在德国如何选择靠谱的餐厅

菜菜子

如何选择一家靠谱的德国餐厅？这个问题难不倒菲仕乐全球首席执行官Markus H.Kepka先生，作为一位严谨却不乏幽默的德国人，在上海的菲仕乐餐厅为大家分享在德国旅行途中选择餐厅的秘诀。“一家地道的德国餐厅一定不会有大量的菜式，也一定不会有菜品的图片。”Markus先生说道，而他又有哪些独到的推荐呢？

专访菲仕乐全球首席执行官Markus H.Kepka先生

Q：作为德国人，有什么德国美食餐厅能够推荐给大家？

A：有趣的是，许多旅行者熟知的德国咸猪手、德国香肠等德国美食，都不是德国人常吃的食物。

不过，有一些个人经验可以分享给大家。

首先，在德国有250家餐厅门口会挂有菲仕乐不锈钢的小牌子，说明这些餐厅是菲仕乐认证的口味很棒的餐厅，有点类似于法国的米其林认证，这是在德国旅行时选择餐厅的小技巧。

其次，如果餐厅的菜单上有菜式的照片，那千万不要选择在这家餐厅就餐，德国的本地好吃的餐厅，菜单上都不会有照片。

此外，菜单上的菜品种类很多，也不用去尝试，德国人认为，一个餐厅如果提供很多菜式，那他每天所要承担的食材量会很大，大家会担心其食材的新鲜度以及广而不精。

Q：关于德国人严谨、紧密的作风已经深入人心，德国的烹饪技术是不是同样如此？

A：德国民族文化的精髓就是体现百分百的准确。大家可以看到例如：手机、电脑、汽车、都是要求做到最好，大家也都很乐意去购买德国的产品。因此，在餐具上，德国人同样追求严谨和精工细作。不过在生活中，其实德国人并没有那么呆板，我们一般在煮菜的时候也不会用量杯去丈量，只有在很不确定的情况下才会使用。

Q：菲仕乐为何会去设立学院和餐厅？他们的理念是什么？

A：作为一个专门从事厨具的品牌，当初建立学院和餐厅，是为了让更多喜爱烹饪的人们能够走近厨房，通过学习烹饪技巧和品尝各地美味，激发他们对于煮菜的兴趣。在快乐的分享过程中，体会菲仕乐厨具对于烹饪所带来的乐趣和功能。让大家从实际运用中发现产品的特点，从而发自内心地想去购买产品，而不只是去听销售人员的介绍。菲仕乐不仅仅希望将好的厨具提供给大家，更希望能够将生活中的快乐分享给大家。

Q：作为菲仕乐学院的顾问，你会定期为学生授课吗？

A：确实，我觉得烹饪是一件十分有乐趣的事情。所以每次来到中国，都很乐意为大家下厨。不过我不是专业的厨师，所以在授课方面，可能并不在行，应该更像是一种分享吧。如果大家喜欢烹饪，想要学习烹饪技巧，我们说安排了很多专业的大厨老师为大家授课，把最为地道的美食味道传授给大家。

Q：德国同样是一个多民族国家，德国的美食有民族和区域之分吗？

A：当然会有，就如同中国一样，德国也是一个多民族的国家，口味上肯定会有民族之间的区别。而且就不同区域来说，由于食材的不同，气候的不同，在菜式上所体现出来的区别就很明显了。有些地区会以肉食为主，有些则会多海鲜类的菜式。所以来到德国，不用担心会吃不到好吃的，各种各样的菜式，全球各地的菜系其实都能在德国品尝到，绝对会让美食爱好者喜欢。

本页 菲仕乐将德国人一贯的严谨态度融入烹饪课堂，让更多人了解德国美食。

对页 美食家H.Kepka不仅对厨具有着深刻的了解，更对于德国的餐厅和美食了如指掌，让他告诉你“如何选择一家靠谱的德国餐厅”。