绿色食品毕节萝卜生产技术规程
2015-01-21周启江余慧明李杨
周启江+++余慧明+++李杨
导读：按照绿色食品相关技术标准对地方特色毕节萝卜生产技术进行总结和规范，通过合作社绿色食品认证的实际操作应用，不断地完善并定型为绿色食品生产技术规程，在实践中取得了良好的经济效益，667 m2纯收入达1万元以上。
毕节白萝卜皮薄光滑，肉质翠绿，落地即碎，生吃脆甜，水分充足，味如水果，具有顺气、消食、预防感冒之功效，有“毕节萝卜胜水果”之美誉，是贵州省名特优地方农产品。毕节白萝卜主产在贵州省毕节市七星关区，海拨1 300～1 700 m，气候温和、昼夜温差大，以偏酸性的小黄泥为主。2011-2012年对毕节白萝卜生产技术进行规范和定型，2013年在七星关区碧秀佳蔬菜基地实施农业部蔬菜标准化建设，配套实施13.3 hm2绿色食品毕节萝卜生产技术规程推广应用，经测产验收，667 m2产量达4 624 kg，商品萝卜产量为3 000 kg，商品率达65%，每1 kg售价5元，667 m2产值达1.5万元，扣除生产成本，每667 m2纯收入达1万元以上，经济效益显著。
1 基地选择要求
按照《NY/T 391-2000绿色食品 产地环境质量标准》要求，毕节萝卜生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区，远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源，以土层深厚、通透性好、富含有机质、偏酸性的小黄泥为主，有机质含量≥15 mg/kg，pH值以5.3～7.0为宜，最好是较肥沃的砂壤土，pH值6.5。
2 栽培管理要求
2.1 品种选择
根据毕节市多年种植经验，丰光和丰翘等优良杂交品种及地方优良品种适宜在毕节市海拔1 300～1 700 m区域种植，不得使用转基因品种。
2.2 整地起垄
选择前茬为瓜类或豆类作物的地块，避免与十字花科蔬菜连作。在前茬作物收获后，及早清洁田园，耕翻晒垡，翻耕深30 cm以上。在播种前10天施足底肥，整地起垄，利用土层温度使微生物充分活跃，促进萝卜苗期健壮生长。起垄厢面宽1.5 m，厢高30 cm，厢沟宽33 cm，每667 m2施入腐熟有机肥2 500～3 000 kg、硫酸钾型三元复合肥40 kg，均匀混合土壤，覆土起垄。
2.3 播种育苗
播期在白露（9月7日）前后10天最为适宜，播种过早，病虫害发生严重，品质差，辣味重；播种过迟，萝卜小，产量低。海拔高的地区播期适当提前。在厢面上打窝直播，每垄种4行，每窝播种5～7粒，播后覆土厚度1.5 cm左右。单株留苗，丰光株距40 cm，行距50 cm；丰翘株距30 cm，行距50 cm。
2.4 及时间苗
幼苗出土后及时间苗，一般间苗2次，第1次在植株长至2～3片真叶时，拔除病、弱苗，选留健壮苗2株；第2次在植株长至4～5片真叶时，选留长势最好的1株定苗。每667 m2保苗3 000～3 500株。
2.5 肥水管理
严格按照《NY/T 394-2000绿色食品 肥料使用准则》施用肥料，施用有机氮与无机氮之比不超过1∶1，禁止使用硝态氮肥，避免萝卜累积硝酸盐。每生产1 000 kg萝卜需吸收N 3.1～5.5 kg，P2O5 1.5～2.6 kg，K2O 5.6～6.3 kg。
①发芽期 浇足底水，控制土壤含水量在80%以上，保证出苗快而齐。
②幼苗期 根浅水少，但必须保证供应，使土壤含水量在60%左右，掌握少浇勤浇的原则，在破肚前要蹲苗，以便使直根下扎。
③叶生长盛期 此期需水较多，需及时足量浇灌。后期要适当控水，防叶片徒长影响肉质根生长，并进行第1次追肥，按每667 m2追施稀释后沼液或清粪水800 kg，促进植株前期营养生长良好。
④根生长盛期 均匀浇水，以防裂根，并进行第2次追肥，按每667 m2追施稀释后沼液或清粪水1 000 kg，促进肉质根膨大。在萝卜肉质根开始膨大期和膨大盛期叶面喷施硼砂或磷酸二氢钾与硼砂的混合液多次，可有效地促进萝卜肉质根的膨大。
2.6 中耕培土
生长期需要进行多次中耕培土，保持土壤疏松。间、定苗后及时培土围根，萝卜破肚后中耕培土。
3 病虫草害防治要求
绿色食品生产应从作物—病虫草害等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，优先采用农业措施，培育壮苗，加强栽培管理，利用中耕除草、深翻晒土、清洁田园、轮作倒茬等一系列措施，起到防治病虫草害的作用，同时使用杀虫灯、性诱剂、黄板等绿色控害措施，有效减少农药使用量，提高萝卜质量安全。
①主要病虫害 萝卜的病虫害有软腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病及黄曲条跳甲、蚜虫等。病虫草害防治严格按照《NY/T 393-2000绿色食品 农药使用准则》执行。
②科学合理使用药剂防治 药剂的使用应符合NY/T 393-2000 中5.2的规定。严格控制施药量与安全间隔期，一般生物农药最小安全间隔期为3～5天，菊酯类农药为5～7天，杀菌剂除百菌清、多菌灵要求14天以上，其余均为7～10天。
a.软腐病防治。在发病前或发病初期，用77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂600～800倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液灌根，每株0.3～0.5 kg，隔10天1次，连续灌2～3次。
b.黑腐病防治。可用新植霉素4 000倍液或50%DT（琥珀酸铜）500倍液或农用链霉素3 000～
4 000倍液3种药剂分别和50%多菌灵500倍液混合喷雾，每10天喷1次，连喷2～3次。
c.霜霉病防治。雨后或发病前期可用53%金雷多米尔600倍液、72%甲霜·锰锌500～600倍液，66.8%霉多克600倍液、70%安泰生（丙森锌）500～700倍液、大生（代森锰锌）600倍液等喷雾。
d.病毒病防治。早期可用1.5%的植病灵500倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液连喷2～3次。发现蚜虫可用10%吡虫啉2 000倍液喷雾防治。
e.黄曲条跳甲防治。幼虫期可在地面撒施乐斯本颗（毒死蜱）粒剂，成虫发生盛期每667 m2选用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1 500～2 000倍液、2.5%敌杀死乳油4 000倍液或48%乐斯本
1 000～1 500倍液等喷杀。
③杂草的防除 萝卜对土壤通透性要求高，从幼苗期到肉质根膨大需多次中耕培土，除草可结合中耕培土完成，不再需要化学除草，避免农药残留。
4 采收要求
当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时可收获。在收获前20天严禁施用任何化学农药和肥料，确保产品质量安全；收获后将产品洗净、分级、包装。
萝卜产地检验、包装、运输和贮存严格按照《NY/T 745-2012绿色食品 根菜类蔬菜》标准执行。
4.1 产品感官标准
肉质根呈长圆柱形，露土部分呈绿色，其余部分为乳白色；鲜嫩脆甜，水多无渣，新鲜，清洁，成熟适度；无抽薹，无裂根、岐根，无糠心、黑皮、黑心、粗皮。无畸形、皱缩、腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤。
4.2 产品理化标准
①外观标准 丰光单个肉质根质量（1 500±60）g，长度（25±3）cm，直径7～8 cm；丰翘单个肉质根质量（2 000±80）g，长度（18±2）cm，直径10～15 cm。
②生化标准 见表1。
5 生产档案要求
建立绿色食品萝卜生产档案，如实记录产地环境、生产技术、生产资料使用、病虫害防治和采收等各环节所采取的具体措施，详细记录农业投入品名称、生产单位、生产日期、施用方法、使用目的、使用量等，并保存2年以上。
参考文献
[1] 李扬，郑元红，郭国雄，等.高山地区毕 节大白萝卜优质高产栽培技术[J].长江蔬菜，2012（17）：11-12.
[2] 张贵生，张小康，熊秋芳，等.萝卜的需肥规律及施肥技巧[J].长江蔬菜，2011（15）：40-41.
[3] NY/T 391-2000，绿色食品产地环境质量标准[S].
[4] NY/T 393-2000，绿色食品农药使用准则[S].
[5] NY/T 394-2000，绿色食品肥料使用准则[S].
[6] NY/T 745-2012，绿色食品根菜类蔬菜[S].
d.病毒病防治。早期可用1.5%的植病灵500倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液连喷2～3次。发现蚜虫可用10%吡虫啉2 000倍液喷雾防治。
e.黄曲条跳甲防治。幼虫期可在地面撒施乐斯本颗（毒死蜱）粒剂，成虫发生盛期每667 m2选用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1 500～2 000倍液、2.5%敌杀死乳油4 000倍液或48%乐斯本
1 000～1 500倍液等喷杀。
③杂草的防除 萝卜对土壤通透性要求高，从幼苗期到肉质根膨大需多次中耕培土，除草可结合中耕培土完成，不再需要化学除草，避免农药残留。
4 采收要求
当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时可收获。在收获前20天严禁施用任何化学农药和肥料，确保产品质量安全；收获后将产品洗净、分级、包装。
萝卜产地检验、包装、运输和贮存严格按照《NY/T 745-2012绿色食品 根菜类蔬菜》标准执行。
4.1 产品感官标准
肉质根呈长圆柱形，露土部分呈绿色，其余部分为乳白色；鲜嫩脆甜，水多无渣，新鲜，清洁，成熟适度；无抽薹，无裂根、岐根，无糠心、黑皮、黑心、粗皮。无畸形、皱缩、腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤。
4.2 产品理化标准
①外观标准 丰光单个肉质根质量（1 500±60）g，长度（25±3）cm，直径7～8 cm；丰翘单个肉质根质量（2 000±80）g，长度（18±2）cm，直径10～15 cm。
②生化标准 见表1。
5 生产档案要求
建立绿色食品萝卜生产档案，如实记录产地环境、生产技术、生产资料使用、病虫害防治和采收等各环节所采取的具体措施，详细记录农业投入品名称、生产单位、生产日期、施用方法、使用目的、使用量等，并保存2年以上。
参考文献
[1] 李扬，郑元红，郭国雄，等.高山地区毕 节大白萝卜优质高产栽培技术[J].长江蔬菜，2012（17）：11-12.
[2] 张贵生，张小康，熊秋芳，等.萝卜的需肥规律及施肥技巧[J].长江蔬菜，2011（15）：40-41.
[3] NY/T 391-2000，绿色食品产地环境质量标准[S].
[4] NY/T 393-2000，绿色食品农药使用准则[S].
[5] NY/T 394-2000，绿色食品肥料使用准则[S].
[6] NY/T 745-2012，绿色食品根菜类蔬菜[S].
d.病毒病防治。早期可用1.5%的植病灵500倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液连喷2～3次。发现蚜虫可用10%吡虫啉2 000倍液喷雾防治。
e.黄曲条跳甲防治。幼虫期可在地面撒施乐斯本颗（毒死蜱）粒剂，成虫发生盛期每667 m2选用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1 500～2 000倍液、2.5%敌杀死乳油4 000倍液或48%乐斯本
1 000～1 500倍液等喷杀。
③杂草的防除 萝卜对土壤通透性要求高，从幼苗期到肉质根膨大需多次中耕培土，除草可结合中耕培土完成，不再需要化学除草，避免农药残留。
4 采收要求
当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时可收获。在收获前20天严禁施用任何化学农药和肥料，确保产品质量安全；收获后将产品洗净、分级、包装。
萝卜产地检验、包装、运输和贮存严格按照《NY/T 745-2012绿色食品 根菜类蔬菜》标准执行。
4.1 产品感官标准
肉质根呈长圆柱形，露土部分呈绿色，其余部分为乳白色；鲜嫩脆甜，水多无渣，新鲜，清洁，成熟适度；无抽薹，无裂根、岐根，无糠心、黑皮、黑心、粗皮。无畸形、皱缩、腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤。
4.2 产品理化标准
①外观标准 丰光单个肉质根质量（1 500±60）g，长度（25±3）cm，直径7～8 cm；丰翘单个肉质根质量（2 000±80）g，长度（18±2）cm，直径10～15 cm。
②生化标准 见表1。
5 生产档案要求
建立绿色食品萝卜生产档案，如实记录产地环境、生产技术、生产资料使用、病虫害防治和采收等各环节所采取的具体措施，详细记录农业投入品名称、生产单位、生产日期、施用方法、使用目的、使用量等，并保存2年以上。
参考文献
[1] 李扬，郑元红，郭国雄，等.高山地区毕 节大白萝卜优质高产栽培技术[J].长江蔬菜，2012（17）：11-12.
[2] 张贵生，张小康，熊秋芳，等.萝卜的需肥规律及施肥技巧[J].长江蔬菜，2011（15）：40-41.
[3] NY/T 391-2000，绿色食品产地环境质量标准[S].
[4] NY/T 393-2000，绿色食品农药使用准则[S].
[5] NY/T 394-2000，绿色食品肥料使用准则[S].
[6] NY/T 745-2012，绿色食品根菜类蔬菜[S].
