弊端，如不当的耕作技术造成水土流失，使许多土地荒废；过度种植与放牧使土壤肥力下降；过量的施用化肥和不当的灌溉破坏了土壤结构，加速了次生盐渍化，使土壤生产能力日益下降，而为了维持农田眼前的生产，越发依赖于化肥，如此反复地恶性循环，导致土壤生态环境的恶化；为了防止有害生物的为害，人们大量地使用化学农药和除草剂，虽然暂时控制了病虫草的为害，保住了产量，但杀灭了天敌，破坏了自然界动物、植物与微生物之间的生态平衡，有害生物的抗药性不断增强，最终将会导致病虫草害的暴发甚至达到难以控制的地步；与此同时，农药、化肥的滥用不仅污染了大气、土壤与河流，也直接威胁到我们的食品安全等，这些问题使发展经济与保护环境的矛盾越来越尖锐，人们已经认识到发展经济不能以牺牲人类赖以生存的环境为代价，世界各国都在积极探讨既能实现发展目标，又能保护和改善生态环境的有效途经，寻求农业的可持续发展之路。农业标准化生产是保护环境和发展经济相协调的有效措施，有利于促进农业生产的可持续发展，维护和优化农业基础生产条件，实现保护环境与发展生产的统一。

4.4 有利于增强市场竞争力

进入21世纪，国际、国内市场更加一体化，更加关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。实际上，随着人们对环境的日益关注，一些已经制定标准的国家正不断提高标准，另一些尚未制定标准的国家也相继制定标准，使这一类的技术标准越来越高，也越来越普及，对于出口地区来说，必将受到市场准入的极大限制。

在当前国际贸易中，绿色壁垒已经成为最重要的贸易壁垒之一，不采取积极的措施应对绿色壁垒，在国际市场上就会寸步难行。而大力发展温岭高橙绿色无公害生产，提升产品的市场竞争力，才是应对绿色壁垒的根本措施。

[ 1]吴耕民.葡萄柚原生地的探讨[J].浙江柑橘，1987（03）： 1～2,5

[ 2]连慕远，泮加球，江鹏等.温岭县高橙良种选育及调查（初报）[J].浙江柑橘，1984（03）：10～11,17

10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2015.01.141

2014-12-29