中学生物课堂与身体健康教育

黄金钩

【摘 要】随着物质生活丰富多彩，人们越来越关心吃得如何，怎么吃，我国正面临着民众身体健康知识匮乏的挑战。在生物教学中渗透身体健康教育，一方面，有助于学生在现实生活中了解生物学知识的实际应用价值，加深对生物学知识的理解，激发学生学习生物学的兴趣。同时，适时的对学生进行身体健康教育，可以促进学生在学习生物学知识的过程中掌握健康知识、了解健康的重要性，并养成健康的生活习惯。

【关键词】生物教学；身体健康教育；教学策略；健康饮食

一、生物课堂中接合生物教学事例开展身体健康教育

现行教材中关于身体健康的教学内容相当丰富。教材中“细胞的分化、癌变和衰老”一切就是对学生进行健康教育的好内容。我们知道，癌症的形成是内外因共同作用的结果：内因是由原癌基因的激活转变为癌基因；外因主要是三类致癌因子，即物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子。日常生活中许多方面都与癌症引发有着密切的联系。如长期吸烟，烟中的有毒物质（煤焦油、尼古丁等）对人体的呼吸、消化、循环、神经、皮肤等系统都会造成不良影响，导致肺癌等疾病。

在“人和动物体内三大营养物质的代谢”一节中，讲述了三大营养物质在体内的代谢和相互转化关系，介绍了饮食卫生的知识，以及由于饮食不当可能造成的低血糖、脂肪肝、肥胖等病症。在教学过程中可以结合教材讲述食物中的营养成分，以及合理的饮食搭配方案。在学生初步了解食物营养、饮食习惯与身体健康的关系后，教师可以引导学生养成良好的饮食习惯，也不要盲目从所谓社会时尚而节食减肥，因为人本对脂肪的需求也是有一定要求的，如果长期不摄入脂类物质，人体中重要的结构成分将无法合成，对青春期身体的正常生长和发育会造成不良的影响。在讲述“神经系统的调节”一节时，还可以介绍一些科学用脑的知识，介绍大脑疲劳的原因和解除方法。通过读、看、听、写、思的转换、使大脑皮层各部分得到交替休息，或转变学习的内容等方式，转移大脑皮层的兴奋区，消除大脑疲劳，以提高学习的效率。

二、在中学生物教学中渗透身体健康教育的途径研究

（1）在讲述高中必修第一册中第二章节《组成细胞的分子》的时候，当其中内容涉及细胞中的元素和化合物种类时，教师可以顺带讲述些它们的营养作用。

如Fe，属于半微量元素，是构成血红蛋白的成分，如果缺乏会导致缺铁性贫血，建议同学们多吃富含铁元素的食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄等。相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁就更少了，还有食用“铁”强化食品例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉。

关于蛋白质，教师可以通过讲述偏食的危害，让学生明白蛋白质的作用。蛋白质是构成细胞膜的总要成分，具有催化作用，参与免疫调节等等，其实它和碳水化合物、脂肪都是人体的三大能量物质，所以一定不可以偏食。

（2）在光合作用这个章节，教师可以通过光合作用的讲解，倡导学生在饮食时注意绿叶蔬菜的摄入。影响光合作用的因素中，矿质离子也是影响因素之一，例如构建叶绿素的Mg，如果植物缺Mg，会由于叶绿素不足导致光合作用能力降低，联想到人，如果缺乏Mg又会如何呢？近日，美国科学家发现镁元素不仅有助于骨骼构造，蛋白质生成，释放存储在肌肉中的能量以及身体温度的控制，镁元素还有利于大脑感应的调节和控制，镁含量不足可能引起记忆力减退和学习能力变弱。镁元素在维持神经肌肉的兴奋性上也起着很重要的作用，有资料表明，镁制剂在治疗癫痫症时有很好的疗效，曾有学者专门做过抑郁症患者体内血镁含量的测定，结果显示血镁含量较正常人偏低。所以有专家把镁称为天然的镇静剂，而镁最好的来源就是我们日常生活中的绿叶蔬菜，可是有些同学不喜欢吃，可以根据这些例子倡导学生在饮食时注意绿叶蔬菜的摄入。

（3）在细胞的物质输入和输出这个章节里，教师应该通过讲授渗透吸水和失水的原理，提醒学生注意一定要控制食盐的摄入量。因为，当细胞外液浓度大于细胞内液时，细胞会失水，反之细胞吸水。说到这不得不提及我们当地的风俗习惯，冬季里要腌制大量的动物食品，吃入过咸的食物，必然导致钠的大量摄入，而钠摄入量过多，是引起高血压的重要因素，所以提醒学生注意一定要控制食盐的摄入量，一般每人日平均食言的摄入量大概在6g∕日，提醒学生如果家里有高血压的患者，在饮食时要注意选择低钠盐，同时适当的补充钾，因为钾有降血压的作用。

三、结论

新课程体现“以人为本”的思想，关注学生的全面发展，关注学生的健康成长。其最终目的是关注学生的终身学习和未来的长远发展。由于素质教育的普及，“应试教育”逐渐被淘汰，实施全面发展的教育成为学校的主旨。话说“身体是革命的本钱。”只有身体健康，才能工作、生活，以发展将来的事业，所以要保证学生的“可持续发展”，健康教育是学校的责任。

参考文献：

[1]葛可佑.《公共营养师》[M].中国劳动社会保障出版社

[2]杜远见.学校健康教育与素质教育的关系[J].中国学校卫生endprint