中式早餐，中国人的最爱

英国《金融时报》1月19日文章，原题：在中国，早餐仍是心灵之所系没有比中国人更热衷西方事物的了。但是，当太阳在任何中国城市升起时，执早餐生意之牛耳的都是东方食品。正如他们的祖辈一样，即便最西化的上海人，也会在高高的竹制包子蒸笼、噼啪作响的煎饺油锅和热气腾腾的稀饭大桶前排起队，来享用那些正自豪展现中国属性的吃食。

备受青睐的生煎馒头直达中国人的内心——任何玉米片都没有这种功效。但原因并不在于营养成分，而是，早餐已不仅仅是饮食，更像是爱。中国年轻人或许“中西通吃”，但就味道而言，中餐赢得不费吹灰之力。“我不喜欢外国早饭”，正买包子的吴根发（音）毫不客气地说。中国人坚守包子和稀饭的传统，意味着要想在中国早餐市场上存活，即便是西方快餐业巨头也须学会包包子。

在上海这样的大都市，在街头吃早餐或许是大多数西方人最能贴近中国传统文化的方式。但上海研究专家安娜·格林斯潘表示，即便当地人如此喜爱自己的“馒头”，各种中国街头小吃却在遭受威胁，“发达国家正出现街头食品文化复兴活动”，但在中国并非如此，街头食品市场被视为不卫生、噪音大和完全与时髦不沾边的事物。去年12月又一条著名的上海美食街被拆除。

雪上加霜的是，上海当地企业近来收购了英国某标志性早餐企业，正竭力把西方的小麦片和牛奶文化引入中国。但在一家包子铺前，53岁的岳玉梅（音）说她从没听说过这家英企。▲

（作者帕提·沃德米尔，王会聪译）