老慢支秋冬调补药膳方

何国兴

老年慢性支气管炎俗称“老慢支”，是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症，临床上以反复发作的咳嗽、咯痰为特征。据调查，我国发病率占3%～5%，患病率随年龄增长而增加，北方的患病率高于南方，农村高于城市，有1%～2%老慢支患者可发展为肺气肿和肺心病。每逢天气变化则复发，秋冬寒冷季节发作尤其频繁，夏季是相对的缓解期。中医认为老慢支长期不愈多与肺、脾、肾三脏亏虚有关。选用下列药膳食疗方在秋冬调补，可起到防病治病的作用。

【黄芪猪肺粥】

制法  黄芪50克，猪肺500克，大米100克，甜杏仁10克，调料适量。猪肺洗净，氽去血水，切块，加水适量煮至七成熟时取出;黄芪、杏仁放锅中，加入适量水煎煮约20分钟后去渣取汁;大米淘洗干净，煮粥，待沸后调入药汁、猪肺块，加食盐、葱、姜、味精等调味，煮熟即可。每天1剂，分3次食完，连服5～7天。

功效  益气健脾，宣肺止咳，适用于老慢支、咳声低怯、气短、肢乏无力、食少便溏、畏风、易感冒等。

【燕窝冰糖枸杞汤】

制法  冰糖150克，燕窝30克，枸杞子20克。燕窝用温热水加盖闷泡后，择去绒毛及杂物，清水冲洗净，盛入碗内加适量水，上笼蒸30分钟后捞出，盛入汤盆内。另取一大碗，放入冰糖及枸杞子，加清水蒸30～40分钟左右，连枸杞子同倒入盛燕窝的汤盆内。每天服食1剂，连续用药4～5天。

功效  养阴润肺，清肺化痰，适用于慢性支气管炎、肺结核咳喘等。

【蜂蜜鸡蛋】

制法  蜂蜜50克，鸡蛋1只。先将蜂蜜入锅微炒，然后加水少许，待沸后打入鸡蛋。每天早晚空腹各服1次，吃蛋饮汤。连续服用7～10日。

功效  补虚润肺，适用于治慢性支气管炎。

【海蜇萝卜汤】

制法  海蜇100克，白萝卜60克。海蜇漂洗净，白萝卜洗净切丝，两味加水三碗煎至一半，每天分2次服食，连续服用2周。

功效  润肺、止咳、平喘，适用于慢性支气管炎久咳患者。

【黄精杏仁萝卜猪肺汤】

制法  黄精15克，甜杏仁15克，白萝卜250克，猪肺500克，生姜3片，调料适量。猪肺洗净，氽去血水，切块，白萝卜洗净，去皮，切片，同放入锅中，加生姜、食盐，清水适量煮沸后，文火炖至烂熟，加食盐、味精调味服食。每天1剂，连服10～15天。

功效  滋阴清热，补肺止咳，适用于慢性支气管炎痰黏难咯、动辄气短、口干咽燥、潮热盗汗等。

【双杏煲牛胎盘】

制法  牛胎盘1个，甜杏仁、苦杏仁各15克，生姜3片，红枣3个，酒适量。牛胎盘清水洗净，浸泡几小时后用开水焯透，切块。炒锅烧热，加少量油再烧热，下胎盘块炒制，炝适量白酒、姜汁，然后加双杏仁、姜片、枣及适量清水，倒入砂锅煲至熟烂食用。每日1剂，早晚分食用，连续食用5～7天。

功效  润肺镇咳，养血填精，大补元气，适用于老年慢性支气管炎、虚劳（肺结核）久咳、支气管哮喘及体质虚弱者。

【百合雪梨汤】

制法  百合30克，大雪梨1个，冰糖30克。百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗多清水，煮1个半小时，待百合烂时，加去皮切块的雪梨和冰糖，再煮30分钟即成。每天1剂。

功效  滋阴润肺，宁心止咳，适用于老慢支所致的肺虚久咳者。常人食用可益肺胃。