黄秋葵的生物学特性及栽培技术

陈惠宗

黄秋葵的生物学特性及栽培技术

陈惠宗

黄秋葵又名羊角豆、秋葵、补肾草等，为锦葵科秋葵属一年生或多年生草本植物，原产于非洲，近几年引入我国种植，是热带地区广泛栽培的主要蔬菜品种之一。黄秋葵的主要食用部分是其嫩果，嫩果富含蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素及多种矿质元素。与其他蔬菜种类相比，黄秋葵特殊之处在于其含有由果胶与多糖等组成的黏液，因此其具有减肥、降低胆固醇、预防糖尿病等功效。且具有特殊香气，风味独特，可用作凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法，被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出，因而受到大众喜爱的保健蔬菜，近年来种植面积迅速扩大。

一、生物学特性

1、形态特征：黄秋葵直根系，根系发达，吸收力强；茎赤绿色，圆柱形，直立，茎秆较粗。株高可达1.0-2.0米，叶呈掌状3-5裂，互生，有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长，中空有刚毛；花黄色，瓣基褐红色，直径7-10厘米，色艳丽，具观赏价值，花由下部逐渐向上开放；果实为蒴果，似羊角而较直，蒴果着生于叶腋中，由下而上陆续开花结果，果面有棱5-9道，长8-20厘米，横径1.9-3.6厘米，子房10或12室，每室有种子7-8粒；黄秋葵种子为球形，大小似绿豆，灰黑色至褐色，表面被细毛，千粒重约为55-75克。

2、生长习性：黄秋葵性喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻，对光照敏感，要求光照充足，光照时间长。种子发芽、生长发育适温25-30℃，12℃以下发芽缓慢；开花结果期最适温度26-28℃，月均温度低于17℃影响开花结果；气温低于14℃则生长不良，植株矮小。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、但不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、排水良好、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株因生长不良而减产。

二、栽培技术

1、适时播种育苗：黄秋葵种子发芽及植株生长结果适温均在25℃以上，露地栽培适宜时间：春季在4-6月播种，夏秋季在8-9月播种。温室栽培一年四季均可栽培。

2、催芽播种：播种前用20－25℃温水浸种12小时，捞出沥干后放在25-30℃条件下催芽48小时，待60-70%种子露白时即可播种，播种可育苗移栽或直播。育苗移栽的可在事先整好的苗床上浇足底水，按株行距10厘米左右进行点播，每穴播种2-3粒，然后覆土2厘米左右，播后5-6天出苗。也可采用穴盘或营养袋育苗，提高移栽成活率，每穴（袋）播种1粒。每亩用种量0.5公斤左右，苗期大约20-25天，待幼苗长至2-3片真叶、苗高10-12厘米时可移栽定植。

3、整地栽植：定植前先犁地晒白，并施足基肥，每亩沟施腐熟的有机肥300公斤，过钙25公斤，三元复合肥50公斤。整地作深沟高畦，畦宽0.9-1.2米，畦高25-30cm，沟宽30厘米，双行种植，株行距45厘米×90厘米（春种）或40厘米× 70厘米（夏秋种）。每穴栽（播）一株，每亩栽1200-2000株左右。直播的在事先整好的畦内按株行距挖穴，先浇足底水，每穴播2-3粒种子。

三、田间管理

1、间苗与定苗：直播田出苗后要及时间苗，第1片真叶展开时进行第一次间苗，去掉病、弱、小苗；当有2－3片真叶展开时定苗，每穴留1株壮苗。

2、中耕除草及培土：黄秋葵幼苗出土或定植后，要避免幼苗与杂草争肥争水争空间，及时中耕除草，一般每隔7-10天进行一次。封行前结合中耕进行培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏。

3、养分管理：黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除了施足基肥外，在生长期还应进行多次追肥。第一次在移栽成活后或直播的定苗后及时追施提苗肥，每亩用尿素5-6公斤加三元复合肥（15：15：15）4-5公斤兑水浇施，或用腐熟的人畜粪尿500-600公斤经稀释后浇施；第二次在定植后1个月左右施壮苗肥，每亩沟施三元复合肥10-15公斤、氯化钾4-6公斤兑水浇施；第三次当苗高30厘米，进入结果期时重施结果肥，每亩施三元复合肥20-30公斤、氯化钾5-8公斤进行穴施后培土；生长中、后期，根据长势酌情追肥，防止植株早衰，整个生育过程中不能偏施氮肥，以免造成徒长影响开花结果。

4、水分管理：黄秋葵为耐湿性植物，植株高大，需水量较多。在移栽后的前几天都要浇活棵水，成活后一般5-7天浇一次水，开花结果期应保持土壤湿润，防止土壤过干使果实纤维化，影响产量和品质。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9点以前及下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨天应注意及时排水，以免涝害造成死苗。

5、病虫害防治：黄秋葵主要病害有疫病、炭疽病、白粉病、枯萎病等，防治疫病、炭疽病、白粉病每亩可用25%嘧菌酯悬浮剂40毫升兑水进行叶面喷雾；防治枯萎病可用10%多抗霉素可湿性粉剂600倍液喷雾。每隔5-7天喷一次，连续喷3-4次。

主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、地老虎、蚂蚁、盲蝽象，幼苗期以蚜虫、斜纹夜蛾为主要防治对象，防治药剂可用48%乐斯本乳油800倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4000-5000倍液喷雾，防治地老虎，可在根际周围灌90%敌百虫500倍液，毒杀幼虫。后期主要是蚂蚁和肓蝽象，可用2.5%敌杀死乳油5000-7500倍液喷雾。

四、采收与保鲜

1、适时采收：黄秋葵以采收嫩果为主，采收期长，采收期60-100天，收获前期一般2-3天采收1次，收获盛期一般每天采收1次，中后期一般3-4天采收1次。当果实外表从浓绿开始转为淡绿色、有光泽、果内种子稍膨大时应及时采收。一般在花谢后4-5天，嫩果长到8-10厘米长、单果重约12克左右时即可采收上市。过早采收影响产量，过晚纤维老化，影响产品质量和商品价值。采收宜在早晨或傍晚进行，在果柄处剪下，以免伤害枝干。黄秋葵全身都长有毛刺，采收时应戴上手套，避免皮肤被剌伤。

2、采后保鲜：由于黄秋葵采收正好处于高温季节，采收后嫩果呼吸作用强，极易发黄老化。如不能及时食用或加工的，应注意保鲜。保鲜方法是将嫩果装入塑料袋中，放在温度为4-5℃的流动冷水中，经10分钟后冷却到10℃左右时，再放在温度为7-10℃的环境下贮存，相对湿度保持在95%左右，这样可以保鲜7-10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，随即装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入温度为0-5℃的冷库中预冷待运。

(作者单位：漳浦县农业局)