母亲的冬藏养生经

卢素玉

天气一天比一天冷了，民间有“冬令进补”之说，如民谚“三九补一冬，来年无病痛”、“今年冬令补，明年可打虎”，如此种种，美其名曰：冬藏。进入冬季母亲就开始着手“冬藏”，母亲说人体在冬季最易吸收营养，这些营养也能最大地发挥滋补功效，冬天养精蓄锐、休养生息，来年才能“打虎”。

母亲冬藏以“藏热量”为主，她经常吃牛肉、羊肉、红枣、桂圆肉、山药、猪血、韭菜等温补食品。冬天里我享用最多的补品是母亲做的羊肉汤，羊肉具有暖中补虚、健脾健胃、改善气血、补肺助气等功效。在冬意渐浓的寒风里，轻啜一口滚烫的鲜羊肉汤，人的万千个毛孔都透着舒坦。母亲做的羊肉汤的原汤是用鲜羊骨熬成的，需在旺火上熬上两个钟头直至汤浓发白，然后加入白芷、桂皮、生姜、茴香、花椒等调料，再煮上半个钟头方才大功告成。母亲拿起长勺把肚丝、肺片、猪肝在滚开的鲜羊肉汤锅里涮上几遍，连同熟羊肉片一起入碗，配上葱花、香菜、味精，最后浇上一勺滚烫的羊肉汤入碗。羊肉汤其汤色白似奶，鲜而不膻，香而不腻，其肉酥滑嫩香，柔韧有嚼劲，令人大快朵颐。

冬藏不但要吃肉，还要喝粥。冬天母亲煲红枣粥、山药粥、茯苓粥、玉米粥、红薯粥等。母亲说冬季宜粥糜进补以健脾养胃、滋养肝肾、消食化痰。我最喜欢喝的是母亲做的小米山药粥。舀上一勺小米淘干净后，待水开后均匀地撒到锅里，文火煮半个小时，加入山药再煮10分钟就可以出锅了。如果这碗粥再加上一个鸡蛋就是一顿滋养实惠的“冬藏早餐”，喝上一大碗，胃里暖融融。

母亲深知冬藏是冬季的养生之道，除了照顾好胃，母亲还十分注意保暖，她说保暖也是冬藏的重要环节。母亲早准备好冬衣、冬靴，红外线取暖器、暖风机、电热毯等取暖用品，还一再强调，为了适应冬藏，应该增加睡眠时间以达到养精蓄锐的目的。如今我每天都要睡个午觉，醒来之后精神特别好。

母亲深谙冬藏养生经，为了家人的身体煞费苦心，在不知不觉中我面色红润，精神焕发，就连手脚都感觉暖暖的。endprint