新疆：又是一年“飘香时”

刘东春

还未到冬至，很多市民就开始早早准备过年的肉制品，开始灌制麻辣香肠，三和市场白条猪经营区早早就开始忙碌，还未走进店铺内，就已闻到那独特而扑鼻的麻辣香味，让人禁不住咽下口水。从商户那里了解到，目前猪肉价格便宜，按猪肉的区域，每公斤在20-25元之间，很多顾客利用猪肉便宜之时，早准备，担心临近过年猪肉涨价。

灌制香肠用店家的猪肉做食材，除作料，肠衣等按灌制4元/公斤收取费用，其他人工灌制都是免费的，虽然猪肉卖得辛苦，但每天可多卖1-2头猪，此举，给商户带来不菲的收入。

（作者单位：新疆博乐三和市场）