我和肉夹馍有个约会

葛家吴

肥而不腻的牛肉馅，外脆里酥的白吉馍，足以使我回味无穷，飘飘欲仙。这，就是闻名世界的“中式汉堡”——肉夹馍。

久闻肉夹馍是人间绝味，今天，我终于可以一吃为快了。肉夹馍，物如其名，是一块又大又圆的白吉馍拥抱着珍珠般大小、肥瘦相间的牛肉粒。这可爱的圆饼像裂开了嘴巴似的，露出一星棕红的牛肉，一片片绿油油的葱花、红艳艳的辣椒撒落在上面，再加上黑色的芝麻，显得十分新鲜诱人。轻轻一嗅，一股挡不住的浓郁肉香和着独一无二的腊汁气息，迅速占领了我的鼻子，让我忍不住垂涎三尺，白里透黄的肉夹馍也显得光彩焕发。

光看不行，我的肚子已唱起了空城计，按规矩，我先在两面轻轻咬下一小口，馍的外皮首先裂成了许多小块，弹到嘴唇边，舌尖上，真是酥脆无比，只一刻，就半融到了嘴里，化作千丝万缕薄如蝉翼的“轻纱”，触动着我的味蕾。再来一点，一种无所能敌的自然鲜香顺着我的喉咙慢慢地沁入心里，让我心旷神怡，这味道正是馍中的肉伴随着蒜泥的清香呢！我大吃特吃起来，顿时，馍的香脆，肉的鲜嫩，酱的浓郁，皮的嚼劲，在口中久久不散，我不禁大吼一声：“好吃！”不一会儿，肉夹馍便被我一扫而空。

回味着肉夹馍的浓郁醇香，招牌上的介绍引起了我的注意：原来这香飘四溢的肉夹馍也算是一个活古董啦！早在战国时期，勤劳聪慧的先人们就发明了腊汁肉配白吉馍的黄金搭档，最初，它只是一种方便食品，后来，此美食一路传入长安城。据说，汉代的许多皇帝官员也品尝过它，唐太宗李世民对其更是大加赞赏。看后，我不由沾沾自喜起来，今天，我可是有幸尝得御厨级别的人间美味啦！

肉夹馍，它让无数古今中外人士赞不绝口，它承载了中华民族代代相传的手艺和智慧，它不单是一道菜，更是一种文化，一种历史。

肉夹馍，我的最爱，期待我们下一次的相约！

点评： 真是一篇“色”“香”“味”俱全的文章，在小作者的笔下，肉夹馍的美味准确无误地传递到读者的味蕾里，激起了大家对肉夹馍的无限向往。endprint