惊！颠覆常识的科学发现

编辑/长歌

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看电视可能对孩子学习成绩有利

研究发现，每天看3个小时或以上电视的孩子，学习成绩明显胜过其他更少看电视的同学。

多年来，许多父母总是向孩子强调，看电视太多会影响他们的大脑。然而，现在一项研究却找到了相反的结论—每天看电视更多的孩子，学习成绩可以显著优胜于较少看电视的同学。同时，研究发现，父母们为了提高孩子成绩所做的其他规定，例如，定时睡觉、定时吃饭，所起的作用相对较小。

人们经常谴责看电视会令孩子分心伤脑，但伦敦大学的实验证明，一天看电视3小时或以上的孩子，在脑力发展上足足比其他孩子领先3个月。负责这项研究的伦敦大学教育学院博士爱丽丝•苏利文表示，这项关于看电视的研究结论确实是出人意料。但她强调，看电视对孩子的教育意义一直被低估，看电视不应被认为是分心伤脑：“看电视能让孩子在家就能扩展词汇量。”

这项研究，是针对大卫•卡梅隆等政客提出的关于“父母教导技术比社会环境更能影响孩子学习和成长”的观点，所做的一系列研究分析中的一项。它采用了一份被称为“千禧年世代研究”的长期项目的数据，其中，包含英国1.1万名7岁儿童在出生后的各项追踪资料。

科研人员在对比了相同社会阶层的孩子后发现，规律的吃饭时间能让孩子的阅读和写作能力领先于其他人6个星期；定时上床睡觉，则能让他们的脑力领先2个月；而每天多看电视，则能让孩子的智力发育获得3个月的优势。

此外，科学家最终得出一个总体结论：“社会阶层，尤其是父母的教育水平，是决定孩子发展的决定性因素。”如果父母从事稳定、高薪职业，孩子的大脑智力水平将要比父母从事非技术性职位的孩子领先一年时间。英国肯特大学社会学教授弗兰克•弗雷迪表示：“父母的直觉只是会告诉他们，除了看电视，还有更好的事情可以做。”

文学专家苏•帕尔默则说：“如果年轻人的生活里少了电视，他们就很难成为全面的人。”

冰冻食品比新鲜食品好

科学家指出，冰冻的水果和蔬菜可能比超市售卖的“新鲜产品”具有更高水平的维生素和抗氧化剂。

英国利兹海德食物研究所和切斯特大学进行了40项测试，分别研究果蔬在冰箱普通冷藏室和在冰冻室中存储3天之后的营养成分变化。

结果显示，吃刚刚摘下的果蔬产品最健康，不过冰冻果蔬的营养价值几乎与刚摘的产品相同，要远胜于平常人们购买的所谓“新鲜食品”。利兹海德的雷切尔•伯奇教授表示：“我们必须抛开一个错误的成见，就是所谓的‘新鲜食品’总是胜于冰冻食品。这些实验结果表明，冰冻产品在营养方面足以媲美‘新鲜’产品。”

伯奇教授的团队发现，冰冻西兰花比新鲜西兰花拥有更多的维生素C、叶黄素和4倍的胡萝卜素，但新鲜西兰花则含有较多的多酚，这种元素有助于防止癌症。而比起新鲜胡萝卜，冰冻胡萝卜则含有3倍的叶黄素和2倍的胡萝卜素，维生素C和多酚含量也更高。冰冻的豆芽，在所有营养元素含量上得分也比新鲜豆芽更高。不过也有例外，实验发现新鲜菠菜在部分测试中的数据要胜过冰冻菠菜。

切斯特大学的研究则发现，冰冻蓝莓和绿豆中的维C及多酚含量更高，冰冻蓝莓还拥有更多的花青素；此外，冰冻山竹和豌豆的数值也有类似结果。不过，从椰菜花和甜玉米的测试结果可以看出，无论是否冰冻差别不大。

数据显示，2/3的冰冻果蔬在抗氧化剂成分如维生素C、多酚、花青素、叶黄素和β-胡萝卜素—含量方面得分更高。而摄入这些抗氧化剂，对于预防癌症，维持人体、大脑、皮肤和眼睛的运作机能，都有很大好处。

在超市售卖果蔬的区域，部分产品颜色艳丽，然而也有不少商家通过特制喷雾，制造出果蔬“刚刚采摘”的假象，并且以“更健康”的宣传口号，诱使消费者购买这些所谓的“新鲜果蔬”。然而，事实上，这些果蔬可能已经在超市储存一个月，被顾客买回家后，也可能还要在冰箱里存放几天才会被吃掉。在这个过程中，果蔬可能逐渐腐化，失去部分营养元素。与之相反，如果果蔬被收后马上冰冻起来，反而会含有更高含量的维生素和抗氧化剂。

切斯特大学的格拉汉姆•博恩维克教授分析道：“要注意冰冻跟普通冷藏不同，有些蔬果的抗氧化剂浓度在冷藏过程中会逐渐降低，尤其是软质水果。”

赞助两项研究的英国冷冻食品协会的总经理布莱恩•扬表示：“发展收割后马上冰冻的技术，是为了把营养流失量最小化。相反，所谓‘新鲜食品’实际上已经在食物产品链上流通了将近一个月，要经历生产商、批发市场到零售商的过程，才能到达消费者手中。在这段时间内，我们都知道产品会逐渐变质，营养价值反而比不上冰冻的产品。”

巧克力令人苗条

西班牙格拉纳达大学的科学家研究了包括西班牙和英国在内的欧洲9个国家的1500名12～17岁青少年，关注他们的饮食和健康活动。

研究发现，经常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等条件下的其他人。而且更重要的是，无论他们是否经常运动，抑或是否节食，其胃部附近都更苗条平整。研究还发现，巧克力也对人体循环、血压和心脏健康有积极影响。

格拉纳达大学的研究成果，印证了早前美国加州大学的另一项研究，加大的科研人员同样发现经常吃巧克力能降低人体脂肪含量。

据分析，这是因为，虽然巧克力可能含有比许多相同份量的食物更高的热量，但它能让人体代谢更高效，因此，抵消了原本可能积存于体内各器官的脂肪。

之前，也有不少研究表明，彻底杜绝巧克力、红酒和饼干等食品来节食，最后，反而会导致增肥，因为节食者会通过多吃其他食物来“补偿”。有数据显示，不吃巧克力等食品的减肥者中，65%的人反而变胖。英国剑桥大学最近的研究则发现，每天吃巧克力的人，与不吃巧克力的人相比，中风的可能性会降低29%，患心脏病的风险则低37%。

原因在于巧克力的一种关键元素是来自可可豆的类黄酮，这种物质能给健康带来好处。茶和红酒中也含有类黄醇，这是一类抗氧化剂，有助于消除多余的、可能损伤细胞的自由基。一般说来，巧克力中的可可含量越高，就含有越多的类黄酮，也就有更大的健康益处。例如，黑巧克力含有45%可可豆，其中的类黄酮就是白巧克力的5倍、是牛奶巧克力的2倍。

丈夫加班多，妻子更健康

据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学和印第安纳州立大学研究者发现，男人工作的时间越长，他的妻子就会越健康。主要原因是男性工作的时间越长，收入可能更高，因此，他的配偶可以享受更好的健康状况。而且，如果男人的妻子也在做全职工作，就会有最好的健康水平。

得州大学的研究主要为了确定男女的工作时间对他们的配偶健康的影响。研究结果还显示，如果男性工作时间长，但他的妻子每天的工作时间很短，或者呆在家里做“全职主妇”，女方的健康水平将不如那些在上班的女性。而当女性工作太长时间、加班太多，她们的丈夫的健康通常会出现问题。

得州大学博士希比尔•克莱纳女士和印第安纳州立大学博士伊莉莎•K•帕瓦尔科女士，调查了夫妻双方的工作对配偶带来影响的三大因素，包括工作收入、压力和锻炼时间。他们在调查对象38岁时采集其配偶的工作时间数据，等受测者年满40岁时将接受体检确定健康数据，科学家运用相关方程计算后得出了上述结论。

希比尔•克莱纳博士表示：“工作者并不是独立的单位，那么，你的工作是否并不仅影响你自己，还有你的其他家庭成员？我们发现，如果丈夫每天上班时间特别长，能让他们的妻子处于最好的健康水平。当我们试图寻找这个现象背后的原因时，发现主要可能是由于丈夫的收入可能带来看似较小、实际却很显著的区别。”

克莱纳博士介绍说：“当很多研究都试图发现工作和健康之间许多横截面的联系时，他们都只抓住了一个点。例如，有些研究虽然也以工作时间为研究主题，却只限于某一种职业，像护士或者公务员之类。我们的研究的一个优势就是这是全国性、有代表性的，而且跨越了一定的时期。”

至于造成这种影响的原因，她解释道：“当我们通过测试寻找为什么女性工作时间长不利丈夫健康时，结果似乎显示这会导致其丈夫的运动时间比那些妻子每周只上40小时班（正常5天8小时工作制）的男人少得多。但我们没有发现女性可以通过加班增加收入而让丈夫变得更健康，因为虽然大部分也在做全职的工作，通常，她们的收入都比丈夫少。我想，如果在收入上能够男女平等的话，或许我们就可以看到一个不同的家庭健康体系。”

骑车太久易患前列腺癌

据英国《每日邮报》报道，英国伦敦大学学院一项新的研究证明，中年男人每周骑自行车的时间超过9个小时，将更有可能患上前列腺癌。该研究的论文已发表在最新一期《男性健康》杂志上。

自行车运动在过去10年里备受青睐。在英国，仅在2012年，人们的总骑行里数就比10年前多了600亿英里（965.6亿千米），这其中80%路程是由男人骑出来的。

以往的研究认为，自行车可能会损害男性的生育能力，导致男性不育或勃起障碍。为了破解这一谜题，伦敦大学学院的研究团队做了一次有史以来最大规模的研究，调查了5000多名骑自行车者。最后，研究证实单车运动与男性不育之间不存在关联，却意外发现受测者的患前列腺癌比率十分高。

研究表明，50岁以上的男性每周骑车超过9个小时，其被诊断患前列腺癌的风险将增加5倍。因此，积极体检，从而发现癌症。研究人员指出，爱骑自行车的人体检的积极性，并不比普通人高。

“不排除是前列腺长期受到过大的压力所致。”研究的作者马克•哈默博士强调，目前尚不能说明病因一定与骑单车有关。哈默认为，真正存在风险的是那些特别喜欢自行车、每周骑车9小时以上的骑车爱好者，而不是普通骑车上班的人。

单车运动还和睾丸癌联系紧密，前自行车运动员阿姆斯特朗就是睾丸癌患者。但哈默博士同时也强调，骑自行车在其他领域仍然有很大的健康好处，包括降低2型糖尿病、心脏病和中风的风险。只要控制好骑车时间，没必要因噎废食，完全放弃自行车带来的乐趣。他认为，这项研究的意义在于，它能引起自行车运动爱好者对健康隐患的警惕意识，从而定期进行体检。