遵义打造现代薯业发展模式

曾诗淇

遵义位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇，素有“黔北粮仓”之称，粮食产量大致占全省总量的四分之一。其中马铃薯因其营养丰富、增产潜力大、产业链长、可比效益高等优点而具有广阔的市场前景。2013年遵义市的马铃薯播种面积和总产量分别占全市粮食作物种植总面积和总产量的23.49%、21.91%。

据了解，遵义有着悠久的马铃薯种植历史，主要以冬、春马铃薯为主。20世纪90年代初，全市种植面积已达75万亩，总产鲜薯53万吨。从1998年起，马铃薯种植面积逐年扩大，现常年种植面积250万亩左右，单产稳步提高，总产285万吨左右。随着种植业结构的不断调整，以及养殖业和加工业的不断发展，马铃薯在粮食生产中的比重也得到进一步巩固、提高。马铃薯的多功能性、极大的增产潜力和经济价值决定了其巨大的发展空间和潜力。目前，马铃薯成为遵义市仅次于水稻、玉米种植面积和产量的第三大粮食作物，全市14个县、区（市）均有种植。主要品种有费乌瑞它、中薯3号、威芋3号、宣薯2号、会—2号等。近年来，遵义市实施了贵州省下达的脱毒马铃薯良种扩繁及商品薯基地示范项目，加快了脱毒马铃薯的引进推广，并示范推广了马铃薯稻茬免耕稻草覆盖栽培、冬春马铃薯地膜覆盖栽培等新技术，取得突破性进展。

天然优势促进产业发展

遵义市马铃薯种植面积快速增长且效益明显，主要得益于当地的多方优势。首先是自然优势，遵义地处云贵高原东斜坡地段，属亚热带季风湿润气候，温和湿润，相对高差大，立体气候明显，春秋两季气候凉爽，非常适合马铃薯的生长，属于春秋两季种植马铃薯的适宜区域。当地生态环境良好，水质、土壤仍保持原始纯洁的良好状态，具有发展无公害或绿色马铃薯的环境优势。这为当地马铃薯种植提供了得天独厚的自然条件。此外，遵义的立体交通网络已基本形成，具备了城郊型农业特征，易获得较多的市场信息，有利于农民根据市场需求安排农业生产。交通便利，这为农产品远销其他地区提供了较好的物流基础，区位优势明显。

其次是种薯扩繁优势。当地的习水县、桐梓县、遵义县、仁怀市、汇川区的高山冷凉区域是传统的马铃薯种薯供种地区，这些区域海拔均在1000米以上，面积宽广、土壤深厚肥沃、夏秋季节气候冷凉，既可以在春季进行马铃薯繁育，又可在自然条件下贮藏到来年作种薯，也可以进行马铃薯秋繁作为来年春薯的种薯。为建立脱毒马铃薯种薯扩繁基地提供了保障。

三是劳动力和产品价格竞争优势。遵义市劳动力资源丰富，成本较低，因此，马铃薯生产的成本相对较低。马铃薯的价格长期以来比全国平均价格水平低25%一30%。因此遵义马铃薯生产具有价格竞争优势。

发展潜力提升产业优势

马铃薯是遵义市传统农作物，农民在生产中多采用套作模式种植，与其他作物争地矛盾较小。近年来实施的马铃薯高产创建示范证明，只要提高栽培技术水平，产量可大幅提高。此外凭借价格、气候等优势，遵义发展马铃薯产业具有极大的市场潜力和竞争力。主要表现在三个方面。

首先食用薯需求逐渐增大。马铃薯营养丰富，过去作为一种粗粮，其营养价值长期被忽视，如今作为一种营养健康食品被越来越多的人所认识和接受，市场需求量也越来越大。随着人们对马铃薯营养价值认识的提高和消费结构的改善，国内马铃薯消费量将大幅度增长，特别是经济发达地区及大城市的消费群体，近期将达到中等发达国家消费水平。同时，随着国民生活水平的提高和生活节奏的加快，加之受西方快餐文化的影响，人们的膳食习惯和消费观念将有较大改变，消费趋势显现出多样化、国际化。如肯德基、麦当劳、乡村鸡的薯片、薯泥等休闲食品方兴未艾。

其次，饲料和工业需求量加大。当前，全国马铃薯加工企业己经发展到5000多家，其中，规模化深加工企业约150家，全国精淀粉年加工能力200万吨左右，全粉10多万吨，薯片、薯条25万吨左右。随着我国工业和食品行业的不断发展，淀粉的需求量将会进一步增加。据权威行业专家预测，到2020年仅国内马铃薯精淀粉市场的需求量将达300万吨，年转化原薯将达1800万吨。

三是菜用型马铃薯的发展。遵义是春秋两季马铃薯的适宜种植区域，具有发展早熟菜用马铃薯的气候优势。春秋时节，我国东南沿海省市的马铃薯己经收获结束，北方地区的马铃薯尚未成熟，是我国马铃薯供应的“淡季”，此时期上市的马铃薯价格高，销路好，效益显著。

多方举措促进产业升级

据了解，遵义市马铃薯生产虽然发展较快，但是当前马铃薯发展仍面临很多问题，主要表现在资金投入严重不足、缺乏马铃薯脱毒种薯繁殖体系、马铃薯生产的产业化和组织化程度低、品种单一、种植技术落后、效益不高等方面。为此，遵义市坚持以市场为导向、资源为基础、科技为依托、产业化为途径、项目为载体;以提高单产、改善品质、降低成本、增加农民收入为目标;以品种调整、脱毒种薯推广为重点，以发展早熟菜用马铃薯为突破口，大力推进区域化布局、规模化种植、标准化生产，产业化经营，努力把马铃薯产业发展壮大为当地优势产业。

首先是提高认识，加大投入。遵义市是贵州省马铃薯生产重点区域，发展马铃薯产业具有极为有利的条件。特别是秋马铃薯和早春马铃薯商品上市季节具有较强的市场竞争力，因此要把马铃薯产业作为保障粮食安全、推进农业产业结构调整、促进农民增收的重要举措来抓，切实加强马铃薯生产的领导，制定促进发展马铃薯生产的各项优惠政策措施。在完善的市场体系方面，建立产地批发市场和区域性交易市场、市场信息服务网络等;培育营销合作组织，积极发展订单生产，强化市场开拓的组织化程度;加强运销环境建设，创建绿色通道，着重在市场建设、治安管理、经营诚信等方面努力，为产品的营销创造良好环境，促进产品运销畅通无阻。

其次是优化产业布局，突出发展重点。根据目标市场和产业发展目标，重点突出早春菜用马铃薯和菜用秋马铃薯产业基地建设，兼顾粮饲型马铃薯基地和种薯繁育基地建设，摸索建立加工型马铃薯生产基地，做到根据市场需求和种植条件规划布局生产基地。按照产业化的要求实行区域化布局、规模化种植、专业化生产。同时大力发展马铃薯产品精（深）加工，提升经济效益，大力推进初级加工向精（深）加工转变，逐步由资源消耗型向高效利用型转变。开发多元化产品，提高马铃薯的加工转化率，重点加工精制淀粉、全粉、变性淀粉等精细深加工产品和休闲食品，最大限度地实现马铃薯加工增值，提高马铃薯产业的效益。

三是整合资源，加快良种繁育体系建设。脱毒良种繁育体系建设是马铃薯产业发展的基础和重点，按照原原种、原种、一级良种的繁育程序建立3级良种繁育体系。农业科研和推广部门承担原原种的繁育，根据市场需求合理安排相应的种薯繁育比例;在高海拔地区建立原种、一级良种繁育基地。鼓励和引导科研、技术推广部门、企业、专业合作组织参与种薯繁育体系建设，整合资源逐步建立政府推动、科技参与、企业运作的种薯繁育运行机制。

四是加大科技推广力度，创新发展模式。通过技术培训、引进优良品种、加大品种结构调整、加快品种的更新换代等方式不断提高良种覆盖率。组织科技力量，积极开展马铃薯免耕栽培、优质高产规范化、标准化栽培技术的研究、示范和推广工作，不断提高单产水平和产品质量，努力提高生产效益。

产业化经营是推进马铃薯产业发展壮大的重要措施，遵义市积极创建马铃薯产业的发展模式，在马铃薯集中产区，大力组建专业协会，引入马铃薯营销和加工企业等龙头组织，实行订单生产，通过建立“企业+协会+基地+农户”的产业化运作模式，提高马铃薯生产和销售的组织化程度。