台湾食品业“全岛沦陷”

侯隽

2014年中秋节，台湾几乎所有饮食企业人心惶惶。

2014年9月4日，台湾警方通报称，在台湾南部的屏东和高雄市，查获一些地下工厂以“馊水油”（大陆称为“地沟油”）等回收废油混制劣质食用油，而台湾知名油脂供应商强冠公司以低价购入这种劣质食用油，制成“全统香猪油”，销售给多家下游企业用以生产食品，涉案油品达数百吨。一场席卷全台湾的“食品风暴”来袭。

9月8日晚，台湾有关部门发布统计数据称，台湾强冠公司生产及代工的劣质“全统香猪油”共出货给235家业者，制品再流向1012家下游业者，共波及1247家业者208项产品。由于“馊水油”的生产销售时间已经长达5个多月，流入市面的问题油品还有400多吨没回收，很多油品已经用在食品里，被无辜的台湾消费者吃下肚。

一时间，整个台湾舆论界惊呼：“全岛沦陷！”

味全、85度C等涉事企业损失过亿

由于强冠是拥有食品GMP（优良制造规范）认证的大厂，不少下游厂商都从该公司进口猪油，制造肉松、肉酱、月饼等各类代表台湾美食的产品。根据台湾有关部门统计，强冠公司生产的“全统香猪油”在台湾地区共出货782吨，在掌握645吨劣质油的流向后，台湾警方惊呼除金门及连江县外，台湾20个县市全沦陷。

“香蒜吐司”在台湾被称为梦幻零食，曾在很受大陆观众喜爱的台湾著名综艺节目《康熙来了》中亮过相，被网友誉为“好吃到流泪”的食品。然而，制售“香蒜吐司”的台湾彰化县上泓食品行被发现使用“全统香猪油”制作这一食品。

截至2014年9月7日晚间8点，台湾地区总共有1200多家企业信誉受到影响，其中，台湾老字号味全集团、烘焙业连锁大腕85度C、盛香珍、味王、台糖等知名台企都出现在名单之中。

和其他企业不同，被曝卷入其中的台湾味全集团在9月4日主动向台北市卫生局通报，味全旗下品牌包括猪肉酥、肉酱、肉松、瓜仔肉等12项加工制品都使用了从强冠公司采购的“全统香猪油”。据悉，该公司从4月开始使用问题油，共计15.6吨。

尽管味全第一时间主动下架并回收所有食品，并且在官网声明，大陆市场与此事件无关，但作为台湾上市公司，味全在资本市场依然遭到重创。

9月5日，台股味全大跌近7%，到了9日该股放量下挫收盘跌3.22%，报39.10元新台币收盘，股价创2013年1月以来新低。《中国经济周刊》统计发现，按照1元新台币=0.2045元人民币计算，味全在连续两个交易日，累计下挫逾13%，每股下跌5.8元新台币，按5.06亿的流通股本来计算，累计蒸发市值达29.35亿元新台币（约6亿元人民币）。

同样中枪的还有台湾上市公司85度C，该公司在9月5日股票大跌4.23%，虽然到了9日股价有所回升涨1.05%，但是损失也接近千万元新台币。

而香港也有4家企业“躺枪”。据香港食环署食物安全中心于9月5日发出警报称，香港包括美心集团、美心的供货商都会食品公司、大昌行和成昌行都卷入本次风暴。公开资料显示，澳门受台湾强冠公司生产问题油品影响的商家也已经超过了20家，目前香港和澳门已经停售涉事的问题食品。

至于内地，据国家质量监督检验检疫总局网站消息，经国家质检总局检验检疫机构初步核查，内地没有进口“全统香猪油”。9月9日，厦门检验检疫局公布，经过排查，厦门没有发现问题油，但有来自台湾的食品企业味全和盛香珍共4.9吨的食品涉及使用强冠生产的“全统香猪油”，目前已责令召回。

由于部分劣质“全统香猪油”制成的食品可能通过网购等途径进入内地市场，台湾食品的网购途径也遭遇了冲击。

食品网购平台1号店公关部相关人士接受《中国经济周刊》采访表示，已经高度重视关于台湾地沟油事件的相关报道，在第一时间对所有可能涉及的“盛香珍”、“味全”等问题的自营产品进行下架处理，平台商家的相关产品也正在做下架处理。“在供应商提供这些产品与地沟油事件无关证明之前，这些产品不会再度上架销售。”该人士对记者强调。

据了解，目前淘宝网不少销售台湾食品的台湾卖家，不仅食品乏人问津，现在还要忙着接受买家退货，损失相当惨重。

利益驱使和监测难让企业容易作弊

“不是有认证吗？怎么还会出现‘馊水油’？”“在食品企业已经非常自律的地区，怎么还会频出食品安全问题？”

当“馊水油”事件爆发后，不少网友发出这样的疑问。

首都保健营养美食协会会长王旭峰接受《中国经济周刊》采访时表示，“地沟油”的最大危害，不仅在于其中致癌的黄曲霉素，还在于“多次加热”和“氧化”会让油脂发生化学反应，使有害的反式脂肪酸、饱和脂肪酸持续增加，食用后会对人体造成很大伤害。“主要还是受利益驱使，猪油是食品加工制造必不可缺的原料之一，很多企业都会大量订购猪油来满足生产需要。” 王旭峰说。

中投顾问食品行业研究员简爱华则表示，味全等台湾食品企业出现问题油以及其他食品安全问题，表明这些企业一味追求经济利益，而忽略了对产品质量的严格管控，而食品安全事件最终会拖累味全自身，对其品牌以及业绩都会有所伤害。

但简爱华同时坦陈，从技术角度上来说，地沟油是一件很难监测和避免的事情。因为一般质量检测部门检查认证时间很短，给企业留下很大空间作弊。

营销专家李志起认为无论是台湾还是大陆企业，只有用两种办法才能进行防控：一种是企业派检验员入驻供应商，对产品的品质进行检验和把控；二是聘请第三方专业检测机构，代企业进行检测。“这些方法过去在IT行业和家电行业用得比较普遍，但是在食品企业较少使用，大多数企业缺乏这种意识和投入，另外还会考虑到成本控制。”

但是，消费者的信心很难恢复，正如一位台湾网友所说的那样：“2014年，有关食品安全事件可谓一波未平、一波又起。前有福喜肉，后有转基因，宝岛再添一把火，让消费者的心肝脾肺肾早已被伤透！”

近年来台湾的食品安全事故

2011年5月，台湾爆发因塑化剂引起的食品安全风波。受牵连厂商达200多家，受污染产品超过500个种类，台湾几乎所有食品大厂都被卷入其中。

2013年5月，有媒体报道台湾义美食品公司使用过期“大豆分离蛋白”制作泡芙，已有36万箱被消费者购买，另外12万箱事发后被陆续回收。

2013年8月，台湾食品卫生单位突击检查发现，此前以“纯天然”为卖点，风靡全台的“胖达人”面包违规添加9种人工香精，涉嫌以虚假广告欺骗消费者。

2013年10月，台湾彰化检方查出，大统长基公司制造的100%特级橄榄油不仅掺混廉价葵花油及棉籽油，还违规添加禁用的“铜叶绿素”。