我国咖啡产业发展现状及对策研究

2014-12-07梁伟红李玉萍刘燕群宋启道

福建农业科技 2014年6期

关键词：咖啡

梁伟红，李玉萍，刘燕群，宋启道，叶露

(中国热带农业科学院科技信息研究所，海南省热带作物信息技术应用研究重点实验室 571737)

咖啡是世界重要的饮料作物和热带经济作物，在非洲、美洲、亚洲和大洋洲的热带和南亚热带地区均有种植，其中斯里兰卡、印度尼西亚、巴西等地区有较大规模栽培［1］。咖啡业是热带地区的一大种植产业，目前该产业已成为中国部分热区特色农业的支柱产业和出口创汇的重要产业。

1 我国咖啡产业发展基本概况

近些年，在农业部门和地方政府的高度重视和大力扶持下，国内咖啡生产快速发展，成为部分热区特色农业的支柱产业和出口创汇的重要产业。

1.1 咖啡生产种植现状

2012年的3.80万hm2，增长了137.50%;产量从2003年的2.05万t增长到2012年的9.27万t，增长了352.2%。

图1 近十年我国咖啡生产现状

1.1.1 生产概况尽管中国咖啡在世界咖啡生产和市场的比重非常小，但是近几年的发展却很快，咖啡种植规模不断扩大。2012年，咖啡定植面积达到3.13万hm2，总产值达11.75亿元。2003～2012年，中国咖啡收获面积和产量呈逐年上升的趋势(图1)。收获面积由2003年的1.60万hm2增加到

目前，中国咖啡主要生产地在云南省。2012年云南省的咖啡总产量为9.18万t，占中国咖啡总产量的99%。海南省和四川省有少量种植，2012年总产量分别为280 t和600 t。

1.1.2 贸易概况随着近年来中国咖啡种植面积的扩大，中国咖啡进出口贸易量也逐渐增加。原料咖啡 (海关税号名称“未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡”)是中国咖啡出口的主要品种，主要出口国为德国、马来西亚、比利时等国家，2013年1月至11月咖啡总出口量为7.05万 t，其中出口德国2.80万t，占总出口量的39.7%。原料咖啡同样为中国主要咖啡进口品种，主要进口国为越南、印度尼西亚、巴西等国家，2013年1月至11月咖啡进口量为3.96万t，其中从越南进口2.49万t，占总进口量的62.88%。由表1可以看出，2010～2012年中国咖啡出口量和进口量呈现双增长趋势，2012年进口量和出口量分别为5.37万t和5.91万t，同比增长分别为47.1%和48.1%。由表1数据可预测，中国咖啡出口规模将继续大于进口规模，咖啡已成为中国热作产品主要贸易产品之一。

表1 中国咖啡主要品种进出口贸易概况

1.1.3 种植区域分布气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带。在中国适宜种植咖啡的省份主要有云南、海南、广东、广西等，其中云南、海南地区咖啡种植历史悠久，是中国咖啡的主要生产种植地。

种植面积和产量均占到全国90%以上的云南省，咖啡适宜种植区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区［2］。海南咖啡种植主要集中在福山和兴隆，2009年以来，万宁等地开始着手振兴咖啡产业，鼓励农民扩大种植［3］。广西种植咖啡已有50多年的历史，主要在靖西、睦边、龙津及百色等地区栽培。此外，五六十年代福建省的永春、厦门、诏安，四川省的西昌及广东粤西等地区也曾试种，并有过咖啡生产发展盛期［4］。

1.1.4 咖啡种植品种结构咖啡树品种主要有小粒种咖啡、中粒种咖啡及大粒种咖啡，这3大原种系统具有商品价值［5］，以这3个原种进行研究和开发，全球共开发出了100多个咖啡品种，其中小粒种占到76%，剩余的为中粒种和大粒种［6］。

中国咖啡目前还没有自主选育的品种应用于生产，均为外来种。云南省主要种植小粒种咖啡，海南主要种植中粒种咖啡。铁皮卡和波邦这2个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，这2个品种抗病毒能力强、产量高。1911年从肯尼亚引入的卡帝莫系列品种，该品种抗病毒能力更强，产量更高，属于阿拉伯种 (又称小粒种)的变种。云南地区目前种植最广泛的就是卡帝莫，少数种植铁皮卡［7］。我国咖啡主要种植品种见表2。

表2 中国咖啡主要栽培品种［8］

1.2 咖啡产业标准体系建设

咖啡的产业标准主要涉及种植、加工以及制品等阶段的产品标准、安全标准、加工设备标准、基础标准、检验标准、管理标准体系等［9］。中国的咖啡标准主要有国家标准、农业行业标准、出入境检验检疫标准和地方标准等。截至目前，中国先后制定了47项有效咖啡标准，其中国家标准7项，农业行业标准13项，地方标准22项，检验行业标准5项 (表3)。

表3 国内相关咖啡标准

续表3:

1.3 品牌建设

咖啡作为一种全球化的贸易商品，同时作为一种快速消费品，其品牌的树立对于企业的发展具有极为深远和重要的现实意义。随着咖啡种植规模的扩大，中国咖啡品牌建设也逐渐受到重视。目前，我国咖啡品牌主要有云南的“后谷”“乐寿”“云岭”“桑莱特”“北归”及海南的“福山”“兴隆”“力神”“太阳河”等，其中云南的“后谷”咖啡已被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标［10］。

1.4 咖啡加工现状

近年来，我国咖啡加工业也得到相应的发展。目前，云南省拥有脱皮、脱壳咖啡初加工厂 (点)250多家，年生产能力60000多t，咖啡深加工企业主要有德宏后谷咖啡有限公司、云南咖啡厂、普洱市桑莱特咖啡有限公司、云岭咖啡厂及思茅北归咖啡有限公司［11］。海南拥有全国一流的“力神”“颜氏咖啡”加工厂。我国咖啡产品主要为速溶咖啡粉、焙炒豆、焙炒粉、炭烧咖啡和椰奶咖啡等。此外，咖啡还有较好的药用价值，咖啡碱可制作麻醉剂、兴奋剂和利尿剂等。果肉含有的果胶质、还原醣、氨基酸、维生素等物质可用来酿酒、制醋等。

2 我国咖啡产业存在的问题

2.1 适宜种植区域少，产业发展规模受到限制

根据北京咖啡行业协会的资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于全球的2%［12］。但是我国适宜种植咖啡的区域有限，且气候条件占有优势的海南省的咖啡产业规模一直较小，远远落后于目前的云南省。此外，适宜咖啡商业化栽培的品种更少，受各种作物之间的竞争，咖啡产业发展规模也受到了可扩植面积有限的制约。

2.2 政策扶持力度不均

为加快中国咖啡产业发展，2007年农业部出台了《特色农产品区域布局规划 (2006－2015年)》，对咖啡产业发展进行了区域布局规划。把云南西南部、广东雷州半岛和海南西北部作为咖啡产业的主要发展区域。近年来，国家和地方政府对云南省咖啡产业的扶持力度逐渐加大，云南省委省政府也十分重视培植和发展咖啡产业，早在“八五”末期，咖啡已被云南省政府列为重点扶持和发展的“18生物工程”之一，也出台了《云南省咖啡产业十年规划 (2010－2020年)》，作为指导云南省咖啡产业发展的纲领性文件。而同样作为咖啡种植适宜地的海南、广东，在高成本低价格下却得不到政府的扶持。

2.3 市场风险防范措施不足

目前我国咖啡销售主要依赖雀巢、麦氏、海南及云南省内几个咖啡深加工企业和一些临时组建的营销公司，未建立完善稳定的销售网络。多年来，各级政府、咖啡企业对国内消费市场和国际销售渠道的培育重视不够，对市场风险的认识不充分，缺乏抗风险机制和承受能力，在市场价格走低时无力维护咖啡种植农户的根本利益，种植农户的利益得不到长期稳定及有效的保护，一定程度上影响了农户种植咖啡的积极性，严重影响了整个产业的持续发展。

2.4 缺乏品牌培育意识

我国咖啡产品质量不稳定，自主创新能力薄弱，无法创建知名品牌。目前市场上销售的大多数品牌均为国外品牌，如“星巴克”“雀巢”“上岛”“蓝山”咖啡等占据着我国主要消费市场。我国咖啡主要以初加工产品出口，为世界各大咖啡公司及代理公司拼配原料，再以进口产品进入国内市场。目前，我国咖啡初加工企业虽然多，但生产规模小而分散，咖啡商品豆质量一致性差，品牌多而杂，缺乏一个合力统一的知名品牌，整个咖啡产业的优势被分散掉了。

2.5 初加工企业小而分散，缺乏深加工龙头企业

虽然我国咖啡加工企业和品牌较多，但普遍生产规模小、经济实力薄弱，深加工能力不足。有些加工企业觉得咖啡利益较大，盲目扩大咖啡加工投资，在品种栽培、粗加工、精加工、品牌建设和市场开拓方面缺乏充分的准备。此外，我国咖啡生豆品质参差不齐，缺乏生产高附加值产品的大型综合咖啡深加工龙头企业。

3 我国咖啡产业发展对策及建议

3.1 加大海南、广东咖啡适植区政策扶持力度

政府应加大海南、广东咖啡发展政策扶持力度，制定出台有关海南、广东等适宜种植区的加快咖啡产业发展的指导性意见，通过政策引导，以市场为导向，规范咖啡行业准入规则，发展壮大两省咖啡种植、供应、生产、销售和消费产业链。通过政府宏观调控，协调产业基地建设、土地利用和流通管理体制，规范税费，制定土地承包、贷款投放、风险防范机制等优惠政策，进一步促进两省的企业、单位、个人参与咖啡产业开发。

3.2 建立咖啡产业扶持长效机制

咖啡产业发展将有力提高热区名特优产品竞争力，增加农民收入，促进地方经济的繁荣，是争取国家支持边疆农业和少数民族扶贫工作的重要组成部分，建议建立咖啡产业扶持长效机制:①建立和完善咖啡贸易政策，如咖啡生豆及咖啡制品出口创汇补贴政策和出口退税政策，建议在政策上适当提高补贴额和退税率。从长远看，我国咖啡产业必须立足于国内市场，国外咖啡无序的进口必将冲击和影响国内咖啡市场，因此需要完善咖啡进口政策，保护国内咖啡生产。②落实农业生产者销售自产初级农产品免征增值税政策。对咖啡种植、加工、高新技术应用、专用设备、新技术新工艺新产品研发企业认真落实相关税收优惠政策，对列入重点扶持咖啡精深加工的龙头企业因市场大幅波动造成经营困难的，可由当地政府给予适当补助。

3.3 加强咖农技术培训，积极服务“三农 ”，建立咖啡产业风险预警体系

为了我国咖啡产业的健康发展，应立足于我国咖啡产业信息服务现状，从我国热带农业和热区农村经济发展的需要出发，以咖啡种植市场和社会需求为导向，做好咖啡种植产业农业技术培训，以服务热区“三农”为目标，开发有效的咖啡信息服务模式，如通过手机快讯、编制简讯与WAP平台相结合等手段，定期向不同层次农户、合作组织、科研工作者和政府决策者发送不同需求的咖啡生产种植管理信息、市场信息等，实现咖啡信息的快速传播和推送，解决信息的“最后一公里”问题，科学高效地指导咖农和咖啡加工企业的生产经营活动，促进我国咖啡产业健康快速发展。

3.4 积极开发新产品，坚持走品牌发展战略

建立品牌文化，需要融入消费者的情感需求，通过对消费者情感的发掘、迎合与培养，成就一个极富价值的品牌。中国的咖啡由于有独特的东方情感，反而成了咖啡品牌发展的一个重要方向［13］。

我国咖啡产业应跳出地域品牌的制约，加强销售终端产品的品牌树立，不应仅仅停留在我国本地产的咖啡豆上，更应该在咖啡加工技艺上不断拓展，做大做强咖啡产业链，树立中国特有的咖啡品牌［3］。海南省可以开发具有独特热带口味的咖啡产品，如热带水果味咖啡、椰子味咖啡、香草味咖啡、鲜花味咖啡等，形成与外地咖啡产品的差异化竞争。同时，有关部门也应该加强对企业的管理，建立统一的技术标准，改变现在良莠不齐的现象。

3.5 强化宣传营销，建立国际销售网络

借鉴国际著名咖啡品牌的成功经验，充分挖掘咖啡消费文化内涵，着力开发云南、海南咖啡等地方特色产品。云南、海南被誉为旅游胜地，旅游业比较强势，把咖啡文化融入旅游业来发展，建立集吃、住、行、游、购、娱为一体的咖啡生态观光园区，打造咖啡休闲之旅，积极培育国内新一代消费群体，借助云南、海南旅游走向世界。国际咖啡市场价格波动大，为保护农户有稳定的经济收入，应建立咖啡鲜豆收购最低保护价机制和咖啡产业风险基金。