无公害韭菜非化学防治技术

苏生平　冯咏芳　苏恒山　周进　袁姜丽

导读：韭菜，在生产过程中常受到根蛆等病虫害的侵扰。由于其虫害的发生与防治的特殊性，加上生产经营过程监管的缺位，不少地方由于盲目使用国家在蔬菜上明令禁用的剧毒农药，造成韭菜产品的农药残留量超标，给人们的健康带来威胁。针对大棚韭菜无公害生产的特殊要求，通过借助现代物理等非农药防治技术探索并在实践中进行示范应用，成功总结出一套大棚韭菜无公害生产非化学防治技术体系，经多次多点抽样检测，较传统生产方式药残降低30%～120%。

江苏东台市唐洋、新街三仓等沿海乡镇以农业结构调整为契机，依据当地优越条件，大力发展韭菜种植。近几年随着韭菜售价的上涨，韭菜种植面积逐年递增，韭菜基地已初具规模，其中唐洋郭联及周边连片种植近667 hm2。但长期连作成片种植，也造成了韭菜根蛆等病虫害的流行，以致用药逐年增加，土壤农药残留连年递增，不仅对韭菜无公害生产和食品安全造成隐患，同时严重影响越冬大棚韭菜的种植效益。因此，急需采用先进适用的非农药防治技术进行控制，近年来，经过探索和研究取得一些进展，现总结如下。

1 韭菜农残偏高的特殊原因

1.1 韭菜主要害虫发生的特殊性

韭蛆，是韭菜迟眼蕈蚊的俗称，是韭菜的主要害虫。韭蛆在苏北沿海地区一般一年发生3代，分别发生于6月中旬、8月上旬及9月下旬。成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，韭菜根蛆在土里的发生，一般最初始于点、团，继后迅速蔓延扩大为害。幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部蛀食为害，引起幼茎腐烂，使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者韭菜整株死亡，其损失率极高。韭蛆对温度适应范围较宽，在全国大部分地区都能安全越冬。在棚室内则无越冬现象，可继续繁殖为害。

1.2 韭菜主要害虫化学防治形成高残的特殊性

韭蛆藏在土壤里，所以必须使用大量高毒农药，普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。如此大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗的。

1.3 有机磷农药对韭菜生长作用的特殊性

韭菜的生长需要使用氮、磷、钾等多种有机肥料和微量元素，有机磷农药的使用对于韭菜的生长确有一定的磷肥作用，用后韭菜生长明显茁壮，变得粗大、油绿，外观更漂亮。

1.4 韭菜无公害生产监管的特殊性

韭菜容易生长，产量高，来钱快，一般菜农都喜欢种植，因此，种植韭菜的自产自销菜农特别多，这些菜农对防治病虫害的预见性和计划性不能明确掌握，随意喷打农药、生长激素以及农药肥料混杂超剂量使用，造成部分韭菜农药残留量超标、商品性下降，极易引发人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，严重为害了广大消费者的身体健康。

2 韭菜的非农药防治技术

2.1 韭菜播种期病虫害预防

①选用抗病品种 因地制宜选用如宇韭8号、韭神F1、多抗富韭6号、雪韭10号、超级雪韭8号、韩国雪韭、平韭6号等较耐病虫害品种。

②适期播种 春播韭菜应掌握在3月上中旬地膜覆盖播种，或采用沙箱等无土集中育苗，以尽早促进植株生长，增强抗病虫性。

③增施商品有机肥、生物菌肥和微肥 667 m2用25%田粮牌有机无机复合肥150 kg，或“爸爱我”有机无机复合菌肥150 kg；有机肥尽量使用商品有机肥，如田粮牌商品有机肥667 m2用量200 kg左右，农家有机肥必须经腐熟消毒以减轻韭蛆为害。

④防除杂草 播种时提倡使用秸秆覆盖杂草，采用人工除草，禁止用化学除草剂除草。

⑤改用基质代土育苗（栽培） 其栽培基质可用鲁青牌有机无机复合基质+每1 m3加45%艳阳天复合肥100 g，或直接采用田粮牌有机无机复合基质。育苗工厂用钢丝床作栽培床，栽培基质摊铺厚度为5～10 cm（底垫农用薄膜），床上架设微喷。也可用328孔标准塑料穴盘，内填上述基质放在钢丝床在温室或大棚内直接栽培，收获时连盘上市鲜销。

2.2 露地栽培生长期病虫害防治

①农业措施 a.合理轮作。轮作是预防、控制或减轻韭菜某些病虫草害最为简便、经济、有效的措施，并有利于调节和改善土壤理化性状，协调利用土壤水分和养分，其中尤其以水旱轮作效果最佳，实践证明，大棚韭菜与水稻水旱轮作，不仅能大幅度降低病虫指数，同时还有利于化解土壤中农药残留，轮作周期一般为2～3年。b.合理间作套种。即韭菜田中安排间套玉米、马铃薯作物，利用作物根系分泌物对病虫的影响不同往往可以控制或减轻某些病虫害的发生，从而收到“不施农药，胜施农药”的效果。如马铃薯与韭菜间作，可使马铃薯晚疫病的发生受到抑制，同时马铃薯采收时的土壤翻晒也有利于减少耕层根蛆的数量；白菜与韭菜间套作，可使白菜软腐病的为害明显减轻，同时也能诱集蚜虫从而减轻对韭菜的为害；韭菜套种薄荷，后者放出的刺激性气味可使斑潜蝇敬而远之；韭菜田里种黄瓜，可使韭菜霜霉病的发病率平均下降27.5%。c.清洁田园，及时摘去并清除病叶、病株，带出田外，防止病菌蔓延。d.合理排灌水。推广膜下管道滴灌或微喷灌溉；雨季及时排涝，减轻疫病发生。

②物理防治 a.糖酒液诱杀。在成虫发生期将糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667 m2放置1～3盆，随时添加，保持不干，诱杀韭蛆成虫。b.设置防虫网。有条件的，露地栽培和保护地栽培可设置防虫网浮面覆盖，防止韭蛆成虫、斑潜蝇侵入为害。防虫网密度为40～60目。c.设置杀虫灯。在韭菜田内每1 hm2安装1盏频振式杀虫灯，5～10月晚上开灯进行诱杀。

2.3 大棚覆盖栽培生长期病虫害防治

①农业措施 将病叶带出棚外，深埋或烧毁。清洁棚膜尘土，增加光照。冬晴时通风降湿，防止灰霉病发生。通风量根据韭菜长势而定，刚割过的韭菜或棚外温度低时，通风要小，严防扫地风。增施腐熟的有机肥，提高抗病力。低温露棚，即在前茬收获后选严寒天气，打开大棚通风窗口降温减湿，利用病虫与韭菜对低温的忍受能力差异防治韭菜病虫害。高温闷棚则在棚内病虫大发生时利用中午保持棚内高温（60℃以上）高湿（相对湿度90%以上）2 h，然后突然通风降温排湿，达到防治菌核病、灰霉病等病虫害的目的。

②生物措施 a.使用草木灰防治。用铁锄在韭菜地里犁出一道深5～10 cm的沟，沟里撒上草木灰，用土把沟和草木灰盖住，再给韭菜浇一遍水。在韭菜地里撒上草木灰，不但地里不长地蛆，还会给韭菜增加肥料，一举多得。b.使用牛马粪防治。每茬韭菜割完后，用发酵几天后再晾干的马粪和牛粪，铺在韭菜茬上后再浇水，这样可以防止韭菜地蛆的繁殖。不能使用鸡粪和猪粪当肥料，牛马粪只铺

1 cm厚，既防治了地蛆，又给韭菜补充了磷等养分，达到了防虫、追肥和无农药残留的目的。c.生物混合发酵物及生物菌肥防治。采用5 亿/mL微保久对准畦面均匀喷雾，喷药量为100 kg/667 m2，喷雾力求均匀周到，当天灌水，水浸入土中约10 cm，保持土壤湿润。或用棕榈粕、花椒粕、蓖麻粕和牛羊粪混合发酵，其中牛羊粪各占40%，其他20%。发酵后即成有机肥料，韭菜收割后，用铁锄在韭菜空行间犁出一道深5～10 cm的沟，把发酵后的有机肥料撒上，用土盖上，既防治地蛆又给韭菜增加了肥料。尤其是重茬或农药残留较严重的韭菜田采用底肥动力王或爸爱我等生物菌肥100 kg/667 m2作基肥施后定植，或在前茬收割后，在韭菜空行间犁出一道深5～10 cm的沟，把生物菌肥撒上，用土盖上，通过生物菌肥改善土壤微生物环境，增强韭菜抗病虫能力，降解土壤中毒素和农药残留。d.使用沼液防治。实践证明，用发酵出池后的沼液防治韭蛆效果很好。早春及秋季韭蛆幼虫发生时，每茬韭菜割完后用沼液灌根，既可以杀死韭蛆又增施有机肥。

③机械物理防治 a.OZO系列臭氧水生成装置及臭氧防治技术。臭氧防治是利用臭氧的强氧化反应，氧化分解韭蛆体内葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶，直接与韭蛆的幼虫和成虫发生氧化反应，破坏其细胞壁、DNA和RNA，分解蛋白质、脂质类糖等大分子聚合物，使它的物质代谢和生长过程遭到破坏，并渗入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部脂多糖，使细胞壁发生通透性畸变，致害虫死亡。经过对比分析，用臭氧水两次14天后防治效果就可达到79.01%，且对韭菜无药害、无残留，真正实现绿色环保，符合可持续发展原则，并且省时省力。

b.3DT-90型土壤电处理机防治技术。待出齐苗后的第4周开始进行电处理，每120 m2地块处理2 h。电极每隔30～60 cm放一块。每隔4周重复处理一次。土壤连作障碍电处理机在土壤含水量13%～33%时，对于土壤害虫，该机主要通过脉冲电流进行杀灭；而病菌病毒主要通过土壤水分电解产生的氧化性气体，比如酚类气体、氯气和微量原子氧进行灭活；根系分泌的有毒有机酸主要是通过电极附近产生的电化学作用消解；土壤盐化和碱化离子的消除则主要是通过电极附近发生的氧化还原作用进行。当土壤表层（距地表面0～15 cm）的含水量在20%～35%时进行处理，对韭蛆等根际微小害虫的处理时间应在2～3 h。

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