浙江省蓝莓产业现状及发展对策研究

张 林 梁银娜 孙 钧

（ 1.浙江省农业技术推广中心 杭州 310004；2.平阳县农业局特产站）

浙江省蓝莓产业现状及发展对策研究

张 林1梁银娜2孙 钧1

（ 1.浙江省农业技术推广中心 杭州 310004；2.平阳县农业局特产站）

蓝莓作为一个新兴水果，深受国内外市场欢迎，成为许多地方发展高效农业的热点产业，近年来浙江蓝莓产业也呈现出快速发展态势，如何正确把握发展趋势，顺应市场需求变化，制定科学的发展思路，对我省蓝莓产业健康有序发展具有重要的意义。

1 蓝莓产业发展概况

1.1 国内外蓝莓现状

蓝莓原产北美洲，距今已有100多年栽培历史，北美洲、欧洲、南美洲和亚洲等地都有种植，主要生产国为美国和加拿大，占世界蓝莓总产量的80%。21世纪以来，世界蓝莓种植面积不断扩大，据不完全统计，2012年全球蓝莓栽培面积8.67×104hm2,总产量45×104t

相比欧美等国，我国蓝莓种植和研究起步较晚，1980年代开始引进种植，自2010年以来，中国蓝莓产业迅猛发展，山东、吉林、辽宁、黑龙江等地区种植面积不断扩大。到2012年，全国蓝莓栽培面积已达1.2× 104hm2，比2010年增长了245%，年产量 1.3× 104t，比2010年增长了344%，蓝莓栽培面积和产量已居世界第五位。

1.2 浙江省蓝莓产业发展现状

1.2.1 生产布局。浙江省蓝莓种植起步较晚，但发展较快。从2000年开始，绍兴、台州、杭州等地相继引种试栽，到2014年止，全省蓝莓栽培面积1333hm2多，产量3000 t多，省内种植已经遍布11个地市，主产区为绍兴、杭州、台州。

1.2.2 品种构成。浙江省主栽的蓝莓种类为南高丛和兔眼，从近年来各地引种栽培情况看，南高丛蓝莓的夏普蓝、密斯戴、奥尼尔、戴安娜等品种，兔眼蓝莓系列的灿烂、顶峰、粉蓝、园蓝等品种在浙江省表现较好，生产上南高丛占50%以上，兔眼占到30%。

1.2.3 市场价格。浙江省蓝莓的成熟上市时间主要在 5月份至 8月份，蓝莓可进行鲜食与加工，由于蓝莓保健功能得到越来越多消费者的认可，市场需求量逐年增加，蓝莓价格保持在较高水平，前几年，蓝莓鲜果市场价格高的达到200元/kg,近年随着栽培面积的扩大，产量的增加，价格有所回落，2014年鲜果价格总体在50～80元/kg，经济效益较好。不少产地也对蓝莓进行了深加工开发，经济效益也较为可观。

2 浙江省蓝莓发展优势与存在问题

2.1 发展优势

2.1.1 自然条件优势。蓝莓对土壤条件的要求为强酸性，pH值在 4.5～ 5.5之间才能保证蓝莓正常生长和结果。浙江省丘陵山区偏酸性的红壤较多,同时年平均气温15～20℃,年均降水量在1500mm以上,光热充足,雨量充沛,非常适合发展蓝莓生产。

2.1.2 市场优势。浙江地处长三角经济发达区，市场需求大，消费水平高，有一定的发展潜力。同时国内外蓝莓市场需求也在增加，市场空间大，发展趋势较好。

2.1.3 加工优势。虽然浙江省蓝莓加工近年来才起步发展，但从事蓝莓加工开发的多为有实力的企业，如浙江蓝美农业有限公司、浙江贝莱特蓝莓开发有限公司等，这些加工企业在发展蓝莓基地生产的同时，投入较大资金，引进先进的加工技术和工艺，开发的蓝莓加工产品档次较高，包括蓝莓果酱、果粉、原浆及精深加工系列产品。

2.2 存在问题

2.2.1 技术研发不足。蓝莓产业是一个新兴产业，目前浙江省从事蓝莓技术研究的人员也不多，生产上的蓝莓栽培技术也不完善，如整形修剪、肥水控制等，需要进一步研究摸索出适于浙江土壤和气候条件的标准化栽培技术。

2.2.2 种苗市场不够规范。目前蓝莓经济效益较高，产业发展较热，种苗供不应求，由于目前果苗市场管理还不规范，造成个别种苗生产单位大量繁殖销售，以次充好，甚至出现品种混杂的现象，势必影响到浙江蓝莓产业的健康发展。

3 蓝莓发展前景

3.1 鲜果市场供不应求

蓝莓开发利用途径多，国际贸易市场需求量越来越大。美洲的美国、加拿大等，欧洲法国、英国等及日本是目前蓝莓果品的最大消费和贸易市场，美国尽管为蓝莓主产国，但每年进口鲜果 2×104t多。日本虽是亚洲最早进行蓝莓生产的国家，但产量难以满足国内市场需求，每年进口蓝莓鲜果和冷冻果上万吨。

3.2 加工产品多样化

蓝莓具有极大的利用和开发价值。果实除鲜食外，还可以进行深加工，做成冷冻果、果干、果酱、果酒、罐头等食品，又可作为食品添加料，添加于冰激凌、饮料、蛋糕、啤酒、果冻及奶制品中，提高食品的外观、口味及营养价值。蓝莓果皮中花色素的提取物已作为一种天然抗氧化剂使用，制成胶囊或组合成分用做眼睛保健品、美容养颜护肤品，销售价格倍增。

3.3 国际市场需求量大

我国鲜果出口量很少，远远达不到国际市场需求，所占市场份额较小。而国内目前尚未形成完善的蓝莓产品市场，随着国内生活质量和消费档次的提高，蓝莓需求量会快速增长，国内市场需求较大。北美蓝莓协会预测国际蓝莓市场需求量会逐年增加，年需要原料供应量达到40×104t，而目前全球产量只能满足一半。

4 浙江省蓝莓产业发展思路与对策

蓝莓产业是发展高效特色农业的又一路径，浙江省必须充分利用自身优势发展蓝莓产业，抓住机遇，瞄准国内外市场，科学合理规划，加大政策、科技和经济支持，确保浙江省蓝莓产业持续健康发展。

4.1 重视种业建设，保障产业健康发展

一是要开展品种选育，浙江省现有蓝莓生产中的品种都从国内外引进，应在引种基础上，加强优新品种的选育工作，筛选出适宜我省生态气候区域条件种植的品种，丰富我省蓝莓品种资源。二是要规范苗木生产，规范苗木繁育和销售制度，根据浙江地区实际情况，建立苗木生产标准，实行苗木工厂化生产，保证苗木质量和数量，为生产优质蓝莓果品打下坚实基础，保障蓝莓产业健康发展。

4.2 强化生产技术，提升产业竞争力

要加强对蓝莓高效栽培管理技术的深入研究，重点研究蓝莓修剪、营养诊断、土壤改良等技术，研制形成生产技术标准，加强示范推广。引导以企业为主体的生产模式，建立技术示范基地，对蓝莓生产实行标准化管理，企业化经营，规模化发展。

4.3 推进协会建设，做大产业知名度

产业协会对做大做强产业有重要的推动作用，国内外有许多成功的例子，浙江蓝莓产业的快速发展要借鉴国外蓝莓协会建设和运行经验，如北美洲的蓝莓产业协会建设就很成熟，协会定期开展技术交流、产业发展研讨和产品品牌宣传，使其在国际市场上具有较强的影响力。浙江省也应进一步加强杨梅（蓝莓）协会的建设，为蓝莓生产者做好技术、信息等多方面的服务，加大对蓝莓产品的宣传、推广力度，夯实浙江蓝莓产业基础，真正把蓝莓做成高效农业产业。

4.4 加大政策扶持，做强产业基础

蓝莓作为新兴果树，产业基础不强，需要得到各级政府部门的政策和资金支持，重点在品种选育、技术更新和基地建设上进行扶持。政府要发挥引导作用，以企业为龙头，带动农户规范化、标准化生产，提高生产能力和水平，增强整体竞争力。

10.13906/j.cnki.zjjgjj.1009-0584.2015.02.165

2015-02-28